餐廳名稱：彩匯自助餐廳 　　消費日期：2026 年 5 月假日 　　地　　址：104台北市中山區樂群二路55號1樓 　　電　　話：02 7722 3395 　　單人限制：無　　 　　價　　位：1,800+10％ 　　營業時間：11:30-14:30 　　可否刷卡：可 　　優惠資訊：板上大神揪團 心得是：美福牛肉麵極佳、牛排有幾片不錯、甜點很多精品超強 4K食物only影片 https://www.youtube.com/watch?v=n0ySTE4QgnI ＃生魚片 ：鮭魚生魚片等 滿滿一盤、師傅整齊地放在日式竹簾上的鮭魚生魚片，紋路和油花分佈屬中等，口感中等 帶有一絲Q彈，嚼起來有層次感。 #炙燒壽司、手捲 炙燒壽司有鮭魚握壽司、鮪魚握壽司與霜降牛握壽司三款。 #鮮蝦 蟹 海螺 九孔鮑 花蟹 海鮮區有白蝦、花蟹、九孔鮑、淡菜、和海螺 花蟹肉質比較有彈性帶有一種天然的甘甜、白蝦簡單燙熟後冰鎮，鮮度夠的白蝦，肉質吃 起來很有彈性，不會粉粉的。 小鮑魚(九孔鮑)，簡單清蒸或汆燙後冰鎮嚼起來非常有勁。 #帝王蟹 1.蟹腳肉不多、反而其它幾個部位師父有敲開的，那個肉會比較多。 這種蟹在捕捞上船後就立刻煮熟並冷凍了，腳的部份殼很厚、很硬，而且上面佈滿了尖尖 的刺，剝這種蟹的時候要小心手。蟹腳的部份，即使用他附的工具，仍然要花點時間，才 能取出肉出來。 #松葉蟹 松葉蟹腳比較好剝，松葉蟹的蟹殼相對薄且脆，抓住蟹腳最粗的關節處端剪開，再於另一 關節剪出破口折斷，蟹殼左拉，取出松葉蟹肉。 ＃現沖和牛清湯 現沖牛肉湯：牛肉吃起來很嫩，湯頭帶點肉香與清甜。 #日本生蠔 裙邊黑白分明，肉質很有彈性，入口先是淡淡的海水鹹味，随後是肉質的肥厚感，最後在 舌尖留下一種像奶油一样的清甜回甘。 #爐烤牛排 爐烤牛排有幾片之油花分布和肉質確實軟嫩好吃，外皮抹了大量的香料（如黑胡椒、香料 等），形成了深色的焦香脆，經過低温慢烤而成，肉汁有鎖住，脂肪也融化入肉中。 只是每次切的部位不定，也不是每片都好。感覺整條爐烤牛排之中間的部位比較好，同一 條肉中的兩端切出來那幾片比較不好咬。 #美福牛肉麵： 引用餐台上的說明： 使用美福集團引以為傲的 愛 熟成21高品質牛肉 佐以豐富食材及獨特醬料 細火慢熬的濃 郁湯頭 陣陣撲鼻的濃醇香 Q彈有勁的麵條 好韻味充分滿足各路老饕 美福牛肉麵真的是最佳，有刀削麵、油麵與細拉麵可選，你若覺肉給的不夠，你可以再多 和師傅說多加幾片。麵中附了一些高麗菜和青菜，湯頭清甜不油膩。 牛肉煮到非常的軟化，入口後輕咬即可分解，肉也有滿滿的膠質，真的好吃。 #現煎和牛肉排 現煎和牛肉排就比較少人取用了 #泰式料理、中式料理 有烤蝦、帕能咖哩雞、泰式檸檬魚、泰式打拋豬肉、咖哩炒豬肉。 帶骨豬排，肉質就比較硬，不太好吃。 蝦仁炒飯好吃，蝦仁很大。 #印度料理 印度料理好吃，香味十足。 印度料理的肉入味，肉質相當的軟。 印度脆餅酸酸甜甜的口感。 印度拉茶。 #前菜沙拉 生鮭魚、火腿哈蜜瓜、和義式羅馬豬肉捲 #甜點 名子前面有冠神戶的都很好吃。總的來說，甜點師傅技法出神入化，甜點入口後，在幾秒 內在味覺、舌尖觸覺、奶味、或果味上整個爆發出來。 還有其他的甜點有好吃，其中有一個香蕉蛋糕，入口後香蕉的香味直接在口中化開來。 ## 經典甜點 日式舒芙蕾起司蛋糕 (Soufflé Cheesecake)：位於右前方，色澤金黃誘人，看起來質地 非常輕盈綿密，是日式甜點中的代表作。 奧利奧生乳酪蛋糕 (Oreo Rare Cheesecake)：後方右側的小方塊，表面鋪滿了巧克力餅 乾碎屑，隱約還能看到一點點金箔裝飾，顯得很有高級感。 馬卡龍 (Macaron)：外觀有像，但吃起來不像。本來期待應該是要外殼堅硬易碎，內餡黏 稠扎實，但實際上沒有這些層次表現，覺得少了點細膩的細節。 巧克力泡芙：巧克力泡芙內餡濃郁，散發著撲鼻而來的香氣。 可麗露：相較於神戶系列表現較為平常，外觀有像，但入口沒有期待的演出。沒有外脆內 軟濃。 ## 精緻裝飾糕點 奶油裝飾費南雪 (Financier with Cream)：深褐色的糕點上面擠了細緻的奶油花，並裝 飾了薄巧克力片和裝飾葉，增添了視覺層次。 牛奶布丁或意式奶酪 (Panna Cotta)：白色的正方形甜點，點綴了黃色果醬（柑橘皮）， 清爽解膩。 蜂蜜蛋糕或麵包布丁：帶有晶瑩釉面的糕點，嚼中帶香。 ## 果凍/慕斯杯 玻璃杯裝著紅色的果凍和蜜餞，提供了酸甜的口感。 ## 現做鬆餅 #現榨果汁 有蔬果汁、西瓜汁與綜合果汁 #飲料與啤酒 樹頂蘋果汁和樹頂水蜜桃汁等， 啤酒是金車的柏克金。 #冰淇淋 哈根達斯冰淇淋有4種口味。 菜色種類不是很多，但資深師傅對食材的理解和高超的廚藝技巧，能讓好的食材，做成頂 級的食物。衷心地感謝您的收看 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.109.123.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1778246935.A.9AC.html