旭集日料Buffet聯名日本「味之明太子FUKUYA」美饌上桌 台北三店10月底前下午餐雪蟹 腳吃到飽 姚舜 2025.10.07 06:13 饗賓集團旗下Buffet品牌「旭集 和食集錦」，攜手日本九州「味之明太子FUKUYA」」， 精心獻上最鮮美的滋味，以九州福岡人氣明太子料理為靈感，聯名推出期間限定的博多風 味美饌－〈真明太子花枝壽司〉與〈真明太子鮭魚湯泡飯〉，將鮮香與微辣完美交織，呈 現極上料亭的博多風情，即日起至11月底，在全台旭集各門市跨海呈獻。此外，旭集於台 北信義店、天母店及微風店3間門市下午餐升級雪蟹腳，好評延長至10月底，同步供應極 上雪蟹、A5和牛以及鮮嫩鮑魚限定料理，邀請饕客品味博多風情，享受一場道地的日本味 覺饗宴。 旭集攜手日本明太子創始品牌「味之明太子FUKUYA」」，以細膩手藝詮釋日本食藝之美。 首推第一道聯名美饌〈真明太子鮭魚湯泡飯〉，於平日午、晚餐及假日全餐期供應，先以 蛤肉、雞肉與柴魚高湯蒸煮出清澈鮮甜的鮮醇高湯，將米飯佐以香煎鮭魚肉、水菜與海苔 ，再淋上熱騰騰充滿香氣的高湯，瞬間逼出食材鮮香，其中的靈魂點綴，來自「味之明太 子FUKUYA」」的「粒明太子真MAKOTO」，粒粒分明，微辣鮮香，甘甜與鮮香相互交織。 另一道聯名美饌為〈真明太子花枝壽司〉，在全餐期供應，嚴選新鮮花枝，細膩切花後， 夾入嫩綠的紫蘇葉製成握壽司，再以炙火輕烤至微焦，最後點綴「「粒明太子真MAKOTO」 ，呈現甘甜柔嫩韻味，伴隨紫蘇葉的清香，格外襯托出明太子的濃郁香氣，粒粒飽滿的口 感，尾韻帶點微辣滋味，品嚐起來回味無窮。 日本明太子品牌「味之明太子FUKUYA」」，已有70多年歷史，選用北方寒冷海域的優質黃 線狹鱈魚卵為原料，始終堅持簡單調味與品質保證，嚴格把關每一道製程細節，選用成熟 度最佳、粒粒分明的「真子」，並依照當季辣椒風味調整配方，呈現純粹、原味且富層次 的味覺體驗，成為福岡最具代表性的名產。此次旭集攜手「味之明太子FUKUYA」」，跨海 合作，將福岡當地名店的韻味，研發製作出屬於台灣人的味蕾，讓饕客在旭集感受日本九 州風情，細細品嚐〈真明太子花枝壽司〉與〈真明太子鮭魚湯泡飯〉，濃濃的和風氣息縈 繞四周，彷彿置身福岡博多，暢快享受一趟頂級美味的和食饗宴。 把握品蟹好時節，旭集為了讓饕客盡情享受和食旬味，台北三間門市（信義店、天母店及 微風店）下午餐升級雪蟹腳延長供應至10月底，另外還有多道秋蟹、A5和牛以及鮮嫩鮑魚 限定料理：兩道秋蟹美饌〈蟹膏蟹肉鮭卵手捲〉、〈香穗雪蟹茶巾揚〉與海陸珍饌〈嫩煎 鮑魚佐蕈菇奶油醬〉、〈極上A5和牛壽喜燒〉亦為全餐期供應；〈炙饌松露A5和牛卷〉則 在平日午、晚餐及假日全餐期可享用，精心嚴選的「極上雪蟹」、「A5和牛」與「鮮嫩鮑 魚」等高級食材，由旭集為饕客端上一桌極致的和食味蕾饗宴。 https://www.ctee.com.tw/news/20251007700314-431401 --

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