旭集日料Buffet联名日本「味之明太子FUKUYA」美馔上桌 台北三店10月底前下午餐雪蟹 脚吃到饱 姚舜 2025.10.07 06:13 飨宾集团旗下Buffet品牌「旭集 和食集锦」，携手日本九州「味之明太子FUKUYA」」， 精心献上最鲜美的滋味，以九州福冈人气明太子料理为灵感，联名推出期间限定的博多风 味美馔－〈真明太子花枝寿司〉与〈真明太子鲑鱼汤泡饭〉，将鲜香与微辣完美交织，呈 现极上料亭的博多风情，即日起至11月底，在全台旭集各门市跨海呈献。此外，旭集於台 北信义店、天母店及微风店3间门市下午餐升级雪蟹脚，好评延长至10月底，同步供应极 上雪蟹、A5和牛以及鲜嫩鲍鱼限定料理，邀请饕客品味博多风情，享受一场道地的日本味 觉飨宴。 旭集携手日本明太子创始品牌「味之明太子FUKUYA」」，以细腻手艺诠释日本食艺之美。 首推第一道联名美馔〈真明太子鲑鱼汤泡饭〉，於平日午、晚餐及假日全餐期供应，先以 蛤肉、鸡肉与柴鱼高汤蒸煮出清澈鲜甜的鲜醇高汤，将米饭佐以香煎鲑鱼肉、水菜与海苔 ，再淋上热腾腾充满香气的高汤，瞬间逼出食材鲜香，其中的灵魂点缀，来自「味之明太 子FUKUYA」」的「粒明太子真MAKOTO」，粒粒分明，微辣鲜香，甘甜与鲜香相互交织。 另一道联名美馔为〈真明太子花枝寿司〉，在全餐期供应，严选新鲜花枝，细腻切花後， 夹入嫩绿的紫苏叶制成握寿司，再以炙火轻烤至微焦，最後点缀「「粒明太子真MAKOTO」 ，呈现甘甜柔嫩韵味，伴随紫苏叶的清香，格外衬托出明太子的浓郁香气，粒粒饱满的口 感，尾韵带点微辣滋味，品嚐起来回味无穷。 日本明太子品牌「味之明太子FUKUYA」」，已有70多年历史，选用北方寒冷海域的优质黄 线狭鳕鱼卵为原料，始终坚持简单调味与品质保证，严格把关每一道制程细节，选用成熟 度最佳、粒粒分明的「真子」，并依照当季辣椒风味调整配方，呈现纯粹、原味且富层次 的味觉体验，成为福冈最具代表性的名产。此次旭集携手「味之明太子FUKUYA」」，跨海 合作，将福冈当地名店的韵味，研发制作出属於台湾人的味蕾，让饕客在旭集感受日本九 州风情，细细品嚐〈真明太子花枝寿司〉与〈真明太子鲑鱼汤泡饭〉，浓浓的和风气息萦 绕四周，彷佛置身福冈博多，畅快享受一趟顶级美味的和食飨宴。 把握品蟹好时节，旭集为了让饕客尽情享受和食旬味，台北三间门市（信义店、天母店及 微风店）下午餐升级雪蟹脚延长供应至10月底，另外还有多道秋蟹、A5和牛以及鲜嫩鲍鱼 限定料理：两道秋蟹美馔〈蟹膏蟹肉鲑卵手卷〉、〈香穗雪蟹茶巾扬〉与海陆珍馔〈嫩煎 鲍鱼佐蕈菇奶油酱〉、〈极上A5和牛寿喜烧〉亦为全餐期供应；〈炙馔松露A5和牛卷〉则 在平日午、晚餐及假日全餐期可享用，精心严选的「极上雪蟹」、「A5和牛」与「鲜嫩鲍 鱼」等高级食材，由旭集为饕客端上一桌极致的和食味蕾飨宴。 https://www.ctee.com.tw/news/20251007700314-431401 --

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