獨家／「和牛吃到飽」花逾800元 民眾傻眼：肉片「7成都是油」 東森新聞 2025-08-05 20:03 有民眾到連鎖和牛吃到飽火鍋店用餐，選了至少要800多元價位才能吃到的和牛胸腹肉， 結果送來的肉片超過一半都是油花，讓他不滿直呼「沒看過那麼油的和牛」。而專家則指 出，胸腹肉確實比較油，但大多店家還是會修飾肉片，避免讓消費者觀感不好。 夾起肉片放進鍋裡，涮個幾下大口吃，一盤不夠再來一盤。知名連鎖火鍋品牌標榜「和牛 吃到飽」，不過有民眾來用餐，對肉片很不滿意，2盤極上和牛胸腹肉上桌，肉片油花占 了一半以上。民眾發文指出，跟店員反映後，說胸腹肉本身就比較油，但他也吃過不少和 牛，沒看過那麼油的，還開玩笑難道是「A6和牛」。 而以平日晚餐、假日價位來看，要點極上和牛胸腹肉至少要花845元，卻送來油花滿滿的 和牛，其他民眾也覺得不合理。 其他民眾：「花800塊的話，就算吃到飽，我也覺得這樣太貴。和牛大家都吃過，感覺那 個肉片真的是很不OK。極上和牛胸腹肉，本來就比較油的肉種，我覺得他應該也要再切， 擺上去的時候稍微看一下消費者能不能接受。」 當事品牌則回應，對顧客致上誠摯歉意，會再加強管控出餐品質。只是胸腹肉真的這麼油 嗎？專家指出，油花確實比較多，但大多店家會修飾肉片，避免讓客人觀感不好。 中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬：「很多名詞就是把和牛包裝過，什麼叫極上和牛？ 你問我，說真的我也回答不出來，因為每一個部位他都可以叫極上。」 至於和牛產地，主要有日本、澳洲和美國，種類多也有分等級。以日本和牛來說，可食用 牛肉的比例分為ABC，光是A不代表最高級，還要看肉質等級分為1到5，5級為最高，判定 也很嚴謹。 中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬：「和牛等級一般都是以肋眼去評定，你說像牠的腿 肉，像牠的前腿心或是牠的後腿肉，可能它的油花不像肋眼那麼漂亮，但它是屬於一整頭 牛的範圍之內，所以這頭牛被評定A5，它就是A5。」 專家提醒，整頭牛部位多，對民眾來說難以分辨和牛等級，介意的話可以請店家提供相關 證明。而油花多少，恐怕店家也得好好處理，否則可能讓消費者不滿，吃得滿肚子氣。 https://news.ebc.net.tw/news/living/505493 --

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