作者bigMarshal (QQ)
看板EatToDie
標題[食記] 台北 旭集和食集錦 平日晚餐心得
時間Fri Jun 20 10:46:04 2025
旭集和食集錦
地址：台北市士林區忠誠路二段55號5樓
電話：02 2833 3366
營業時間：11:00-21:00 ，14:30~16:30，17:30~21:30
消費時間：2025年6月
前兩天晚上去吃天母旭集晚餐，本來是抱著「辛苦工作該獎勵自己一下」的心情去吃個大
餐，結果吃完只想罵髒話，氣到食慾全沒，根本不是吃飯，是來修行。
先講生魚片區，真的離譜。走過去看檯面，青魽只剩兩片，我站在那邊等補料，結果師傅
站在那邊裝死，完全沒動作，手邊也沒在忙其他事，眼神放空，擺明了就是不想動。你不
補新的，是在等我把最後兩片拿走才要開始切？我站在原地等十幾秒才慢吞吞地開始動，
當我看不出你是在拖延時間嗎？到底是這位師傅懶到骨子裡，還是店裡有什麼神秘SOP規
定「能拖就拖」？態度也一樣爛，問他魚是什麼品種，講話像蚊子叫、臉像欠他兩百萬，
這麼怕回答問題你是來服務客人還是來閉關修煉的？
再來牛舌區，笑死。一開始走過去台面空的，我問了一句，師傅才從後面拿出兩小盤「已
經烤好不知道放多久」的牛舌，請問這是什麼地下牛舌嗎？是藏寶圖指定地點才會出現？
薄切牛舌不是什麼高級貨色，為什麼要這樣藏？怕人吃是不是？這區的師傅動作也是慢到
可以開時光倒流，每次路過幾乎都是空的，根本就是逼你要站在他面前死盯，像要哀求他
才願意給你一片，兩千多塊的餐費結果搞得像是在乞討，吃飯吃到這樣真是活見久
最終Boss是鐵板區，簡直笑不出來。這區師傅的態度有夠跩，一副「我才是老大，你們來
領食物的囚犯」臉，可能監獄風雲看太多，好像我們欠他一頓飯。這區有四種食材：草蝦
、干貝、鱈魚和沙朗牛，每次只能拿一樣，OK我忍。但重點是，每次我走過去都會「剛好
」牛排沒了，你問他什麼時候會再煎，他給你一副「你很煩」的臉，丟一句：「等下會煎
。」 WTF???
請問這種回話是在敷衍誰？你不會現在就煎？還是這牛排是月光照到才會出現？重點是每
次煎的量還超少，是米其林來巡店是不是？食材小氣成這樣，然後還一臉不屑是怎樣，演
什麼高級感？
我認為這種控餐手法非常拙劣，有眼睛的人都看得出來店家的心機，明顯是把客人當笨蛋
。這種刻意限量、吊胃口的做法，不但沒有讓人感到珍貴，反而只讓人感覺被耍、被消費
，極度不尊重花錢來吃飯的顧客 這麼怕人吃就不要做BUFFET的形式
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.225.19 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1750387568.A.31C.html
1F：推 a0913: 旭集你當場客訴一下就好了啦 06/20 11:05
2F：→ a0913: 拿不到東西 客訴 會送到桌邊給你 06/20 11:06
3F：推 Fate1095: 樓上正解，直接去櫃檯說要找經理。把那些雷的廚師直接 06/20 11:28
4F：→ Fate1095: 點出來，之後保證乖乖服務到好 06/20 11:28
5F：→ goodnu2: 上次吃饗食，芒果補貨也是一次補一顆的量，補很慢 06/20 11:44
6F：推 rb731024: 饗賓集團直接現場客訴，馬上全部幫你處理好 06/20 11:45
7F：推 xul327: 沒有服務態度的真的不行 很控餐也不行 06/20 12:13
8F：推 orz1234: 去年去吃感覺補滿勤的啊.. 06/20 12:18
9F：推 kylin936: 信義店這麼鳥喔？！之前吃桃園店感覺很不錯 06/20 12:23
10F：→ KCKCLIN: 那種說要等十分鐘的也很想客訴 06/20 12:23
11F：推 macrose: 3月去桃園店的補得還算勤，煎台一次可以拿兩種，重新排可 06/20 12:41
12F：→ macrose: 以繼續拿，用餐時間尾聲可以干貝自由，我就是那次吃太多 06/20 12:41
13F：→ macrose: 干貝所以半年不敢再去lol 06/20 12:42
14F：噓 a13471: 笑死你上次還說怕人太窮吃不起旭集 這次自己吃就氣噗噗 06/20 12:46
15F：→ a13471: 照你說過的話就是太窮別吃 06/20 12:47
16F：推 bomber7382: 為什麼不直接要XD 06/20 13:47
17F：推 gn00661791: 上次我朋友也是難吃到想客訴 超氣 06/20 14:58
18F：→ weiike: 上個月有去，補很快、少拿還問要不要 06/20 15:25
19F：推 iamsosad: 不太可能，吃過數十次了 06/20 15:47
20F：推 jtoro: 好奇怪 我們去吃就補很快 06/20 16:14
21F：→ KCKCLIN: 搶食比較有可能吧 通常比較好的應該會調去較高檔品牌 06/20 16:20
22F：推 Fate1095: 我今天也去吃天母店,那個煎台老師傅(男、白髮)確實有問 06/20 16:28
23F：→ Fate1095: 題,我說想吃牛小排.他說要十分 結果十分後他還是不煎牛 06/20 16:28
24F：→ Fate1095: 小排,一直在煎草蝦、干貝和比目魚，我就再說一次要牛小 06/20 16:29
25F：→ Fate1095: 排,他又說要十分。我就直接去找經理,後台煎台就換人煎了 06/20 16:30
26F：→ Fate1095: 不過除了煎台以外的師傅態度都很好就是了 06/20 16:31
27F：推 brian751204: 沒遇過這種問題 反而沒人時師父還會說可多拿一點 06/20 17:19
28F：→ ck: 吃那麼多次buffet，應該也知道遇到狀況不就是直接客訴嗎？上 06/20 18:07
29F：→ ck: 來這邊噴以外，也可以讓大家知道真有客訴處理狀況如何不是更 06/20 18:07
30F：→ ck: 好？ 06/20 18:07
31F：推 ayann718: 桃園店滿滿的食物 06/20 19:19
32F：→ rb731024: 我上次去天母店完全沒有這個問題 06/20 19:37
33F：→ NASHISMAGIC: 我去吃天母也都吃的蠻盡興 06/20 19:54
34F：→ NASHISMAGIC: 最近一次還是今年大年初一 06/20 19:55
35F：推 arnbition: 桃園下午茶吃過兩次 都滿nice的 06/20 19:57
36F：噓 mark0204: 怎沒類似 #1cBQQmRi 說"我覺得這種言論真的很可悲"? 06/20 20:24
37F：推 assgod: 天母旭集會控餐，怕人吃，不推! 06/20 20:31
38F：推 lanx105: 桃園店食物滿滿 06/20 20:35
39F：→ weiike: 旭集實在也沒什麼東西好搶，路過鐵板區有什麼就拿什麼， 06/20 20:41
40F：→ weiike: 假如是晚餐時段就放鬆吧，四個小時真的不用搶 06/20 20:41
41F：→ chinaeatshit: 沒圖 06/20 20:49
42F：推 ohno3104: 昨天中午吃桃園店也覺得很好，補的勤、態度好，1點後各 06/20 21:35
43F：→ ohno3104: 區幾乎不用排隊 06/20 21:35
44F：→ waku: 我上個月吃也沒這誇張的情況耶... 06/20 21:51
45F：→ KCKCLIN: 是還蠻運氣的 也遇過饗食有些師傅不錯 06/20 23:01
46F：→ weiike: 話說那次去，隔壁桌整團學生，餐期中跑去逛街快1小時，再 06/20 23:05
47F：→ weiike: 回來吃，也太可愛 06/20 23:05
48F：推 rex0999: 饗賓集團的直接客訴下去 經理會親自端你要的食物過來 06/21 00:36
49F：→ weiike: 什麼都客訴的話，根本是奧客養成了 06/21 01:26
50F：推 i056995892: 好幾年前吃饗食天堂信義店看到取餐台附近有小蟑螂 06/21 01:27
51F：→ i056995892: ，馬上告知廚師，他處理後好像想找我講話，但後來 06/21 01:27
52F：→ i056995892: 沒來，可能覺得我是善良的人所以不會怎樣，結帳也 06/21 01:27
53F：→ i056995892: 沒打折XD 06/21 01:27
54F：→ goodnu2: 我也是在饗食信義遇到狀況，客訴沒用，我氣到找樓管反應 06/21 02:35
55F：→ goodnu2: 樓管感覺沒有很想處理，後續也沒聯絡我，不會再訪了 06/21 02:40
56F：推 justforshare: 旭集 天母店 控餐很嚴重 06/21 06:19
57F：→ rb731024: 當下客訴沒有用？ 我以前客訴當天還直接都幫我送餐到位 06/21 09:10
58F：→ rb731024: 置 06/21 09:10
59F：推 birdfly: 高雄的也一模一樣耶 06/21 09:37
60F：→ birdfly: 牛舌真的是冷的 06/21 09:38
61F：推 birdfly: 備餐能夠做好的事為什麼要等客人客訴才肯處理呢 06/21 09:42
62F：推 ig49999: 這間有買公關吧 控餐講好幾次了然後每次都有人洗地 06/21 11:46
63F：→ ig49999: 實際去吃就知道了 06/21 11:46
64F：→ KCKCLIN: 是說饗賓是很操嗎 有些覺得不錯的師傅後來去都沒看到了 06/21 12:46
65F：→ weiike: 實際去吃還被講洗地 06/21 14:35
66F：→ rb731024: 我也覺得莫名其妙，饗賓當下反應有用，也變成洗地的 06/21 14:48
67F：推 alonzohorse: 我是吃4月午餐啦就沒感覺有控，晚餐之前是吃桃園的 06/21 20:53
68F：推 chiwei25: 上週天母午餐沒有這問題，但是發現握壽司他們會藏像是 06/21 22:43
69F：→ chiwei25: 大甜蝦北寄貝，我是看到一個然後拿走後面人問，他們會 06/21 22:43
70F：→ chiwei25: 拿出來，但是大部分都不會擺在檯面上，檯面上就都是常 06/21 22:43
71F：→ chiwei25: 見的玉子燒鮭魚等。但是你跟他點，態度都很好給你 06/21 22:43
72F：推 KH8019: 推分享 06/22 07:13
73F：推 your025: 饗賓體係都這樣，客訴回去他就做給你 06/22 07:30
74F：推 your025: 他們就上頭壓者控餐，政策就在那 06/22 07:33
75F：噓 c654321000: 上次去吃竹北續集 他們麵包蟹有牌子 被夾光也不補 要 06/22 14:37
76F：→ c654321000: 問了才會給 06/22 14:37
77F：推 a09410045: 今天吃信義店 控餐嚴重 06/22 23:00
78F：→ a09410045: 牛舌根橡皮筋一樣 牛排很雷 06/22 23:01
79F：→ a09410045: 海鮮還可以 服務也可以 06/22 23:01
80F：推 curryhats: 感覺應該是有控餐，但不是每天，所以評價正反都有 06/23 01:11
81F：推 miki50407: 18日剛去吃完 沒遇到你說的問題 06/23 19:18
82F：推 bobboy8755: 和台中lalaport饗食一樣會控餐== 06/23 22:58
83F：→ alan3100: 續集麵包蟹都會控餐 第一波拿完後面偶而補少少 06/23 23:34
84F：推 jin956: 高雄旭集就是會控餐 還要客訴才給 真當成是來要飯的喔 06/24 03:51
85F：推 WU3CO00J: 為什麼吃個飯要一直客訴？笑死爛店 06/24 14:37
86F：推 falken: 旭集信義客訴反應很快啊，服務生還會教你剝蟹腳很讚 06/24 22:17
87F：→ falken: 不過麵包蟹我也有感覺補很慢，特別是蟹身的部位 06/24 22:18
88F：→ Pochafun: 上個月吃饗食 生魚片控得很嚴重 06/26 20:32
89F：推 macrose: 為了驗證前天晚上特地去桃園旭集，結果螃蟹捕的算勤，但 06/27 15:38
90F：→ macrose: 麵包蟹我還是不懂吃，主力蟹腳跟花蟹，炙燒壽司不限數量 06/27 15:40
91F：→ macrose: 隨我點，其他區也沒啥遇到缺東西部捕或控餐的情況，可能 06/27 15:41
92F：→ macrose: 因為是平日，又到的比較早(我6點不到就進去了)，但這次去 06/27 15:41
93F：→ macrose: 才發現旭集也沒有牛小排了，當晚也沒看到羊排 06/27 15:42
94F：→ macrose: 季節主打的幾道鰻魚料理我也是沒看到，好在我這天是去吃 06/27 15:43
95F：→ macrose: 螃蟹跟生魚的，這天晚上的生魚片有青甘，還算不錯 06/27 15:45
96F：→ jerry1019: 吃過桃園下午茶，就像加強版神祕SOP。 06/28 09:25
97F：→ jerry1019: 就在家附近，但再也沒去吃過。 06/28 09:28
98F：→ lovelyhsfran: 上個月去吃覺得推 07/02 10:51