作者YAKATA (說得好我華山派…)
看板EatToDie
標題[討論] 韓國的豬肉怎麼做到平價高品質
時間Sun Sep 22 16:00:41 2024
各位大大好：
我是少數愛吃豬肉的人。
在台灣，豬肉品質常常比同價位的牛肉更好。
疫情前去韓國旅遊時，發現他們的豬肉品質讓我驚訝。
只要台幣四五百元，就能吃到不錯的韓式烤肉吃到飽。
CP值真的很高，豬肉質量也非常好。
不像台灣兩餐那種薄片，韓國是厚切的豬五花。
這樣的口感層次豐富，吃起來更有滿足感。
當時我以為是像日本一樣，
因為國土大，養殖面積大，肉質自然好。
但後來看了網飛的《韓式五花肉狂想曲》，
發現韓國大部分豬肉是進口的！
這讓我更加困惑，為什麼韓國能用五百元左右的價格，
提供高品質豬肉吃到飽，而台灣卻做不到？
懇請板上大大幫忙解惑。
另外，日本燒肉店的吃到飽，出餐速度也讓我驚艷。
我去過十幾家店，即使尖峰時段，通常十分鐘內就能上菜。
日本的人力成本更高，但他們的出餐效率非常好。
相比之下，台灣燒肉店常常需要等很久。
日本店會趕客人，但因為出餐快，我覺得可以接受。
希望各位大大分享看法，謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.25.149 (臺灣)
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1F：→ chinaeatshit: 台灣沒有做不到 是為什麼要便宜賣少賺 09/22 16:19
2F：→ chinaeatshit: 另外質量是三小 09/22 16:20
3F：→ crasser: 台灣南部的韓式烤豬肉也不到590阿 09/22 16:25
5F：→ abc21086999: 我覺得日本韓國能夠用夠合理的價格提供好吃的食物 09/22 16:52
6F：→ abc21086999: 有一個原因就是房價沒有台灣高，台灣一餐的價格很多 09/22 16:52
7F：→ abc21086999: 都要拿給房東繳房租 09/22 16:53
8F：→ abc21086999: 所以花在食材、人力上面的價格就會變低 09/22 16:53
9F：→ abc21086999: 自然用料就比不上日本韓國 09/22 16:54
10F：推 as80110680: 說個笑話，韓國房價沒有台灣高，然後兩餐的肉的很爛 09/22 16:57
11F：→ as80110680: ，想吃便宜的肉就去打爆豬，含服務費才400多 09/22 16:58
12F：→ lgy4101: 相對沒台灣高是一定的，沒看人家薪水也比較高 09/22 17:42
13F：推 aegis43210: 韓國天氣沒那麼熱，豬的心情比較好，自然也比較美味 09/22 17:53
14F：→ a27588679: 韓國 日本 台灣 這就是原因 09/22 19:13
15F：→ weiike: 韓國的豬比較圓？ 09/22 21:04
16F：推 PrivateRyan: 結論台灣老闆比較貪 09/22 21:43
17F：推 jin956: GDP.房價.物價比日韓高 薪資比日韓低 台灣老闆笑而不語 09/22 22:02
18F：→ eddisontw: 韓國牛肉很貴喔 豬肉算是比較便宜的 所以很多豬肉料理 09/22 22:21
19F：推 noway: 主要是房租啦 臺灣很多產業搞不起來幾乎都是被房價牽制 09/22 22:54
20F：推 your025: 台灣物價成本很大部分被房租吃掉 09/22 23:29
21F：→ your025: 你看便宜的店多是路邊灘或自有店面 09/22 23:30
22F：推 vhygdih: 高雄韓國先生也是三百多塊，用台灣豬肉品質蠻不錯，另外 09/22 23:56
23F：→ vhygdih: 其實坦白說台灣就是因為保護農業，食材對比周邊才會這麼 09/22 23:57
24F：→ vhygdih: 貴，今天全進口絕對可以用七折價錢吃到比現在還要好的豬 09/22 23:57
25F：→ vhygdih: 肉，事實就是這樣，看香港買日本進口蛋一盒才80 ，在台灣 09/22 23:57
26F：→ vhygdih: 之前有百貨進一盒是要180，但豬農對台灣太重要，現實層 09/22 23:57
27F：→ vhygdih: 面上產業轉型又不夠先進，出口很受限，也就只能像現在這 09/22 23:57
28F：→ vhygdih: 還有就是台灣的收入是很兩極化，雖然韓國香港也一樣，但 09/22 23:58
29F：→ vhygdih: 人家低的那邊真的沒這麼低 09/22 23:59
30F：推 vhygdih: 如果今天台灣全民一個禮拜中的3-4餐可以輕鬆消費500-800 09/23 00:01
31F：→ vhygdih: 上下，那餐廳價錢肯定可以是可壓的更低，畢竟量就出來 ， 09/23 00:01
32F：→ vhygdih: 但是要這種餐飲消費量能，扣掉台灣不輸韓國的房價，比人 09/23 00:03
33F：→ vhygdih: 家貴兩倍的車價，台灣平均薪資可能要達到7-8萬才有辦法 09/23 00:04
34F：→ asdfghjklasd: 房價太高 09/23 00:17
35F：推 esususu: 然後人家烤肉店都是店員服務好還不用收服務費 09/23 01:28
36F：→ mono1023: 高品質的點在哪？不都醃製處理嗎 09/23 03:07
37F：推 flyaway1030: 怎麼會一直有人拿台灣的店跟韓國比 還有人說兩餐… 09/23 07:41
38F：→ flyaway1030: .. 09/23 07:41
39F：→ flyaway1030: 韓國店租也很貴喔 釜山的咖啡廳 或者是新開的餐廳 09/23 07:41
40F：→ flyaway1030: 也很容易半年一換 09/23 07:41
41F：→ flyaway1030: 燒烤店的五花肉不一定有醃製喔 09/23 07:41
42F：噓 VVinSaber: 台灣也有厚切的店好嗎.. 09/23 09:56
43F：噓 SORAChung: 質量很好是說單片豬肉比較大嗎 09/23 10:56
44F：噓 psychic: 台灣好吃很多 09/23 18:19
45F：推 Ron51320: 美豬就便宜賣，不像台灣美豬加工變國產豬 09/23 19:58
46F：推 una283: 2022年韓國進口美國牛27億美元29萬噸 09/23 20:47
47F：噓 KCKCLIN: 會用質量來形容品質的水準...說多好我是存疑啦XD 09/23 20:49
48F：推 una283: 2022南韓進口美國豬則是6億美元 09/23 20:52
49F：推 una283: 大約是16萬公噸 09/23 20:56
50F：推 una283: 2022的數據來看南韓進口美國牛平均成本280/kg 09/23 20:58
51F：→ una283: 美國豬平均成本112/kg 09/23 20:59
52F：→ una283: 當然這是不同部位的全部平均值 09/23 21:00
53F：→ una283: 等到中盤商時肉排的成本可能就是兩到三倍 09/23 21:01
54F：→ una283: 如果想吃便宜更好吃的韓國烤牛小排建議去加州吃 09/23 21:02
55F：→ thomaschion: 這裡是一堆沒出社會在幻想的嗎？韓國房價比台灣貴？ 09/24 01:31
56F：→ thomaschion: 韓國薪資比台灣低？ 09/24 01:31
57F：推 pttnowash: 韓國房價比台灣便宜 薪資比台灣高 09/24 05:54
58F：→ pttnowash: 韓國學長學帝雉比臺灣嚴重 09/24 05:55
59F：推 cryy: 韓豬確實好吃不少 豬味比較不重肉質也比較紮實 09/24 06:56
60F：推 noway: 韓國去年還前年強勢升息之後房價已經下來了 加上基本薪資不 09/24 07:56
61F：→ noway: 同 房價的確相對台灣便宜了 09/24 07:56
62F：推 flyaway1030: 之前是跌沒錯喔！現在又比之前更貴了！ 09/24 08:02
63F：→ MJJ: 豬肉質量非常好是很重的意思嗎？ 09/24 08:49
64F：噓 lord1031: 質量是在說啥？ 09/24 11:06
65F：噓 mekiael: 蛤？南部不是一堆300多的韓式烤肉吃到飽 09/24 15:11
66F：→ ffxx: 韓豬真的蠻好吃的沒什麼腥味 09/24 15:39
67F：噓 hy00085she: 質量好是指什麼啦 09/24 17:18
68F：噓 crazytbb: 到底在說啥阿，台灣韓式吃到飽三百出頭就有了 09/24 17:40
69F：→ CCRun: 兩餐就是韓國來的爛店，你去韓國的兩餐也一樣爛，不知道你 09/24 18:27
70F：→ CCRun: 在比什麼意思的？ 09/24 18:27
71F：推 ckroy: 和原po有同感 韓國的烤肉吃到飽比臺灣好太多 09/24 20:20
72F：→ ckroy: 說到服務，我就常看到店員在擦拭空桌的排煙管；臺灣的髒的 09/24 20:20
73F：→ ckroy: 要命，還收什麼服務費。 09/24 20:21
74F：推 hifuyo: 只論民生用品和食材，日韓是比台灣便宜且品質更好沒錯 09/24 23:17
75F：推 cryy: 這篇文章雖然有支語為人詬病，但真的可以看出多少人閱讀能 09/24 23:34
76F：→ cryy: 力有問題 09/24 23:34
77F：→ sixteen: 近似價位我覺得台韓沒有落差到很大耶，而且台灣這價位有 09/24 23:47
78F：→ sixteen: 很多更好的選手可以挑，結果挑兩餐…？韓國有些餐廳也是 09/24 23:47
79F：→ sixteen: 超髒 09/24 23:48
80F：→ fantanstic32: 美豬? 09/25 00:14
81F：推 aova: 韓國的豬五花就是好吃到靠北= = 我也好想知道原因 09/25 00:49
82F：推 adway: 不爽可以不要頭 09/25 09:24
83F：→ YAKATA: 我手機發文，內容都請CHATGPT斷行並重寫，才會出現支語， 09/25 10:44
84F：→ YAKATA: 下次我會加入條件。另外我查資料，韓國的店租與人力成本 09/25 10:44
85F：→ YAKATA: ，確實不比台灣輕鬆。國產豬的產量按照人口數分配，也跟 09/25 10:44
86F：→ YAKATA: 台灣相差無幾。資料上提到，國產豬品質好，餐廳多用進口 09/25 10:44
87F：→ YAKATA: 豬，而南韓進口美豬是0關稅的，我想這是最大影響關鍵。我 09/25 10:45
88F：→ YAKATA: 在韓國吃到的豬肉塊是沒有醃製，切的又厚的豬五花，版友 09/25 10:45
89F：→ YAKATA: 推薦的店我會試試。感謝大家回覆。 09/25 10:45
90F：推 flyaway1030: 韓國超市再買豬肉是可以很明顯在表示上面看得出是 09/25 11:05
91F：→ flyaway1030: 美豬 09/25 11:05
92F：→ flyaway1030: 但是吃燒烤店我沒有特別注意過 09/25 11:05
93F：→ a13471: 想吃美豬？台灣現在也有欸 原po有福了 09/25 12:04
94F：→ a27588679: 搞不好其實美豬就是那麼好吃 09/25 12:12
95F：推 Ron51320: 93樓拜託告知台灣零售美豬哪裡買？ 09/25 12:48
96F：→ kcudok: 打爆豬平日午餐才369耶 09/25 21:33
97F：推 jin956: 美豬經加工後就可以標示為台灣豬 所以台灣豬未必是台灣豬 09/25 22:26
98F：→ jin956: 美豬一年進口幾萬公噸 就問有誰看到過標示為美豬的產品 09/25 22:28
99F：→ sausalito: 韓國房價沒台灣高？要確欸？ 09/25 22:37
100F：→ catia: 台灣豬比較好吃 09/26 09:39
101F：推 Ron51320: 貼心提醒：有切的動作就算加工哦 09/26 12:01
102F：噓 cp120420: 怎麼還在講質量，質量根本不是用來形容品質的詞啊？這是 09/26 15:36
103F：→ cp120420: 支語形容詞，而且是在台灣硬要用的話是「品質+數量」兩 09/26 15:37
104F：→ cp120420: 者兼具的意思。 09/26 15:37
105F：推 cp120420: 也許是韓國進口税比台灣低吧？商人一旦漲價或一開始就 09/26 15:40
106F：→ cp120420: 賣高價，後續成本再怎麼降商家也不會降給消費者 09/26 15:40
107F：噓 gobby616: 質量 09/27 02:11
108F：噓 crazytbb: 一堆沒吃過美豬的在那自嗨 美豬根本無法跟台灣產豬肉比 09/27 08:04
109F：→ crazytbb: 美豬很便宜但因飼養方式跟屠宰方式不同豬臊味很重 09/27 08:06
110F：推 kilakit: 認同韓國豬肉隨便吃都好吃 炸雞肉質也很好 09/27 17:37
111F：→ lastplayer: 二餐豬肉真的不怎麼樣,可是他不是主打年糕嗎? 要吃豬 09/29 17:31
112F：→ lastplayer: 肉可以去咚豬咚豬,假日也不到5百,肉的款式不少,調味也 09/29 17:33
113F：→ lastplayer: 不錯,也有原味的可以選,是你吃過的吃到飽不夠多吧! 09/29 17:34
114F：推 Qtrad: 質量 出征了 小粉綠們 愛台灣啦 09/29 17:50
116F：→ helpgod: 質量又怎樣 限制別人言論自由喔 10/01 01:52
117F：推 kevinsun0423: 質量 質量 10/06 09:12
118F：推 ppoll2: 連豬肉都有警察出巡 真不容易 10/08 10:08
119F：推 s899456: 兩餐的質量我寧願在家吃泡麵 10/08 10:57
120F：推 a8813q: 真的要常出國才能知道台灣有多爛 10/13 18:38
121F：推 sun0183: 人家在說平價高品質的豬肉 推兩餐是理解能力有問題 10/31 19:00
122F：→ sun0183: 嗎 10/31 19:00
123F：→ pastor1982: 以台灣老闆的尿性，就算豬肉全進口，價錢也不會跟現在 11/02 12:45
124F：→ pastor1982: 差太多 11/02 12:45