作者YAKATA (说得好我华山派…)
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标题[讨论] 韩国的猪肉怎麽做到平价高品质
时间Sun Sep 22 16:00:41 2024
各位大大好：
我是少数爱吃猪肉的人。
在台湾，猪肉品质常常比同价位的牛肉更好。
疫情前去韩国旅游时，发现他们的猪肉品质让我惊讶。
只要台币四五百元，就能吃到不错的韩式烤肉吃到饱。
CP值真的很高，猪肉质量也非常好。
不像台湾两餐那种薄片，韩国是厚切的猪五花。
这样的口感层次丰富，吃起来更有满足感。
当时我以为是像日本一样，
因为国土大，养殖面积大，肉质自然好。
但後来看了网飞的《韩式五花肉狂想曲》，
发现韩国大部分猪肉是进口的！
这让我更加困惑，为什麽韩国能用五百元左右的价格，
提供高品质猪肉吃到饱，而台湾却做不到？
恳请板上大大帮忙解惑。
另外，日本烧肉店的吃到饱，出餐速度也让我惊艳。
我去过十几家店，即使尖峰时段，通常十分钟内就能上菜。
日本的人力成本更高，但他们的出餐效率非常好。
相比之下，台湾烧肉店常常需要等很久。
日本店会赶客人，但因为出餐快，我觉得可以接受。
希望各位大大分享看法，谢谢！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.14.25.149 (台湾)
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1F：→ chinaeatshit: 台湾没有做不到 是为什麽要便宜卖少赚 09/22 16:19
2F：→ chinaeatshit: 另外质量是三小 09/22 16:20
3F：→ crasser: 台湾南部的韩式烤猪肉也不到590阿 09/22 16:25
5F：→ abc21086999: 我觉得日本韩国能够用够合理的价格提供好吃的食物 09/22 16:52
6F：→ abc21086999: 有一个原因就是房价没有台湾高，台湾一餐的价格很多 09/22 16:52
7F：→ abc21086999: 都要拿给房东缴房租 09/22 16:53
8F：→ abc21086999: 所以花在食材、人力上面的价格就会变低 09/22 16:53
9F：→ abc21086999: 自然用料就比不上日本韩国 09/22 16:54
10F：推 as80110680: 说个笑话，韩国房价没有台湾高，然後两餐的肉的很烂 09/22 16:57
11F：→ as80110680: ，想吃便宜的肉就去打爆猪，含服务费才400多 09/22 16:58
12F：→ lgy4101: 相对没台湾高是一定的，没看人家薪水也比较高 09/22 17:42
13F：推 aegis43210: 韩国天气没那麽热，猪的心情比较好，自然也比较美味 09/22 17:53
14F：→ a27588679: 韩国 日本 台湾 这就是原因 09/22 19:13
15F：→ weiike: 韩国的猪比较圆？ 09/22 21:04
16F：推 PrivateRyan: 结论台湾老板比较贪 09/22 21:43
17F：推 jin956: GDP.房价.物价比日韩高 薪资比日韩低 台湾老板笑而不语 09/22 22:02
18F：→ eddisontw: 韩国牛肉很贵喔 猪肉算是比较便宜的 所以很多猪肉料理 09/22 22:21
19F：推 noway: 主要是房租啦 台湾很多产业搞不起来几乎都是被房价牵制 09/22 22:54
20F：推 your025: 台湾物价成本很大部分被房租吃掉 09/22 23:29
21F：→ your025: 你看便宜的店多是路边滩或自有店面 09/22 23:30
22F：推 vhygdih: 高雄韩国先生也是三百多块，用台湾猪肉品质蛮不错，另外 09/22 23:56
23F：→ vhygdih: 其实坦白说台湾就是因为保护农业，食材对比周边才会这麽 09/22 23:57
24F：→ vhygdih: 贵，今天全进口绝对可以用七折价钱吃到比现在还要好的猪 09/22 23:57
25F：→ vhygdih: 肉，事实就是这样，看香港买日本进口蛋一盒才80 ，在台湾 09/22 23:57
26F：→ vhygdih: 之前有百货进一盒是要180，但猪农对台湾太重要，现实层 09/22 23:57
27F：→ vhygdih: 面上产业转型又不够先进，出口很受限，也就只能像现在这 09/22 23:57
28F：→ vhygdih: 还有就是台湾的收入是很两极化，虽然韩国香港也一样，但 09/22 23:58
29F：→ vhygdih: 人家低的那边真的没这麽低 09/22 23:59
30F：推 vhygdih: 如果今天台湾全民一个礼拜中的3-4餐可以轻松消费500-800 09/23 00:01
31F：→ vhygdih: 上下，那餐厅价钱肯定可以是可压的更低，毕竟量就出来 ， 09/23 00:01
32F：→ vhygdih: 但是要这种餐饮消费量能，扣掉台湾不输韩国的房价，比人 09/23 00:03
33F：→ vhygdih: 家贵两倍的车价，台湾平均薪资可能要达到7-8万才有办法 09/23 00:04
34F：→ asdfghjklasd: 房价太高 09/23 00:17
35F：推 esususu: 然後人家烤肉店都是店员服务好还不用收服务费 09/23 01:28
36F：→ mono1023: 高品质的点在哪？不都腌制处理吗 09/23 03:07
37F：推 flyaway1030: 怎麽会一直有人拿台湾的店跟韩国比 还有人说两餐… 09/23 07:41
38F：→ flyaway1030: .. 09/23 07:41
39F：→ flyaway1030: 韩国店租也很贵喔 釜山的咖啡厅 或者是新开的餐厅 09/23 07:41
40F：→ flyaway1030: 也很容易半年一换 09/23 07:41
41F：→ flyaway1030: 烧烤店的五花肉不一定有腌制喔 09/23 07:41
42F：嘘 VVinSaber: 台湾也有厚切的店好吗.. 09/23 09:56
43F：嘘 SORAChung: 质量很好是说单片猪肉比较大吗 09/23 10:56
44F：嘘 psychic: 台湾好吃很多 09/23 18:19
45F：推 Ron51320: 美猪就便宜卖，不像台湾美猪加工变国产猪 09/23 19:58
46F：推 una283: 2022年韩国进口美国牛27亿美元29万吨 09/23 20:47
47F：嘘 KCKCLIN: 会用质量来形容品质的水准...说多好我是存疑啦XD 09/23 20:49
48F：推 una283: 2022南韩进口美国猪则是6亿美元 09/23 20:52
49F：推 una283: 大约是16万公吨 09/23 20:56
50F：推 una283: 2022的数据来看南韩进口美国牛平均成本280/kg 09/23 20:58
51F：→ una283: 美国猪平均成本112/kg 09/23 20:59
52F：→ una283: 当然这是不同部位的全部平均值 09/23 21:00
53F：→ una283: 等到中盘商时肉排的成本可能就是两到三倍 09/23 21:01
54F：→ una283: 如果想吃便宜更好吃的韩国烤牛小排建议去加州吃 09/23 21:02
55F：→ thomaschion: 这里是一堆没出社会在幻想的吗？韩国房价比台湾贵？ 09/24 01:31
56F：→ thomaschion: 韩国薪资比台湾低？ 09/24 01:31
57F：推 pttnowash: 韩国房价比台湾便宜 薪资比台湾高 09/24 05:54
58F：→ pttnowash: 韩国学长学帝雉比台湾严重 09/24 05:55
59F：推 cryy: 韩猪确实好吃不少 猪味比较不重肉质也比较紮实 09/24 06:56
60F：推 noway: 韩国去年还前年强势升息之後房价已经下来了 加上基本薪资不 09/24 07:56
61F：→ noway: 同 房价的确相对台湾便宜了 09/24 07:56
62F：推 flyaway1030: 之前是跌没错喔！现在又比之前更贵了！ 09/24 08:02
63F：→ MJJ: 猪肉质量非常好是很重的意思吗？ 09/24 08:49
64F：嘘 lord1031: 质量是在说啥？ 09/24 11:06
65F：嘘 mekiael: 蛤？南部不是一堆300多的韩式烤肉吃到饱 09/24 15:11
66F：→ ffxx: 韩猪真的蛮好吃的没什麽腥味 09/24 15:39
67F：嘘 hy00085she: 质量好是指什麽啦 09/24 17:18
68F：嘘 crazytbb: 到底在说啥阿，台湾韩式吃到饱三百出头就有了 09/24 17:40
69F：→ CCRun: 两餐就是韩国来的烂店，你去韩国的两餐也一样烂，不知道你 09/24 18:27
70F：→ CCRun: 在比什麽意思的？ 09/24 18:27
71F：推 ckroy: 和原po有同感 韩国的烤肉吃到饱比台湾好太多 09/24 20:20
72F：→ ckroy: 说到服务，我就常看到店员在擦拭空桌的排烟管；台湾的脏的 09/24 20:20
73F：→ ckroy: 要命，还收什麽服务费。 09/24 20:21
74F：推 hifuyo: 只论民生用品和食材，日韩是比台湾便宜且品质更好没错 09/24 23:17
75F：推 cryy: 这篇文章虽然有支语为人诟病，但真的可以看出多少人阅读能 09/24 23:34
76F：→ cryy: 力有问题 09/24 23:34
77F：→ sixteen: 近似价位我觉得台韩没有落差到很大耶，而且台湾这价位有 09/24 23:47
78F：→ sixteen: 很多更好的选手可以挑，结果挑两餐…？韩国有些餐厅也是 09/24 23:47
79F：→ sixteen: 超脏 09/24 23:48
80F：→ fantanstic32: 美猪? 09/25 00:14
81F：推 aova: 韩国的猪五花就是好吃到靠北= = 我也好想知道原因 09/25 00:49
82F：推 adway: 不爽可以不要头 09/25 09:24
83F：→ YAKATA: 我手机发文，内容都请CHATGPT断行并重写，才会出现支语， 09/25 10:44
84F：→ YAKATA: 下次我会加入条件。另外我查资料，韩国的店租与人力成本 09/25 10:44
85F：→ YAKATA: ，确实不比台湾轻松。国产猪的产量按照人口数分配，也跟 09/25 10:44
86F：→ YAKATA: 台湾相差无几。资料上提到，国产猪品质好，餐厅多用进口 09/25 10:44
87F：→ YAKATA: 猪，而南韩进口美猪是0关税的，我想这是最大影响关键。我 09/25 10:45
88F：→ YAKATA: 在韩国吃到的猪肉块是没有腌制，切的又厚的猪五花，版友 09/25 10:45
89F：→ YAKATA: 推荐的店我会试试。感谢大家回覆。 09/25 10:45
90F：推 flyaway1030: 韩国超市再买猪肉是可以很明显在表示上面看得出是 09/25 11:05
91F：→ flyaway1030: 美猪 09/25 11:05
92F：→ flyaway1030: 但是吃烧烤店我没有特别注意过 09/25 11:05
93F：→ a13471: 想吃美猪？台湾现在也有欸 原po有福了 09/25 12:04
94F：→ a27588679: 搞不好其实美猪就是那麽好吃 09/25 12:12
95F：推 Ron51320: 93楼拜托告知台湾零售美猪哪里买？ 09/25 12:48
96F：→ kcudok: 打爆猪平日午餐才369耶 09/25 21:33
97F：推 jin956: 美猪经加工後就可以标示为台湾猪 所以台湾猪未必是台湾猪 09/25 22:26
98F：→ jin956: 美猪一年进口几万公吨 就问有谁看到过标示为美猪的产品 09/25 22:28
99F：→ sausalito: 韩国房价没台湾高？要确欸？ 09/25 22:37
100F：→ catia: 台湾猪比较好吃 09/26 09:39
101F：推 Ron51320: 贴心提醒：有切的动作就算加工哦 09/26 12:01
102F：嘘 cp120420: 怎麽还在讲质量，质量根本不是用来形容品质的词啊？这是 09/26 15:36
103F：→ cp120420: 支语形容词，而且是在台湾硬要用的话是「品质+数量」两 09/26 15:37
104F：→ cp120420: 者兼具的意思。 09/26 15:37
105F：推 cp120420: 也许是韩国进口税比台湾低吧？商人一旦涨价或一开始就 09/26 15:40
106F：→ cp120420: 卖高价，後续成本再怎麽降商家也不会降给消费者 09/26 15:40
107F：嘘 gobby616: 质量 09/27 02:11
108F：嘘 crazytbb: 一堆没吃过美猪的在那自嗨 美猪根本无法跟台湾产猪肉比 09/27 08:04
109F：→ crazytbb: 美猪很便宜但因饲养方式跟屠宰方式不同猪臊味很重 09/27 08:06
110F：推 kilakit: 认同韩国猪肉随便吃都好吃 炸鸡肉质也很好 09/27 17:37
111F：→ lastplayer: 二餐猪肉真的不怎麽样,可是他不是主打年糕吗? 要吃猪 09/29 17:31
112F：→ lastplayer: 肉可以去咚猪咚猪,假日也不到5百,肉的款式不少,调味也 09/29 17:33
113F：→ lastplayer: 不错,也有原味的可以选,是你吃过的吃到饱不够多吧! 09/29 17:34
114F：推 Qtrad: 质量 出征了 小粉绿们 爱台湾啦 09/29 17:50
116F：→ helpgod: 质量又怎样 限制别人言论自由喔 10/01 01:52
117F：推 kevinsun0423: 质量 质量 10/06 09:12
118F：推 ppoll2: 连猪肉都有警察出巡 真不容易 10/08 10:08
119F：推 s899456: 两餐的质量我宁愿在家吃泡面 10/08 10:57
120F：推 a8813q: 真的要常出国才能知道台湾有多烂 10/13 18:38
121F：推 sun0183: 人家在说平价高品质的猪肉 推两餐是理解能力有问题 10/31 19:00
122F：→ sun0183: 吗 10/31 19:00
123F：→ pastor1982: 以台湾老板的尿性，就算猪肉全进口，价钱也不会跟现在 11/02 12:45
124F：→ pastor1982: 差太多 11/02 12:45