作者soilave (soilave)
看板EatToDie
標題Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃
時間Mon Apr 1 22:56:39 2024
※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言：
: 真是好可恨啊
: 兄弟飯店是滿不錯的
: 可是這兩個月去吃
: 又砍掉好幾樣食物
: 整體性一百分就是紅色西瓜/柳丁
: 只說我愛的消失名單:
: 鮭魚生魚片
: 麻油雞麻油豬血糕
: 鹹酥蝦
: 生菜沙拉區小黑豆(甜口味)
: 以及小迷你玉米片
: 不就是加樂氏玉米片那種嗎
: 是怎麼回事不提供呢
: 清蒸玉米也沒有
: 整個變成清蒸小迷你魚片
: 照燒雞塊
: 油飯
: 問了現場主管
: 只說是看師傅才能決定煮什麼
: 這裏的頭頭是師傅嗎??
您好，我是兄弟飯店薔薇廳中西式合璧自助餐的接任主廚，我姓謝
先感謝你對於兄弟飯店本身的肯定，
紅色西瓜跟柳丁，我們繼續保持良好的品質。
平日午餐630 下午茶530 晚餐730
假日午餐690 下午茶580 晚餐730
相比於其他buffet一年漲好幾次
薔薇廳在不漲價的情況下
努力提供消費者更好的用餐體驗
（因為食材成本考量
前幾年已經沒有鮭魚生魚片
更換提供旗魚跟鮪魚生魚片）
更正為：
經過昨天去瞭解，去年的確有一段時間，不定期會有鮭魚生魚片供應，有時候一兩天有時
候一個禮拜三餐都有，我的原回覆不妥對原Po說抱歉，那時候餐廳方針不明確，第一次來
的客人有吃到鮭魚，第二次再來訪時沒吃到的失望，這失望的心情我能理解，在此致上歉
意
謝謝你的回饋
麻油雞真的最近天氣開始變熱，
不得不替換其他當季品項，
冬天會再推出美味的麻油雞跟豬血糕。
鹹酥蝦三月前三個禮拜幾乎每天都有
剛好您光臨的時候我們推出其他新菜色，
您的建議我收到了，
蜜黑豆算是很多客人喜歡的品項，
我們會保留住，
不更換成其他菜色。
相比較外面饗食旭集，兄弟飯店buffet因為價格跟環境關係，客群在長輩或是爸爸媽媽帶
小孩一家，我們致力於他們每次來用餐都有豐富體驗，保留固定熱門菜色外，有新的菜推
出更換，保持固定選擇的品項數量，愛吃的食物沒吃到的失落我能理解，未來假如您願意
再光顧，有看到回歸的料理也請幫我們讚聲。
我們理解吸引不到年輕人，但會有這樣的回饋我收到了，我們會繼續盡量讓每一位來用餐
的客人，都能有滿意的用餐體驗。
謝謝你
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.172.99 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1711983401.A.5F2.html
1F：推 KH8019: 主廚出現給推04/01 22:59
※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/01/2024 23:00:17
※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/01/2024 23:02:35
2F：推 IMISSA: 推04/01 23:14
3F：推 vion321: 主廚出現給推04/01 23:31
4F：推 howardsherry: 推一個04/01 23:53
5F：推 PeterHu0827: 主廚11點也要加班喔04/01 23:55
6F：推 andykao082: 這價格真的不貴，也可考慮漲價升級菜04/01 23:56
7F：推 lem1: 主廚出現會害人想去吃了哈哈哈！04/01 23:59
8F：推 NEWOLD: 人家就是要讓喜歡平價餐廳的有更多選擇 不想隨便漲價 04/02 00:02
9F：推 hihi29: 其實已經夠便宜了 下午茶能比三德還便宜100多元 不簡單 04/02 00:07
10F：推 fishV: 哇靠，主廚出來回文，推推 04/02 00:28
11F：推 abc21086999: 厲害了，釣到主廚04/02 00:29
12F：推 rex0999: 哇 第一次看到主廚回文耶04/02 00:37
13F：推 saruboy: 主廚回覆給推，來去吃一次看看 04/02 00:58
謝謝你們的推，我晚上下班後把握時間研究其他間buffet的食材跟料理方式，不算加班啦
哈哈。
薔薇廳雖然環境裝潢比較採溫馨年代感，菜色跟飲料也沒有其他家的多樣化，我只能保證
料理很多都是原型食物去製作，例如醉雞我們燙好用許多中藥材浸泡，豬腳自己滷，菜色
不多，我們只能用心做出每一道料理，讓客人喜歡。
漲價升級我們也在拉扯，確保食材新鮮，沒辦法大量進貨，食材成本相對高
有更多可努力的方向，我們都會盡力去執行，因為版規限制不能回饋給大家優惠哈哈，但
再次謝謝你們的推
※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/02/2024 01:06:17
14F：推 walkwall: 謝謝主廚 下次會考慮看看 04/02 01:06
15F：推 ilap84032: 誠意推 04/02 01:35
16F：推 dahlia11: 相當有誠意的回應，推一個 04/02 01:56
17F：推 fool66: 牛肉凍、海蟄皮謝謝 04/02 02:03
18F：推 f58731230: 主廚出來對決會讓人想去耶 04/02 02:03
19F：推 SureHappy: 超有誠意 加分推 04/02 02:11
20F：推 quid: 主廚給推 04/02 04:34
21F：推 pipipa: 推用心 04/02 06:56
22F：推 Kyrieisme: 週三去 支持一下 04/02 07:07
23F：推 yuyuchuang: 推 04/02 07:24
24F：推 cryy: 原來蜜黑豆很多人愛吃……04/02 07:31
25F：推 hank791221: 主廚出現只能推了 04/02 07:49
26F：推 meowchen: 謝謝主廚04/02 07:57
27F：→ cutesuper: 我吃過下午茶300多還有鮭魚的時代 超爽der 04/02 09:02
28F：推 jc0709: 今年過年去吃，雖然有加價但還是不貴，整體也都蠻好吃的， 04/02 09:04
29F：推 una283: 推主廚04/02 09:20
30F：推 jc0709: 記得清蒸鱸魚有點乾澀04/02 09:26
31F：推 una283: 不要漲價了 這樣價位商業區用餐時間寬裕 剛剛好04/02 09:29
32F：推 chinaeatshit: 鄉民主廚推 這樣這家算有安全底線了吧 XD04/02 09:40
33F：推 l90289312: 主廚給推 04/02 11:00
34F：推 lim98989: 推04/02 11:14
35F：推 knowhow: 主廚誠意回覆，給推04/02 11:21
36F：推 ivymorita: 主廚誠意推~~ 04/02 11:25
37F：推 jamescle23: 用心給推 04/02 11:33
38F：推 tilasmi: 推推 最近一定要去吃一次了 04/02 11:36
39F：推 arsonlolita: 推 04/02 11:54
40F：推 top92109: 給主廚一個讚 04/02 12:26
41F：推 allenzhuang: 少數看到主廚的鄉民 04/02 13:04
42F：推 bagaalo: 主廚竟然回覆！？ 04/02 13:19
43F：推 jin956: 不得不推 有誠意的回應 04/02 13:52
44F：推 PeterHu0827: 我本身只吃過一次 人家請客 其實手藝算好 價位來說OK 04/02 14:14
45F：→ PeterHu0827: 不過主廚這麼有心 我還是第一次看到 04/02 14:16
46F：推 yakifone: 既然主廚來了，大家找個時間版聚吧04/02 14:38
47F：→ yakifone: 當然就在薔薇廳贊助啦 04/02 14:38
48F：推 qaz960749: 推 希望有鮭魚 不然對我來說跟沒提供生魚片差不多QQ04/02 14:48
49F：推 barry0936717: 推主廚的回覆 04/02 15:33
50F：推 weiike: 推推 04/02 16:58
51F：推 sank: 推主廚04/02 17:12
52F：推 glik: 推一個04/02 18:04
53F：推 fynfynmorita: 主廚親自回覆只能推了04/02 18:42
54F：推 kunyi: 推 找時間去吃04/02 19:34
55F：推 ivn0572: 娘子快跟牛魔王出來看主廚！ 04/02 19:55
56F：推 dadidi: 主廚辛苦了 給個讚04/02 20:06
57F：推 a125567365: 有誠意給推! 老牌的兄弟飯店客群從來都不是年輕人04/02 20:59
58F：推 sunny15: 讚 找時間去坐坐 04/02 21:20
59F：推 mark0204: 04/02 21:20
60F：推 SaintSeven: 改天會去支持 +U 04/02 21:49
看到滿滿的推跟回覆覺得感動，非常謝謝你們，我們會加快腳步，讓來吃的客人，不論是
長輩年輕人或小孩都能夠吃到很多樣喜歡的料理，開心的用餐體驗，我們需要一點時間，
但我們都會盡力去盡快達成。我會再跟內部討論近期ptt鄉民回饋，然後會再跟板主聯繫
，確認OK之後，讓我有機會回饋給大家，謝謝你們。
※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/02/2024 23:15:06
61F：推 sages: 主廚都來了 推一個 04/02 23:43
62F：推 ken781222: 滿滿的誠意 改天來去試吃 04/03 00:38
63F：推 winston99422: 休假會去吃，不過主廚下班累了早點休息比較好 04/03 00:58
昨天下班看到這些留言還是覺得感動，今天找到時間可以好好回覆。
64F：推 otzxd: 希望鹹酥蝦可以常駐，然後海鮮捲和馬蹄條可以調整或者換個 04/03 02:01
65F：→ otzxd: 器皿擺放，不然都是軟爛的。另外白醬義大利麵如果可以調整 04/03 02:01
66F：→ otzxd: 回加海瓜子會比只有培根吸引人。然後最希望的就是蘭花蚌可 04/03 02:01
67F：→ otzxd: 以回歸。 04/03 02:01
好的，鹹酥蝦目前已常駐中，趁連假想推出兒童愛吃的蝦仁哈哈，但沒關係師傅都炒的很
香小朋友也愛吃吧。白醬義大利麵OK收到，感覺這位是常客，常客喜歡薔薇廳的理由我一
定會重視而且繼續保持下去，蘭花蚌目前是燴海鮮跟冷盤白灼有可能用到，近期都會回歸
，謝謝你
68F：推 gwogwo: 哇 主廚出現 推一個！ 04/03 03:16
69F：推 MELOEX: 請問主廚大約多久時間會交接任期？ 04/03 04:16
上一任主廚印象中帶我們快十年。
70F：推 yaieki: 推主廚回應 04/03 04:59
71F：→ pttnowash: 我來逆風一下 看不到甚麼誠意 只看到典型官方回應 04/03 09:08
72F：→ pttnowash: 把鮭魚跟好牛肉拿回來啊 就這麼簡單 04/03 09:08
73F：→ pttnowash: 官方只能這樣 私底下一定罵很兇04/03 09:10
74F：→ pttnowash: 可以改位上04/03 09:12
75F：推 vawanisme: 主廚出來就給推 04/03 13:44
76F：推 doremon1293: 又不是每個人都愛吃鮭魚生魚片 照自己的幹就好 04/03 14:37
謝謝你
77F：推 silver5566: 肯面對，有想要精進，不論成果如何，祝福你04/03 15:08
謝謝你，我繼續努力
78F：推 KH8019: 同意有的自助餐東西多但比攤販難吃 04/03 16:02
79F：推 seagal: 主廚棒棒 04/03 16:06
80F：推 ffxx: 哇下次來去吃看看 04/03 17:18
81F：推 pilk: 推主廚04/03 19:58
82F：→ a27588679: 超愛鮭魚生魚片04/03 20:31
83F：→ witcherysky: 喔喔喔喔推主廚 04/03 21:33
84F：推 Triballon: 推主廚 04/03 23:19
85F：推 kcudok: 主廚正面對決給推04/04 10:56
86F：推 una283: 感謝主廚 期待ptt鄉民回饋活動04/04 11:51
謝謝你，哈哈我加速進行
87F：推 jeremy0168: 主廚認真推個 04/04 15:31
再次感謝大家的推，每一個推我都想一一謝謝你們，多方的建議跟想法我都會看過參考，
畢竟會來這個板的板友都是喜歡吃Buffet，我盡我所能的讓每一位來用餐的客人都有喜愛
吃的料理
88F：推 writergj: 認真 推04/04 20:26
※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/04/2024 20:37:08
89F：推 gman1975: 就是來朝聖主廚！！讚讚讚 04/04 22:32
※ 編輯: soilave (49.216.174.182 臺灣), 04/04/2024 23:17:15
90F：推 welles: 認真給推 04/04 23:15
91F：推 ivyhoney: 主廚好用心 下次會想帶家人去吃 04/04 23:45
92F：推 A380: 加油 好吃&衛生才是最重要的 04/05 01:25
93F：推 xavierqqqq: 推 04/05 13:28
94F：推 hellowin: 推主廚用心！ 04/05 14:02
95F：推 aramaram: 主廚回文耶! 04/05 14:19
96F：推 necotume: 推爆主廚 好吃 04/05 15:29
97F：推 gino1232: 推 04/05 15:51
98F：推 mathrew: 朝聖主廚 04/05 15:56
99F：推 ma713: 有誠意 推個 04/05 16:37
100F：推 caff0707: 每次都去梅花廳，衝著主廚下次換去薔薇廳 04/05 23:29
101F：推 Beckhung: 主廚給推 04/06 07:38
102F：推 bensoncms: 推一下認真主廚 04/06 10:58
103F：推 pttbeer: 推認真主廚 我下週就去吃 04/07 21:54
104F：推 fishfish1314: 推 04/08 16:52
105F：推 kiuygtde: 朝聖推！ 04/10 02:35
106F：推 chi0131: 推一個 04/11 16:52
107F：推 drcula: 給推 04/15 10:53
108F：推 z84eji6au041: 朝聖主廚，感謝主廚百忙之中還特別出來打招呼，讓 04/25 21:08
109F：推 z84eji6au041: 我們很難得可以聚餐的四個人有個很好的聚餐機會， 04/25 21:08
110F：推 shyang1028: 今天看到文章來吃，雖然感覺客群都年紀大的客人，我 07/07 12:45
111F：→ shyang1028: 來還算年輕。食材雖然沒有很貴，不過沒有一道不好吃 07/07 12:45
112F：→ shyang1028: ，服務人員態度非常好 07/07 12:46