作者soilave (soilave)
看板EatToDie
标题Re: [食记] 台北南京复兴 兄弟饭店蔷薇厅:平价吃
时间Mon Apr 1 22:56:39 2024
※ 引述《pinkbest (熊宝贝)》之铭言：
: 真是好可恨啊
: 兄弟饭店是满不错的
: 可是这两个月去吃
: 又砍掉好几样食物
: 整体性一百分就是红色西瓜/柳丁
: 只说我爱的消失名单:
: 鲑鱼生鱼片
: 麻油鸡麻油猪血糕
: 咸酥虾
: 生菜沙拉区小黑豆(甜口味)
: 以及小迷你玉米片
: 不就是加乐氏玉米片那种吗
: 是怎麽回事不提供呢
: 清蒸玉米也没有
: 整个变成清蒸小迷你鱼片
: 照烧鸡块
: 油饭
: 问了现场主管
: 只说是看师傅才能决定煮什麽
: 这里的头头是师傅吗??
您好，我是兄弟饭店蔷薇厅中西式合璧自助餐的接任主厨，我姓谢
先感谢你对於兄弟饭店本身的肯定，
红色西瓜跟柳丁，我们继续保持良好的品质。
平日午餐630 下午茶530 晚餐730
假日午餐690 下午茶580 晚餐730
相比於其他buffet一年涨好几次
蔷薇厅在不涨价的情况下
努力提供消费者更好的用餐体验
（因为食材成本考量
前几年已经没有鲑鱼生鱼片
更换提供旗鱼跟鲔鱼生鱼片）
更正为：
经过昨天去了解，去年的确有一段时间，不定期会有鲑鱼生鱼片供应，有时候一两天有时
候一个礼拜三餐都有，我的原回覆不妥对原Po说抱歉，那时候餐厅方针不明确，第一次来
的客人有吃到鲑鱼，第二次再来访时没吃到的失望，这失望的心情我能理解，在此致上歉
意
谢谢你的回馈
麻油鸡真的最近天气开始变热，
不得不替换其他当季品项，
冬天会再推出美味的麻油鸡跟猪血糕。
咸酥虾三月前三个礼拜几乎每天都有
刚好您光临的时候我们推出其他新菜色，
您的建议我收到了，
蜜黑豆算是很多客人喜欢的品项，
我们会保留住，
不更换成其他菜色。
相比较外面飨食旭集，兄弟饭店buffet因为价格跟环境关系，客群在长辈或是爸爸妈妈带
小孩一家，我们致力於他们每次来用餐都有丰富体验，保留固定热门菜色外，有新的菜推
出更换，保持固定选择的品项数量，爱吃的食物没吃到的失落我能理解，未来假如您愿意
再光顾，有看到回归的料理也请帮我们赞声。
我们理解吸引不到年轻人，但会有这样的回馈我收到了，我们会继续尽量让每一位来用餐
的客人，都能有满意的用餐体验。
谢谢你
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.216.172.99 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1711983401.A.5F2.html
1F：推 KH8019: 主厨出现给推04/01 22:59
※ 编辑: soilave (49.216.172.99 台湾), 04/01/2024 23:00:17
※ 编辑: soilave (49.216.172.99 台湾), 04/01/2024 23:02:35
2F：推 IMISSA: 推04/01 23:14
3F：推 vion321: 主厨出现给推04/01 23:31
4F：推 howardsherry: 推一个04/01 23:53
5F：推 PeterHu0827: 主厨11点也要加班喔04/01 23:55
6F：推 andykao082: 这价格真的不贵，也可考虑涨价升级菜04/01 23:56
7F：推 lem1: 主厨出现会害人想去吃了哈哈哈！04/01 23:59
8F：推 NEWOLD: 人家就是要让喜欢平价餐厅的有更多选择 不想随便涨价 04/02 00:02
9F：推 hihi29: 其实已经够便宜了 下午茶能比三德还便宜100多元 不简单 04/02 00:07
10F：推 fishV: 哇靠，主厨出来回文，推推 04/02 00:28
11F：推 abc21086999: 厉害了，钓到主厨04/02 00:29
12F：推 rex0999: 哇 第一次看到主厨回文耶04/02 00:37
13F：推 saruboy: 主厨回覆给推，来去吃一次看看 04/02 00:58
谢谢你们的推，我晚上下班後把握时间研究其他间buffet的食材跟料理方式，不算加班啦
哈哈。
蔷薇厅虽然环境装潢比较采温馨年代感，菜色跟饮料也没有其他家的多样化，我只能保证
料理很多都是原型食物去制作，例如醉鸡我们烫好用许多中药材浸泡，猪脚自己卤，菜色
不多，我们只能用心做出每一道料理，让客人喜欢。
涨价升级我们也在拉扯，确保食材新鲜，没办法大量进货，食材成本相对高
有更多可努力的方向，我们都会尽力去执行，因为版规限制不能回馈给大家优惠哈哈，但
再次谢谢你们的推
※ 编辑: soilave (49.216.172.99 台湾), 04/02/2024 01:06:17
14F：推 walkwall: 谢谢主厨 下次会考虑看看 04/02 01:06
15F：推 ilap84032: 诚意推 04/02 01:35
16F：推 dahlia11: 相当有诚意的回应，推一个 04/02 01:56
17F：推 fool66: 牛肉冻、海蛰皮谢谢 04/02 02:03
18F：推 f58731230: 主厨出来对决会让人想去耶 04/02 02:03
19F：推 SureHappy: 超有诚意 加分推 04/02 02:11
20F：推 quid: 主厨给推 04/02 04:34
21F：推 pipipa: 推用心 04/02 06:56
22F：推 Kyrieisme: 周三去 支持一下 04/02 07:07
23F：推 yuyuchuang: 推 04/02 07:24
24F：推 cryy: 原来蜜黑豆很多人爱吃……04/02 07:31
25F：推 hank791221: 主厨出现只能推了 04/02 07:49
26F：推 meowchen: 谢谢主厨04/02 07:57
27F：→ cutesuper: 我吃过下午茶300多还有鲑鱼的时代 超爽der 04/02 09:02
28F：推 jc0709: 今年过年去吃，虽然有加价但还是不贵，整体也都蛮好吃的， 04/02 09:04
29F：推 una283: 推主厨04/02 09:20
30F：推 jc0709: 记得清蒸鲈鱼有点乾涩04/02 09:26
31F：推 una283: 不要涨价了 这样价位商业区用餐时间宽裕 刚刚好04/02 09:29
32F：推 chinaeatshit: 乡民主厨推 这样这家算有安全底线了吧 XD04/02 09:40
33F：推 l90289312: 主厨给推 04/02 11:00
34F：推 lim98989: 推04/02 11:14
35F：推 knowhow: 主厨诚意回覆，给推04/02 11:21
36F：推 ivymorita: 主厨诚意推~~ 04/02 11:25
37F：推 jamescle23: 用心给推 04/02 11:33
38F：推 tilasmi: 推推 最近一定要去吃一次了 04/02 11:36
39F：推 arsonlolita: 推 04/02 11:54
40F：推 top92109: 给主厨一个赞 04/02 12:26
41F：推 allenzhuang: 少数看到主厨的乡民 04/02 13:04
42F：推 bagaalo: 主厨竟然回覆！？ 04/02 13:19
43F：推 jin956: 不得不推 有诚意的回应 04/02 13:52
44F：推 PeterHu0827: 我本身只吃过一次 人家请客 其实手艺算好 价位来说OK 04/02 14:14
45F：→ PeterHu0827: 不过主厨这麽有心 我还是第一次看到 04/02 14:16
46F：推 yakifone: 既然主厨来了，大家找个时间版聚吧04/02 14:38
47F：→ yakifone: 当然就在蔷薇厅赞助啦 04/02 14:38
48F：推 qaz960749: 推 希望有鲑鱼 不然对我来说跟没提供生鱼片差不多QQ04/02 14:48
49F：推 barry0936717: 推主厨的回覆 04/02 15:33
50F：推 weiike: 推推 04/02 16:58
51F：推 sank: 推主厨04/02 17:12
52F：推 glik: 推一个04/02 18:04
53F：推 fynfynmorita: 主厨亲自回覆只能推了04/02 18:42
54F：推 kunyi: 推 找时间去吃04/02 19:34
55F：推 ivn0572: 娘子快跟牛魔王出来看主厨！ 04/02 19:55
56F：推 dadidi: 主厨辛苦了 给个赞04/02 20:06
57F：推 a125567365: 有诚意给推! 老牌的兄弟饭店客群从来都不是年轻人04/02 20:59
58F：推 sunny15: 赞 找时间去坐坐 04/02 21:20
59F：推 mark0204: 04/02 21:20
60F：推 SaintSeven: 改天会去支持 +U 04/02 21:49
看到满满的推跟回覆觉得感动，非常谢谢你们，我们会加快脚步，让来吃的客人，不论是
长辈年轻人或小孩都能够吃到很多样喜欢的料理，开心的用餐体验，我们需要一点时间，
但我们都会尽力去尽快达成。我会再跟内部讨论近期ptt乡民回馈，然後会再跟板主联系
，确认OK之後，让我有机会回馈给大家，谢谢你们。
※ 编辑: soilave (49.216.172.99 台湾), 04/02/2024 23:15:06
61F：推 sages: 主厨都来了 推一个 04/02 23:43
62F：推 ken781222: 满满的诚意 改天来去试吃 04/03 00:38
63F：推 winston99422: 休假会去吃，不过主厨下班累了早点休息比较好 04/03 00:58
昨天下班看到这些留言还是觉得感动，今天找到时间可以好好回覆。
64F：推 otzxd: 希望咸酥虾可以常驻，然後海鲜卷和马蹄条可以调整或者换个 04/03 02:01
65F：→ otzxd: 器皿摆放，不然都是软烂的。另外白酱义大利面如果可以调整 04/03 02:01
66F：→ otzxd: 回加海瓜子会比只有培根吸引人。然後最希望的就是兰花蚌可 04/03 02:01
67F：→ otzxd: 以回归。 04/03 02:01
好的，咸酥虾目前已常驻中，趁连假想推出儿童爱吃的虾仁哈哈，但没关系师傅都炒的很
香小朋友也爱吃吧。白酱义大利面OK收到，感觉这位是常客，常客喜欢蔷薇厅的理由我一
定会重视而且继续保持下去，兰花蚌目前是烩海鲜跟冷盘白灼有可能用到，近期都会回归
，谢谢你
68F：推 gwogwo: 哇 主厨出现 推一个！ 04/03 03:16
69F：推 MELOEX: 请问主厨大约多久时间会交接任期？ 04/03 04:16
上一任主厨印象中带我们快十年。
70F：推 yaieki: 推主厨回应 04/03 04:59
71F：→ pttnowash: 我来逆风一下 看不到甚麽诚意 只看到典型官方回应 04/03 09:08
72F：→ pttnowash: 把鲑鱼跟好牛肉拿回来啊 就这麽简单 04/03 09:08
73F：→ pttnowash: 官方只能这样 私底下一定骂很凶04/03 09:10
74F：→ pttnowash: 可以改位上04/03 09:12
75F：推 vawanisme: 主厨出来就给推 04/03 13:44
76F：推 doremon1293: 又不是每个人都爱吃鲑鱼生鱼片 照自己的干就好 04/03 14:37
谢谢你
77F：推 silver5566: 肯面对，有想要精进，不论成果如何，祝福你04/03 15:08
谢谢你，我继续努力
78F：推 KH8019: 同意有的自助餐东西多但比摊贩难吃 04/03 16:02
79F：推 seagal: 主厨棒棒 04/03 16:06
80F：推 ffxx: 哇下次来去吃看看 04/03 17:18
81F：推 pilk: 推主厨04/03 19:58
82F：→ a27588679: 超爱鲑鱼生鱼片04/03 20:31
83F：→ witcherysky: 喔喔喔喔推主厨 04/03 21:33
84F：推 Triballon: 推主厨 04/03 23:19
85F：推 kcudok: 主厨正面对决给推04/04 10:56
86F：推 una283: 感谢主厨 期待ptt乡民回馈活动04/04 11:51
谢谢你，哈哈我加速进行
87F：推 jeremy0168: 主厨认真推个 04/04 15:31
再次感谢大家的推，每一个推我都想一一谢谢你们，多方的建议跟想法我都会看过参考，
毕竟会来这个板的板友都是喜欢吃Buffet，我尽我所能的让每一位来用餐的客人都有喜爱
吃的料理
88F：推 writergj: 认真 推04/04 20:26
※ 编辑: soilave (49.216.172.99 台湾), 04/04/2024 20:37:08
89F：推 gman1975: 就是来朝圣主厨！！赞赞赞 04/04 22:32
※ 编辑: soilave (49.216.174.182 台湾), 04/04/2024 23:17:15
90F：推 welles: 认真给推 04/04 23:15
91F：推 ivyhoney: 主厨好用心 下次会想带家人去吃 04/04 23:45
92F：推 A380: 加油 好吃&卫生才是最重要的 04/05 01:25
93F：推 xavierqqqq: 推 04/05 13:28
94F：推 hellowin: 推主厨用心！ 04/05 14:02
95F：推 aramaram: 主厨回文耶! 04/05 14:19
96F：推 necotume: 推爆主厨 好吃 04/05 15:29
97F：推 gino1232: 推 04/05 15:51
98F：推 mathrew: 朝圣主厨 04/05 15:56
99F：推 ma713: 有诚意 推个 04/05 16:37
100F：推 caff0707: 每次都去梅花厅，冲着主厨下次换去蔷薇厅 04/05 23:29
101F：推 Beckhung: 主厨给推 04/06 07:38
102F：推 bensoncms: 推一下认真主厨 04/06 10:58
103F：推 pttbeer: 推认真主厨 我下周就去吃 04/07 21:54
104F：推 fishfish1314: 推 04/08 16:52
105F：推 kiuygtde: 朝圣推！ 04/10 02:35
106F：推 chi0131: 推一个 04/11 16:52
107F：推 drcula: 给推 04/15 10:53
108F：推 z84eji6au041: 朝圣主厨，感谢主厨百忙之中还特别出来打招呼，让 04/25 21:08
109F：推 z84eji6au041: 我们很难得可以聚餐的四个人有个很好的聚餐机会， 04/25 21:08
110F：推 shyang1028: 今天看到文章来吃，虽然感觉客群都年纪大的客人，我 07/07 12:45
111F：→ shyang1028: 来还算年轻。食材虽然没有很贵，不过没有一道不好吃 07/07 12:45
112F：→ shyang1028: ，服务人员态度非常好 07/07 12:46