旭集和食集錦 中茂店 地址：桃園市桃園區同德五街77號12樓 （中茂新天地12F） 電話：03 355 3505 營業時間：11:30 – 21:30 價位：$990 – $1,990 用餐2023/10 用餐時段與價位 https://imgur.com/tzNpdAk 以上價格均另加收 10% 服務費。 網路訂位 https://www.feastogether.com.tw/booking/Sunrise 網誌圖文版 https://aovablog.com/xujisunrise/ iPhone13 Pro手機食記 通過櫃台進場的第一區是巧鮨與生盛，以壽司生魚片小點手捲等為主。 餐廳取餐區的平面配置跟信義饗饗、高雄旭集類似 都是以「口字」動線取餐，而不像台北旭集「一字」動線 桃園旭集位於12F，現場不少座位都在落地窗旁， 雖都是高樓大廈，但空間感跟採光都讓人心曠神怡 用餐區動線都算寬敞，有不少綠色植被景觀點綴 https://imgur.com/x9VyCNj 跟台北旭集相同每區都有著美麗的名字：「生盛、巧鮨、生盛、和揚、醞炙、旨燒、汁煮 、旬炊、麗酌、甘澄」9大區，這天開幕我們吃的是午餐菜色 1,390+10% 另有桃園旭集晚餐心得 https://willyboss.tw/sunrise-buffet-taoyuan.html 生盛｜生魚片、冷盤、沙拉 海鮮冷盤｜九種 磯煮鳳螺 紐西蘭淡菜 生食軟絲 鱈蟹腳 英國麵包蟹 花蟹 汶萊生白蝦 章魚 青螺彩膳磯煮 大家都狂拿鱈蟹腳，麵包蟹螯更是肥美，殼一剝完整蟹肉就跳出來，我拿了好幾趟 綜合沙拉｜四種 海鮮水果沙拉 經典凱薩沙拉 海鮮旬野菜沙拉 繽紛花椰菜沙拉 沙拉擺盤都很精美，像這海鮮水果沙拉裏頭食材琳瑯滿目，有帆立貝與新鮮蝦肉等亦表現 不錯 凱薩沙拉的起司碎與麵包丁都很乾，搭配清脆生菜與豐富配料口感好也香 可惜我的戰力要留在鐵板區，否則愛吃沙拉的我肯定吃好吃滿 生魚片｜七種 來自日本與台灣每日現流新鮮直送各種生魚片 東港鮪魚、印度洋旗魚、鮮切鮭魚、鰹魚 鮭魚是甜的，吃來口齒留香 現流魚應該是青魽都頗甜 旁有生魚片醬油與山葵自取 現在食材物價飛漲， 外面隨便一份7切的綜合生魚片也要近300元， 但在旭集990元的下午茶就可以綜合生魚片吃到飽，真是太幸福了！ 日式小缽 ▌漬炙旗魚 ▌蔥花生牛肉 ▌鯛魚佐莎莎醬 ▌漬小黃瓜魚子醬軟絲 ▌鮑魚、鮮蝦山藥細麵 巧鮨｜炙燒握壽司、壽司捲、手捲 握壽司與小點們是旭集招牌餐點之一 目前同價位的 Buffet 裡，旭集的日式小點算是最多樣且精緻的， 不會讓人覺得隨便弄弄，欣葉 Buffet NAGOMI 這部份也做得不錯 NAGOMI午餐食記 https://aovablog.com/nagomi/ 炙燒握壽司｜五種 九州櫻鯛鹽昆布 炙燒鰤魚柚子胡椒 炙燒鰈魚鰭邊肉 炙燒鮭魚肚 蟹膏炙燒上品干貝 愛吃日本料理的人都會知道這些炙燒握壽司平常要價近百元不等， 在旭集可以吃到飽大家都狂拿！ 師傅很貼心，壽司飯不會給太多 人多時趕時間師傅會炙燒得比較少，建議等沒人再來可要求炙久一點 手捲｜五種 鮭魚親子 鮮蝦蘆筍 蔥花鮪魚 柚香甜蝦 海膽干貝漢堡 當然是拿爆海膽干貝漢堡！ 不過它的海膽應該是海膽醬，少少一抹而已， 若想大口吃貨真價實海膽就別太期望了 握壽司 有玉子燒握壽司、鮭魚壽司、甜蝦壽司、鮪魚壽司、鯛魚壽司等等，都精緻也不錯吃 旭集的壽司飯算是 Buffet 裡用得不錯的 各種捲壽司跟箱壽司 ▌江戶前玉子燒 聽說是桃園店限定菜色 鰻魚蝦卵箱壽司（旭集午餐沒有鰻魚串，也可以來顆壽司試試味道） 和揚｜炸物、手捲 旭集的炸物也是招牌必吃！有近20種炸物 ▌旭日蝦蔬菜揚、薩摩餅揚 ▌蝦仁大葉串炸、魷魚足串炸、山葵豬肉串炸 ▌鮑魚米果唐幸揚、土佐鰹魚燒 ▌花枝紫蘇雲丹揚、安康魚唐揚 ▌糀雞唐揚、香菇菊揚 ▌炸蝦天婦羅 ▌酥炸地瓜、酥炸季節時蔬 旭集經典炸物區 ▌海老春雨揚 是旭集我最愛的菜色之一，但這麵衣比印象中台北旭集還不甜 ▌和牛可樂餅 ▌酥炸牛蒡 ▌炸蝦手捲、炸軟殼蟹手捲 軟殼蟹手捲加入些許生菜與美乃滋蝦卵等，口感不油膩有層次又吃得到香氣，必拿 醞炙｜烤物 玉米筍、美人腿等近20種烤物 ▌烤香魚 ▌軟絲一夜干 ▌鹽烤手羽先 ▌醬烤雞腿肉 ▌烤柳葉魚、烤花魚 ▌鹽烤五花肉 ▌鹽烤松阪豬、日式醬烤豬排 ▌炭烤牛五花 ▌韓式辣醬烤大腸、椒鹽烤雞柳 ▌綜合烤時蔬 旨燒｜鐵板料理、熱菜 現切爐烤牛排、照燒豬肋排 烤到金黃色澤佐點迷迭香的大塊牛排超香的！ 旁邊還有黑胡椒、日封大蒜、柚子胡椒洋蔥醬、芥末籽醬、紅酒醬等可配 裡頭是妥妥的五分熟度，能吃到軟嫩的牛肉與嘗到迷人熟香 鐵板熱菜｜八道 ▌和牛起司漢堡、鐵板海鮮炒烏龍 ▌筑前煮、鍬燒胡椒雞腿、花香炒百菇 ▌鐵板炒飯 裡頭有香噴噴的櫻花蝦，米飯口感鬆粒粒分明不油膩 ▌牛小排朴葉燒 ▌清炒水蓮 鐵板現煎｜四樣 香煎干貝佐日式芥末 鐵板扁鱈佐剝皮辣椒醬 草蝦佐日式芥末 美國牛小排佐胡椒醬 旭集當年就是以大顆干貝與牛小排吃到飽打響名號 大顆干貝約7分熟超甜 等餐期後段沒人排隊時愛吃幾顆拿幾顆 大隻草蝦肉質飽滿也很美味 扁鱈的外皮煎到金黃色澤吃起來很香，肉質也滑（黑色部份是魚皮原色拿掉就好） 大片帶骨牛小排現煎 灑上一點點鹽提味就很好吃了，超香的骨邊肉我全都要 汁煮｜湯品 蛤蜊清湯、帝王蟹味噌湯 兩種湯品都好喝！大顆蛤蜊肉飽滿超鮮， 帝王蟹湯也夠味偏甜，蟹腳殼不難剝開，肉質也不錯害我多喝兩碗 旬炊｜季節料理 粒味噌炒蟹 秋栗醬燒魚 瑤柱上湯娃娃菜 火焰燒酒蝦 聽說這道味噌炒蟹是桃園限定 另鮑魚土瓶蒸、茶碗蒸，有原味與松露可選 可惜逛到這區時我已飽到天靈蓋了， 所以這些季節料理完全沒吃到哈哈，下次再來品嚐 麗酌｜現調飲料 飲料區位於整個餐廳的中段，提供酒類、果汁、氣泡飲、各式茶飲 有菜單可直接跟服務人員點 西瓜汁 季節鮮果汁 百香蜂蜜金桔 可爾必思蘇打 葡萄可爾必思蘇打 芒果可爾必思蘇打 日式烤茶 和風翡翠煎茶 大吉嶺紅茶 宇治抹茶歐蕾 沖繩黑糖奶茶 以及各式調酒與生啤酒 滿是泡泡喝來爽快的麒麟一番搾生啤酒，以及百香果為主的玉響 旁邊也有自助式的西瓜汁、鳳梨冰茶、冰水、無糖煎茶烤茶 提供冰塊 熱茶類茶包 雲霧玄米玉露 日式白桃烏龍 大麥決明子茶 京都百花煎茶 健康什穀茶 蜜釀桂花青茶 甘澄｜甜點、水果、冰品 旭集的甜點種類很多，大多是自取，甜點櫃則須向服務人員點餐拿給你 水果有百香果、西瓜、鳳梨、芭樂、火龍果跟巨峰葡萄等 可自取甜點則有 草莓乳酪蛋糕、香蕉蛋糕、 可可果香酒漬磅蛋糕、可可杏仁酥餅、皇家伯爵茶酥餅、抹茶蕨餅，蜜桃司康等 甜點櫃有 上生果子（芝麻、花生）、抹茶大福、 各式羊羹、多種可麗露、秋栗焙茶銅鑼燒等 以及巧克力金賞、雪之華、大吟釀酒香蛋糕、冬藏可可巧克力蛋糕、 焦糖蘋果塔、抹茶生巧克力塔、75%生巧克力、 巴斯克乳酪蛋糕、蘭姆葡萄酥餅等 台北旭集的人形燒是可愛柴犬， 到了桃園就變更有日式感的不倒翁，提供抹茶紅豆跟巧克力口味 抹茶香氣頗濃，裡面還有麻糬增添豐富口感 ▌旭集自製冰淇淋 有12種口味：香草、芝麻、太妃奶茶、香蕉娜娜、杏仁燕麥、 草莓雪酪、芝麻燕麥、蜂蜜檸檬雪酪、巧克力、百香果雪酪、紅豆、濃抹茶 以下個人心得 餐點超多樣，該怎麼吃才不虧本？ 基本上喜歡干貝牛小排的人狂衝鐵板區就對了， 在外面吃一顆真干貝也要百元，多吃幾盤肯定回本。 但來這只吃干貝跟牛排真的很乾，若你什麼都願意嘗試， 那麼旭集的炸物與烤物絕對是目前台灣 Buffet界裡選擇最多、品質最好的 在旭集就是海鮮日式小缽炸物烤物全拿一點，肯定能吃得開心，物有所值！ 旭集1500很貴耶哪裡物有所值？ 如果你要以「一餐的餐費」論它貴不貴， 一個便當100元就能吃飽，那用1500去吃當然貴。 但像我愛吃日本料理，平常在外面用餐客單價在600-1200左右， 這預算也只夠吃個丼飯配條魚； 在旭集卻能生魚片干貝螃蟹牛小排無限吃，這1500根本賺爛了好嗎！ 所以我每年都會來旭集吃好幾次XD 饗饗則一年最多吃一次（若沒特別愛日式料理的人都更喜歡饗饗） 因此我認為旭集最適合的， 就是像我這種喜歡吃日本料理又不會非常講究的族群， 只要炸得好烤得好炙燒得好，生魚片新鮮有甜， 吃到這樣品質與份量的日式餐點只要1500元CP值真的非常高， 所以旭集才會總一位難求。 幾乎所有烤物的品質都不錯，都有在剛好的火侯下保存肉質軟嫩與肉汁 炸物絕對是旭集必吃重點，所有外皮都炸得很乾不濕不油膩， 沒遇到肉柴的狀況，有興趣都可以放心拿 所有手捲類的海苔都會先烤過再包料，份量與新鮮度都非常實在 旭集的飲料都是現場手調，調酒類比較可惜是不能去酒， 也許是為了顧及風味，但可以要求少酒， 滿滿的果汁與氣泡水也是不錯喝 吃得超飽超滿足， 至於甜點我就不多著墨因為我不愛吃甜點，旭集甜點也不對我口味 現場打卡 Google五星評價送旭集轉蛋一個 若是自費轉蛋一個要150元 桃園旭集午餐晚餐差在哪？ 聽說桃園旭集晚餐跟天母店一樣都有鰻魚串吃到飽 （旭集台北店晚餐沒有鰻魚串） 卻只比午餐多300元（鰻魚超貴的多吃幾串就回本） https://imgur.com/fGcIdlQ 所以喜愛鰻魚與無骨牛小排的朋友， 不妨加個300多的預算吃晚餐還有紅白酒無限暢飲 -- 　 　 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.120.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1698748965.A.12F.html 這只是把牛小排厚切成正方形狀 不等於它就是骰子牛。 一般來說大家對「骰子牛」的定義 並非來自它的造型 只是因為不少組合肉或是部位很差的肉，瘦肉與油筋交錯 切成丁狀後，看起來很像骰子而得名 但不可能牛小排切成「丁狀」就會變成「骰子牛」 因為牛小排是「部位」，「骰子牛」是暱稱 也許你對「骰子牛」的定義是切成丁狀就叫骰子牛 那麼我在這裡跟你說， 饗饗旭集用的就是牛小排，但它切成你心中骰子的形狀而已，還是牛小排。 又牛小排有分比較好跟比較差的 吃到飽的牛小排不會好到哪去 但怎樣都不會變成骰子牛XD （by 20年前就在各地吃到飽看過各種骰子牛的me） ※ 編輯: aova (123.195.120.246 臺灣), 11/09/2023 14:19:38