旭集和食集锦 中茂店 地址：桃园市桃园区同德五街77号12楼 （中茂新天地12F） 电话：03 355 3505 营业时间：11:30 – 21:30 价位：$990 – $1,990 用餐2023/10 用餐时段与价位 https://imgur.com/tzNpdAk 以上价格均另加收 10% 服务费。 网路订位 https://www.feastogether.com.tw/booking/Sunrise 网志图文版 https://aovablog.com/xujisunrise/ iPhone13 Pro手机食记 通过柜台进场的第一区是巧鮨与生盛，以寿司生鱼片小点手卷等为主。 餐厅取餐区的平面配置跟信义飨飨、高雄旭集类似 都是以「口字」动线取餐，而不像台北旭集「一字」动线 桃园旭集位於12F，现场不少座位都在落地窗旁， 虽都是高楼大厦，但空间感跟采光都让人心旷神怡 用餐区动线都算宽敞，有不少绿色植被景观点缀 https://imgur.com/x9VyCNj 跟台北旭集相同每区都有着美丽的名字：「生盛、巧鮨、生盛、和扬、酝炙、旨烧、汁煮 、旬炊、丽酌、甘澄」9大区，这天开幕我们吃的是午餐菜色 1,390+10% 另有桃园旭集晚餐心得 https://willyboss.tw/sunrise-buffet-taoyuan.html 生盛｜生鱼片、冷盘、沙拉 海鲜冷盘｜九种 矶煮凤螺 纽西兰淡菜 生食软丝 鳕蟹脚 英国面包蟹 花蟹 汶莱生白虾 章鱼 青螺彩膳矶煮 大家都狂拿鳕蟹脚，面包蟹螯更是肥美，壳一剥完整蟹肉就跳出来，我拿了好几趟 综合沙拉｜四种 海鲜水果沙拉 经典凯萨沙拉 海鲜旬野菜沙拉 缤纷花椰菜沙拉 沙拉摆盘都很精美，像这海鲜水果沙拉里头食材琳琅满目，有帆立贝与新鲜虾肉等亦表现 不错 凯萨沙拉的起司碎与面包丁都很乾，搭配清脆生菜与丰富配料口感好也香 可惜我的战力要留在铁板区，否则爱吃沙拉的我肯定吃好吃满 生鱼片｜七种 来自日本与台湾每日现流新鲜直送各种生鱼片 东港鲔鱼、印度洋旗鱼、鲜切鲑鱼、鲣鱼 鲑鱼是甜的，吃来口齿留香 现流鱼应该是青魽都颇甜 旁有生鱼片酱油与山葵自取 现在食材物价飞涨， 外面随便一份7切的综合生鱼片也要近300元， 但在旭集990元的下午茶就可以综合生鱼片吃到饱，真是太幸福了！ 日式小钵 ▌渍炙旗鱼 ▌葱花生牛肉 ▌鲷鱼佐莎莎酱 ▌渍小黄瓜鱼子酱软丝 ▌鲍鱼、鲜虾山药细面 巧鮨｜炙烧握寿司、寿司卷、手卷 握寿司与小点们是旭集招牌餐点之一 目前同价位的 Buffet 里，旭集的日式小点算是最多样且精致的， 不会让人觉得随便弄弄，欣叶 Buffet NAGOMI 这部份也做得不错 NAGOMI午餐食记 https://aovablog.com/nagomi/ 炙烧握寿司｜五种 九州樱鲷盐昆布 炙烧鰤鱼柚子胡椒 炙烧鲽鱼鳍边肉 炙烧鲑鱼肚 蟹膏炙烧上品干贝 爱吃日本料理的人都会知道这些炙烧握寿司平常要价近百元不等， 在旭集可以吃到饱大家都狂拿！ 师傅很贴心，寿司饭不会给太多 人多时赶时间师傅会炙烧得比较少，建议等没人再来可要求炙久一点 手卷｜五种 鲑鱼亲子 鲜虾芦笋 葱花鲔鱼 柚香甜虾 海胆干贝汉堡 当然是拿爆海胆干贝汉堡！ 不过它的海胆应该是海胆酱，少少一抹而已， 若想大口吃货真价实海胆就别太期望了 握寿司 有玉子烧握寿司、鲑鱼寿司、甜虾寿司、鲔鱼寿司、鲷鱼寿司等等，都精致也不错吃 旭集的寿司饭算是 Buffet 里用得不错的 各种卷寿司跟箱寿司 ▌江户前玉子烧 听说是桃园店限定菜色 鳗鱼虾卵箱寿司（旭集午餐没有鳗鱼串，也可以来颗寿司试试味道） 和扬｜炸物、手卷 旭集的炸物也是招牌必吃！有近20种炸物 ▌旭日虾蔬菜扬、萨摩饼扬 ▌虾仁大叶串炸、鱿鱼足串炸、山葵猪肉串炸 ▌鲍鱼米果唐幸扬、土佐鲣鱼烧 ▌花枝紫苏云丹扬、安康鱼唐扬 ▌糀鸡唐扬、香菇菊扬 ▌炸虾天妇罗 ▌酥炸地瓜、酥炸季节时蔬 旭集经典炸物区 ▌海老春雨扬 是旭集我最爱的菜色之一，但这面衣比印象中台北旭集还不甜 ▌和牛可乐饼 ▌酥炸牛蒡 ▌炸虾手卷、炸软壳蟹手卷 软壳蟹手卷加入些许生菜与美乃滋虾卵等，口感不油腻有层次又吃得到香气，必拿 酝炙｜烤物 玉米笋、美人腿等近20种烤物 ▌烤香鱼 ▌软丝一夜干 ▌盐烤手羽先 ▌酱烤鸡腿肉 ▌烤柳叶鱼、烤花鱼 ▌盐烤五花肉 ▌盐烤松阪猪、日式酱烤猪排 ▌炭烤牛五花 ▌韩式辣酱烤大肠、椒盐烤鸡柳 ▌综合烤时蔬 旨烧｜铁板料理、热菜 现切炉烤牛排、照烧猪肋排 烤到金黄色泽佐点迷迭香的大块牛排超香的！ 旁边还有黑胡椒、日封大蒜、柚子胡椒洋葱酱、芥末籽酱、红酒酱等可配 里头是妥妥的五分熟度，能吃到软嫩的牛肉与尝到迷人熟香 铁板热菜｜八道 ▌和牛起司汉堡、铁板海鲜炒乌龙 ▌筑前煮、锹烧胡椒鸡腿、花香炒百菇 ▌铁板炒饭 里头有香喷喷的樱花虾，米饭口感松粒粒分明不油腻 ▌牛小排朴叶烧 ▌清炒水莲 铁板现煎｜四样 香煎干贝佐日式芥末 铁板扁鳕佐剥皮辣椒酱 草虾佐日式芥末 美国牛小排佐胡椒酱 旭集当年就是以大颗干贝与牛小排吃到饱打响名号 大颗干贝约7分熟超甜 等餐期後段没人排队时爱吃几颗拿几颗 大只草虾肉质饱满也很美味 扁鳕的外皮煎到金黄色泽吃起来很香，肉质也滑（黑色部份是鱼皮原色拿掉就好） 大片带骨牛小排现煎 洒上一点点盐提味就很好吃了，超香的骨边肉我全都要 汁煮｜汤品 蛤蜊清汤、帝王蟹味噌汤 两种汤品都好喝！大颗蛤蜊肉饱满超鲜， 帝王蟹汤也够味偏甜，蟹脚壳不难剥开，肉质也不错害我多喝两碗 旬炊｜季节料理 粒味噌炒蟹 秋栗酱烧鱼 瑶柱上汤娃娃菜 火焰烧酒虾 听说这道味噌炒蟹是桃园限定 另鲍鱼土瓶蒸、茶碗蒸，有原味与松露可选 可惜逛到这区时我已饱到天灵盖了， 所以这些季节料理完全没吃到哈哈，下次再来品嚐 丽酌｜现调饮料 饮料区位於整个餐厅的中段，提供酒类、果汁、气泡饮、各式茶饮 有菜单可直接跟服务人员点 西瓜汁 季节鲜果汁 百香蜂蜜金桔 可尔必思苏打 葡萄可尔必思苏打 芒果可尔必思苏打 日式烤茶 和风翡翠煎茶 大吉岭红茶 宇治抹茶欧蕾 冲绳黑糖奶茶 以及各式调酒与生啤酒 满是泡泡喝来爽快的麒麟一番搾生啤酒，以及百香果为主的玉响 旁边也有自助式的西瓜汁、凤梨冰茶、冰水、无糖煎茶烤茶 提供冰块 热茶类茶包 云雾玄米玉露 日式白桃乌龙 大麦决明子茶 京都百花煎茶 健康什谷茶 蜜酿桂花青茶 甘澄｜甜点、水果、冰品 旭集的甜点种类很多，大多是自取，甜点柜则须向服务人员点餐拿给你 水果有百香果、西瓜、凤梨、芭乐、火龙果跟巨峰葡萄等 可自取甜点则有 草莓乳酪蛋糕、香蕉蛋糕、 可可果香酒渍磅蛋糕、可可杏仁酥饼、皇家伯爵茶酥饼、抹茶蕨饼，蜜桃司康等 甜点柜有 上生果子（芝麻、花生）、抹茶大福、 各式羊羹、多种可丽露、秋栗焙茶铜锣烧等 以及巧克力金赏、雪之华、大吟酿酒香蛋糕、冬藏可可巧克力蛋糕、 焦糖苹果塔、抹茶生巧克力塔、75%生巧克力、 巴斯克乳酪蛋糕、兰姆葡萄酥饼等 台北旭集的人形烧是可爱柴犬， 到了桃园就变更有日式感的不倒翁，提供抹茶红豆跟巧克力口味 抹茶香气颇浓，里面还有麻糬增添丰富口感 ▌旭集自制冰淇淋 有12种口味：香草、芝麻、太妃奶茶、香蕉娜娜、杏仁燕麦、 草莓雪酪、芝麻燕麦、蜂蜜柠檬雪酪、巧克力、百香果雪酪、红豆、浓抹茶 以下个人心得 餐点超多样，该怎麽吃才不亏本？ 基本上喜欢干贝牛小排的人狂冲铁板区就对了， 在外面吃一颗真干贝也要百元，多吃几盘肯定回本。 但来这只吃干贝跟牛排真的很乾，若你什麽都愿意尝试， 那麽旭集的炸物与烤物绝对是目前台湾 Buffet界里选择最多、品质最好的 在旭集就是海鲜日式小钵炸物烤物全拿一点，肯定能吃得开心，物有所值！ 旭集1500很贵耶哪里物有所值？ 如果你要以「一餐的餐费」论它贵不贵， 一个便当100元就能吃饱，那用1500去吃当然贵。 但像我爱吃日本料理，平常在外面用餐客单价在600-1200左右， 这预算也只够吃个丼饭配条鱼； 在旭集却能生鱼片干贝螃蟹牛小排无限吃，这1500根本赚烂了好吗！ 所以我每年都会来旭集吃好几次XD 飨飨则一年最多吃一次（若没特别爱日式料理的人都更喜欢飨飨） 因此我认为旭集最适合的， 就是像我这种喜欢吃日本料理又不会非常讲究的族群， 只要炸得好烤得好炙烧得好，生鱼片新鲜有甜， 吃到这样品质与份量的日式餐点只要1500元CP值真的非常高， 所以旭集才会总一位难求。 几乎所有烤物的品质都不错，都有在刚好的火侯下保存肉质软嫩与肉汁 炸物绝对是旭集必吃重点，所有外皮都炸得很乾不湿不油腻， 没遇到肉柴的状况，有兴趣都可以放心拿 所有手卷类的海苔都会先烤过再包料，份量与新鲜度都非常实在 旭集的饮料都是现场手调，调酒类比较可惜是不能去酒， 也许是为了顾及风味，但可以要求少酒， 满满的果汁与气泡水也是不错喝 吃得超饱超满足， 至於甜点我就不多着墨因为我不爱吃甜点，旭集甜点也不对我口味 现场打卡 Google五星评价送旭集转蛋一个 若是自费转蛋一个要150元 桃园旭集午餐晚餐差在哪？ 听说桃园旭集晚餐跟天母店一样都有鳗鱼串吃到饱 （旭集台北店晚餐没有鳗鱼串） 却只比午餐多300元（鳗鱼超贵的多吃几串就回本） https://imgur.com/fGcIdlQ 所以喜爱鳗鱼与无骨牛小排的朋友， 不妨加个300多的预算吃晚餐还有红白酒无限畅饮 -- 　 　 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.195.120.246 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1698748965.A.12F.html 这只是把牛小排厚切成正方形状 不等於它就是骰子牛。 一般来说大家对「骰子牛」的定义 并非来自它的造型 只是因为不少组合肉或是部位很差的肉，瘦肉与油筋交错 切成丁状後，看起来很像骰子而得名 但不可能牛小排切成「丁状」就会变成「骰子牛」 因为牛小排是「部位」，「骰子牛」是昵称 也许你对「骰子牛」的定义是切成丁状就叫骰子牛 那麽我在这里跟你说， 飨飨旭集用的就是牛小排，但它切成你心中骰子的形状而已，还是牛小排。 又牛小排有分比较好跟比较差的 吃到饱的牛小排不会好到哪去 但怎样都不会变成骰子牛XD （by 20年前就在各地吃到饱看过各种骰子牛的me） ※ 编辑: aova (123.195.120.246 台湾), 11/09/2023 14:19:38