作者generalfungi (香菇將軍)
看板EatToDie
標題[討論] 有用真山葵的吃到飽嗎？
時間Thu Aug 31 01:34:24 2023
以前在日本吃到真的山葵，現磨的，真的驚為天人，不會嗆辣但夠勁，又舒服
剛看了一下文華東方的哇沙米，也是那一種常見的深抹茶色，看起來就超假的
連很貴的文華東方都用這一種，台灣還有吃到飽店用真的山葵去磨的嗎？饗a joy有嗎？
如果全台都沒有現磨的話，那有沒有哪一家用山葵粉去調的？以前在台北好像吃過一次用山葵粉調的，但我忘記是哪一家了，雖然也不是真的山葵，但至少比較接近一點點還不錯
有沒有推薦用好哇沙米的店家？
明明這一PART超重要，卻沒人在意，只會狂衝食材，可惜這麼多美好的生魚片
-----
Sent from JPTT on my Google Pixel 6a.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.227.98 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1693416868.A.5D3.html
※ 編輯: generalfungi (61.228.227.98 臺灣), 08/31/2023 01:37:13
1F：推 smilesmile: 饗a joy 08/31 01:47
2F：推 jht37: 哈，我以為美好的生魚片都是直接入口不需任何調味，才能吃 08/31 01:48
3F：→ jht37: 出真正的美好XD 08/31 01:48
5F：推 heavenground: 最近吃大倉的是阿里山芥末 08/31 02:27
6F：推 sank: 君悅凱菲屋 08/31 04:01
7F：推 pttnowash: 國賓明園西餐廳以前有 擺得精緻典雅 08/31 06:41
8F：推 ivymorita: 同二樓 我連醬油都不太沾 08/31 09:03
9F：推 whitedevil: 你都吃過新鮮現磨山葵了，冷凍或粉調的味道都差遠了 08/31 10:00
10F：推 ejywar: 跟jht37版友一樣 不過我個人會沾山葵最主要是吃太多太膩想 08/31 12:23
11F：→ ejywar: 換個口感跟味道 08/31 12:23
12F：推 pttnowash: 海葵>>>山葵 08/31 12:29
13F：推 your025: 凱菲屋、彩都是真山葵 08/31 16:27
14F：推 dufi2002: 生魚片好，搭山葵更有風味，日本也是這樣吃的，連和牛 08/31 16:40
15F：→ dufi2002: 都配山葵，不是好的生魚片就不用山葵 08/31 16:41
16F：→ dufi2002: 而且生魚片沾一點點醬油甜味更昇華 08/31 16:42
17F：→ dufi2002: 但都只是個人喜好習慣而已 08/31 16:48
18F：推 purine5566: 藏壽司跟壽司郎就有真的山葵了 08/31 19:21
19F：→ purine5566: 雖然說不是吃到飽就是了 不過隨便亂點都比吃到飽便宜 08/31 19:21
20F：推 brian751204: 旭集也是阿 看過師傅現場直接磨 08/31 20:56
21F：→ r1t1r: 加醬油或山葵都是提味 08/31 21:06
22F：→ r1t1r: 增加味覺層次才更好吃 08/31 21:06
23F：噓 darkMood: 沒有任何科學實驗可以證明美味應該怎麼吃，一切都主觀。 08/31 21:17
24F：→ darkMood: 不然應該是活魚釣起來就直接啃都不加工最美好? 08/31 21:18
25F：推 akumahirosi: 請問藏壽司真山葵是要額外叫還是？ 08/31 21:27
26F：噓 mark0204: 那醬油呢? 08/31 22:03
27F：推 rusuall: 君悅彩餐廳 08/31 22:21
28F：推 jerry1019: 看要吃層數還是層次。如果是盤子層數 09/01 02:03
29F：→ jerry1019: ，那當然從不沾開始吃。吃爆 09/01 02:04
30F：推 davidlin99: 藏壽司就是啦 不用吃這麼貴的 09/01 10:47
31F：推 liucy123: 大倉久和是阿里山的山葵喔 09/01 16:32
32F：→ weiike: 差很多嗎，吃假的吃到大了XD 09/01 16:33
33F：→ aova: 真的山葵吃起來是帶甜味的 植物香氣 化學的就是只有嗆 09/01 18:54
34F：→ aova: 和牛的油脂配真山葵 真山葵的味道會從帶點嗆辣變成甜 很神奇 09/01 18:54
35F：→ aova: 所以有油脂的生魚片搭點真山葵 咀嚼後是提味的 又香又甜 09/01 18:55
36F：推 pttnowash: 不要再和牛了= = 全世界不適只有肥胖和牛才叫好吃or高 09/01 18:57
37F：推 ken1123: 大倉久和的山葵是真阿里山山葵~很讚 09/02 13:14
38F：推 whitedevil: 像藏壽司那種還是有加西洋芥末去調的喔 09/02 17:11
39F：→ whitedevil: 如果不是看到師傅現磨基本上都不是100%真山葵 09/02 17:11
40F：噓 a43164910: 高級生魚片加一堆山葵才叫可惜== 09/02 17:30
41F：推 king84519: 釣蝦場芥末 09/03 18:27
42F：推 howare0421: 美福和大倉的buffet 09/05 01:04
43F：推 spylin: 三峽的村日式料理,是現磨真的好吃,價位有分單點&吃到飽 09/13 11:08
44F：推 summerparis: 現磨真山葵，香氣十足。 09/13 17:47
45F：推 martinkyuu: 秋葵比較好吃（x) 09/27 02:37