作者generalfungi (香菇将军)
看板EatToDie
标题[讨论] 有用真山葵的吃到饱吗？
时间Thu Aug 31 01:34:24 2023
以前在日本吃到真的山葵，现磨的，真的惊为天人，不会呛辣但够劲，又舒服
刚看了一下文华东方的哇沙米，也是那一种常见的深抹茶色，看起来就超假的
连很贵的文华东方都用这一种，台湾还有吃到饱店用真的山葵去磨的吗？飨a joy有吗？
如果全台都没有现磨的话，那有没有哪一家用山葵粉去调的？以前在台北好像吃过一次用山葵粉调的，但我忘记是哪一家了，虽然也不是真的山葵，但至少比较接近一点点还不错
有没有推荐用好哇沙米的店家？
明明这一PART超重要，却没人在意，只会狂冲食材，可惜这麽多美好的生鱼片
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※ 编辑: generalfungi (61.228.227.98 台湾), 08/31/2023 01:37:13
1F：推 smilesmile: 飨a joy 08/31 01:47
2F：推 jht37: 哈，我以为美好的生鱼片都是直接入口不需任何调味，才能吃 08/31 01:48
3F：→ jht37: 出真正的美好XD 08/31 01:48
5F：推 heavenground: 最近吃大仓的是阿里山芥末 08/31 02:27
6F：推 sank: 君悦凯菲屋 08/31 04:01
7F：推 pttnowash: 国宾明园西餐厅以前有 摆得精致典雅 08/31 06:41
8F：推 ivymorita: 同二楼 我连酱油都不太沾 08/31 09:03
9F：推 whitedevil: 你都吃过新鲜现磨山葵了，冷冻或粉调的味道都差远了 08/31 10:00
10F：推 ejywar: 跟jht37版友一样 不过我个人会沾山葵最主要是吃太多太腻想 08/31 12:23
11F：→ ejywar: 换个口感跟味道 08/31 12:23
12F：推 pttnowash: 海葵>>>山葵 08/31 12:29
13F：推 your025: 凯菲屋、彩都是真山葵 08/31 16:27
14F：推 dufi2002: 生鱼片好，搭山葵更有风味，日本也是这样吃的，连和牛 08/31 16:40
15F：→ dufi2002: 都配山葵，不是好的生鱼片就不用山葵 08/31 16:41
16F：→ dufi2002: 而且生鱼片沾一点点酱油甜味更昇华 08/31 16:42
17F：→ dufi2002: 但都只是个人喜好习惯而已 08/31 16:48
18F：推 purine5566: 藏寿司跟寿司郎就有真的山葵了 08/31 19:21
19F：→ purine5566: 虽然说不是吃到饱就是了 不过随便乱点都比吃到饱便宜 08/31 19:21
20F：推 brian751204: 旭集也是阿 看过师傅现场直接磨 08/31 20:56
21F：→ r1t1r: 加酱油或山葵都是提味 08/31 21:06
22F：→ r1t1r: 增加味觉层次才更好吃 08/31 21:06
23F：嘘 darkMood: 没有任何科学实验可以证明美味应该怎麽吃，一切都主观。 08/31 21:17
24F：→ darkMood: 不然应该是活鱼钓起来就直接啃都不加工最美好? 08/31 21:18
25F：推 akumahirosi: 请问藏寿司真山葵是要额外叫还是？ 08/31 21:27
26F：嘘 mark0204: 那酱油呢? 08/31 22:03
27F：推 rusuall: 君悦彩餐厅 08/31 22:21
28F：推 jerry1019: 看要吃层数还是层次。如果是盘子层数 09/01 02:03
29F：→ jerry1019: ，那当然从不沾开始吃。吃爆 09/01 02:04
30F：推 davidlin99: 藏寿司就是啦 不用吃这麽贵的 09/01 10:47
31F：推 liucy123: 大仓久和是阿里山的山葵喔 09/01 16:32
32F：→ weiike: 差很多吗，吃假的吃到大了XD 09/01 16:33
33F：→ aova: 真的山葵吃起来是带甜味的 植物香气 化学的就是只有呛 09/01 18:54
34F：→ aova: 和牛的油脂配真山葵 真山葵的味道会从带点呛辣变成甜 很神奇 09/01 18:54
35F：→ aova: 所以有油脂的生鱼片搭点真山葵 咀嚼後是提味的 又香又甜 09/01 18:55
36F：推 pttnowash: 不要再和牛了= = 全世界不适只有肥胖和牛才叫好吃or高 09/01 18:57
37F：推 ken1123: 大仓久和的山葵是真阿里山山葵~很赞 09/02 13:14
38F：推 whitedevil: 像藏寿司那种还是有加西洋芥末去调的喔 09/02 17:11
39F：→ whitedevil: 如果不是看到师傅现磨基本上都不是100%真山葵 09/02 17:11
40F：嘘 a43164910: 高级生鱼片加一堆山葵才叫可惜== 09/02 17:30
41F：推 king84519: 钓虾场芥末 09/03 18:27
42F：推 howare0421: 美福和大仓的buffet 09/05 01:04
43F：推 spylin: 三峡的村日式料理,是现磨真的好吃,价位有分单点&吃到饱 09/13 11:08
44F：推 summerparis: 现磨真山葵，香气十足。 09/13 17:47
45F：推 martinkyuu: 秋葵比较好吃（x) 09/27 02:37