餐廳名稱：美福彩匯自助餐廳 消費日期：2023年2月 地　　址：104台北市中山區樂群二路55號1樓 電　　話：02 7722 3395 （全文詳見食記） https://medium.com/@JasonHuang0119/e7277536e442 用餐日期：2023/2/11 在去年的十月多，我第一次去吃彩匯的下午茶。當時就對於彩匯的甜點和生魚片感到十分訝 異：居然這麼好吃！因此本次在尋找有生日優惠的餐廳時，發現彩匯有著四人同行壽星免費 的活動，那麼就試試看晚餐如何好了。 果然不出我所料，菜色上面果然沒有讓人失望，和朋友一起吃的感覺也非常好，大家相談甚 歡。相較於下午茶，晚餐提供的食材和菜色更多元，整體而言非常出色，雖然價格是頗貴。 現在讓我們一起看看這次彩匯的晚餐菜色是如何吧！ 在排隊並且由服務人員帶領入座後，就可以開始取餐了。同樣要配戴口罩與手套。這次坐的 是四人桌，其實有感到桌子稍微小了一點，當吃完的盤子一多時，常常不知道往哪裡擺，不 過幸好服務生收盤子的速度算是快。 日式料理區 相較於平日下午茶，彩匯的晚餐在生魚片種類上，除了基本盤的鮭魚、劍旗魚、海鯛魚外， 多了鮪魚和胭脂蝦。同時出現了現點現做的壽司。海鮮的部份，除了基本盤螃蟹、淡菜、蝦 子之外，多了透抽。壽司就沒有拿取，因為人實在是有點多。 1.生魚片：鮭魚生魚片仍然是十分推薦！吃不到筋，而且Q彈又滑嫩的口感非常的棒，好吃 ，一定要拿。 2.胭脂蝦：其實這是我人生第一次吃胭脂蝦，有點嚇到。胭脂蝦經過處理是可以生食的，口 感確實很Q彈，也有許多水分，如果不說我可能不會知道這是生的！ 3.日式小盤：當中有吃了『鮮魚丁和風沙拉』，經過調味過後的微酸口感和有彈性的魚肉， 還蠻搭配的 生菜沙拉區 這一區我其實並沒有用心觀察，因為只是充當開胃菜。在一開始人們都往生魚片和熟食區前 進的時候，可以到這邊避避風頭。基本上來說和下午茶的內容，並沒有太大的差異。 1.煙燻鮭魚：彩匯的鮭魚即使用煙燻的，口感也還是非常棒，如果生魚片人太多了，那麼也 可以到這邊吃一點煙燻鮭魚。 2.芥末籽松阪豬沙拉：豬肉有一點嚼勁，但是又不會過老，蠻有趣的一道沙拉。 3.蔬果汁：不在圖片裡面，但是我覺得很好喝，由多種蔬果打製而成，喝的到天然的蔬果甜 味。 東南亞料理區 1.馬蜂橙燒豬肋排：肋排的熟度很好，能夠乾淨的和骨頭分離，不錯。 2.爐烤南泰醬嫩雞腿：這個泰醬的味道蠻特殊的，是平常很少吃到的味道，建議大家可以吃 吃看。 3.蝦醬高麗菜：炒高麗菜，還保有高麗菜的水分，好吃。 熟食區 由於彩匯的價格不低，因此彩匯的熟食區也端出了比較貴的材料，不過仍有幾道平凡且普通 的熟食，充當點綴。另外也有印度菜色，讓想嘗試印度料理的人能夠吃看看。在上次吃下午 茶時，熟食區這部份確實是稍弱的，但是如果以食材來看，我個人覺得晚餐算是值得。 1.爐烤牛排：蠻扎實的牛排，有一點點的硬，但是軟嫩程度仍算是合格，不過蠻飽的 2.澳洲小羔羊煎排：煎的有點老，肉和骨頭有點難以分離，不推 3.香煎松阪豬肉：Q彈有嚼勁的松阪豬肉，我覺得好吃 4.切小塊的牛排：忘了名字，但是這一道我覺得不賴，應該有7分熟，咬下去牛肉的肉汁就 在嘴中散佈開來，牛肉的香氣充滿嘴巴，好吃 5.香煎生食干貝：非常的Q彈，沒辦法相信這個是煎過的，非常的好吃，一定要拿 6.羊膝咖哩：很酷耶，你在哪理才會看到羊膝？台灣人應該很少吃過，不過這裡就有。熟度 能夠骨肉分離，肉質也不會鬆散或軟爛，反而是有點嚼勁，我覺得蠻好吃的 甜點區 彩匯的甜點在網路上可說是大放異彩。雖然這次我並不特別在意甜點（因為花了蠻多時間在 和朋友聊天），但是甜點的精緻程度和多樣變化，仍然佔據我心中的第一名。同樣的一個素 材（ex.巧克力），能夠變出許多種甜點，但是每一種又各有各的特色風味口感，而且精緻 程度都讓人訝異，非常的強。 1.巧克力磅蛋糕：蛋糕的外面裹了一層固化後的巧克力，蛋糕本身也不會太乾，在吃的時候 巧克力融化，讓整體口感是溼潤的，好吃 2.北海道布丁：其實是蛋塔的概念，但是皮又不是塔皮，而是軟的皮，中間的乳酪稍甜，好 吃 3.可麗露：好像很多人對彩匯的可麗露讚不絕口，我其實對可麗露並不太熟XD，不過外層稍 硬中間頗有彈性的甜點，確實在口感方面十分奇特，有趣 4.義大利果乾巧克力蛋糕：好吃的巧克力蛋糕 5.鬆餅：我沒有拿，不過根據同行友人的說法，是外酥內軟的鬆餅，他們對此給予好吃的評 價 6.包種茶巧克力酥盒：有趣！外殼一點點硬，咬下去後中間的陷料頗為濃郁，再隨著咀嚼味 道在口中散開，很好吃 7.抹茶雙層乳酪：不太確定怎麼了，不過抹茶和乳酪的味道都沒有表現出來，普普通通，不 過口感不錯 8.草莓奇想柚子小點：雖然顏色有點化工，不過草莓的味道是蠻濃郁的，好吃 9.法扶納可可：中間的布丁口感Q彈蠻好吃的 10.花生杏桃朱古力：杏桃的味道蠻濃郁也蠻甜的，好吃 11.巧克力奶酪：巧克力味道好濃！有點巧克力過量！ 12.生日蛋糕：上面有奶油的一塊巧克力馬芬，口感也是十分溼潤，好吃 小結：以精緻程度取勝 彩匯的品項，我相信和其他間Buffet相比，並不算是太多（除了甜點之外），但是它又能夠 吸引許多人前來用餐，我相信其中的道理在於精緻程度：它不要求數量很多把你塞飽，或是 讓你看起來有很多東西可以選擇，它把食物做好，而且做的出色。 在我看來這一點就已經足夠了，因為吃到精緻的料理，你能夠感受到廚師對這道料理的用心 程度、他們對食材的想法、怎麼去操作這個食材創造出料理。不是什麼神奇花樣，就是巧思 和心思。我認為每一道菜，是各個餐廳或廚師對於這道菜的詮釋，而他們有沒有用心在詮釋 每一道菜，我相信大家是都吃的出來的。 結論：有機會仍會再訪 曾經我對彩匯的印象，是熟食稍弱，甜點頗強。但是在吃過這一次晚餐之後，熟食並沒有這 麼不堪一擊，切塊的牛排和干貝是頗好吃，生食的胭脂蝦讓我嚇到。或許你可以雞蛋裡挑骨 頭：菜色好像沒有很多、動線安排不佳人常常擠在一起…etc。但是它就是好吃，而且你知 道你吃進去的食物，是有人花心思設計，一個努力創造出來的結果，那麼這些缺點我並不是 很在意。 彩匯是一個用餐舒適、裝潢精美的地方。雖然以原價2,100來說，價格是頗貴沒錯，然而偶 爾花多一點錢，享受舒適的環境和好吃的料理，那又如何呢？（嗚嗚我好窮） -- Sent from my Google Pixel 6 ○ PiTT // PHJCI --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 104.133.15.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1676361920.A.8FA.html 好吃 QQ的，沒有一絲一絲 ※ 編輯: abc21086999 (114.36.195.39 臺灣), 02/14/2023 20:02:31