餐厅名称：美福彩汇自助餐厅 消费日期：2023年2月 地　　址：104台北市中山区乐群二路55号1楼 电　　话：02 7722 3395 （全文详见食记） https://medium.com/@JasonHuang0119/e7277536e442 用餐日期：2023/2/11 在去年的十月多，我第一次去吃彩汇的下午茶。当时就对於彩汇的甜点和生鱼片感到十分讶 异：居然这麽好吃！因此本次在寻找有生日优惠的餐厅时，发现彩汇有着四人同行寿星免费 的活动，那麽就试试看晚餐如何好了。 果然不出我所料，菜色上面果然没有让人失望，和朋友一起吃的感觉也非常好，大家相谈甚 欢。相较於下午茶，晚餐提供的食材和菜色更多元，整体而言非常出色，虽然价格是颇贵。 现在让我们一起看看这次彩汇的晚餐菜色是如何吧！ 在排队并且由服务人员带领入座後，就可以开始取餐了。同样要配戴口罩与手套。这次坐的 是四人桌，其实有感到桌子稍微小了一点，当吃完的盘子一多时，常常不知道往哪里摆，不 过幸好服务生收盘子的速度算是快。 日式料理区 相较於平日下午茶，彩汇的晚餐在生鱼片种类上，除了基本盘的鲑鱼、剑旗鱼、海鲷鱼外， 多了鲔鱼和胭脂虾。同时出现了现点现做的寿司。海鲜的部份，除了基本盘螃蟹、淡菜、虾 子之外，多了透抽。寿司就没有拿取，因为人实在是有点多。 1.生鱼片：鲑鱼生鱼片仍然是十分推荐！吃不到筋，而且Q弹又滑嫩的口感非常的棒，好吃 ，一定要拿。 2.胭脂虾：其实这是我人生第一次吃胭脂虾，有点吓到。胭脂虾经过处理是可以生食的，口 感确实很Q弹，也有许多水分，如果不说我可能不会知道这是生的！ 3.日式小盘：当中有吃了『鲜鱼丁和风沙拉』，经过调味过後的微酸口感和有弹性的鱼肉， 还蛮搭配的 生菜沙拉区 这一区我其实并没有用心观察，因为只是充当开胃菜。在一开始人们都往生鱼片和熟食区前 进的时候，可以到这边避避风头。基本上来说和下午茶的内容，并没有太大的差异。 1.烟燻鲑鱼：彩汇的鲑鱼即使用烟燻的，口感也还是非常棒，如果生鱼片人太多了，那麽也 可以到这边吃一点烟燻鲑鱼。 2.芥末籽松阪猪沙拉：猪肉有一点嚼劲，但是又不会过老，蛮有趣的一道沙拉。 3.蔬果汁：不在图片里面，但是我觉得很好喝，由多种蔬果打制而成，喝的到天然的蔬果甜 味。 东南亚料理区 1.马蜂橙烧猪肋排：肋排的熟度很好，能够乾净的和骨头分离，不错。 2.炉烤南泰酱嫩鸡腿：这个泰酱的味道蛮特殊的，是平常很少吃到的味道，建议大家可以吃 吃看。 3.虾酱高丽菜：炒高丽菜，还保有高丽菜的水分，好吃。 熟食区 由於彩汇的价格不低，因此彩汇的熟食区也端出了比较贵的材料，不过仍有几道平凡且普通 的熟食，充当点缀。另外也有印度菜色，让想尝试印度料理的人能够吃看看。在上次吃下午 茶时，熟食区这部份确实是稍弱的，但是如果以食材来看，我个人觉得晚餐算是值得。 1.炉烤牛排：蛮扎实的牛排，有一点点的硬，但是软嫩程度仍算是合格，不过蛮饱的 2.澳洲小羔羊煎排：煎的有点老，肉和骨头有点难以分离，不推 3.香煎松阪猪肉：Q弹有嚼劲的松阪猪肉，我觉得好吃 4.切小块的牛排：忘了名字，但是这一道我觉得不赖，应该有7分熟，咬下去牛肉的肉汁就 在嘴中散布开来，牛肉的香气充满嘴巴，好吃 5.香煎生食干贝：非常的Q弹，没办法相信这个是煎过的，非常的好吃，一定要拿 6.羊膝咖哩：很酷耶，你在哪理才会看到羊膝？台湾人应该很少吃过，不过这里就有。熟度 能够骨肉分离，肉质也不会松散或软烂，反而是有点嚼劲，我觉得蛮好吃的 甜点区 彩汇的甜点在网路上可说是大放异彩。虽然这次我并不特别在意甜点（因为花了蛮多时间在 和朋友聊天），但是甜点的精致程度和多样变化，仍然占据我心中的第一名。同样的一个素 材（ex.巧克力），能够变出许多种甜点，但是每一种又各有各的特色风味口感，而且精致 程度都让人讶异，非常的强。 1.巧克力磅蛋糕：蛋糕的外面裹了一层固化後的巧克力，蛋糕本身也不会太乾，在吃的时候 巧克力融化，让整体口感是湿润的，好吃 2.北海道布丁：其实是蛋塔的概念，但是皮又不是塔皮，而是软的皮，中间的乳酪稍甜，好 吃 3.可丽露：好像很多人对彩汇的可丽露赞不绝口，我其实对可丽露并不太熟XD，不过外层稍 硬中间颇有弹性的甜点，确实在口感方面十分奇特，有趣 4.义大利果乾巧克力蛋糕：好吃的巧克力蛋糕 5.松饼：我没有拿，不过根据同行友人的说法，是外酥内软的松饼，他们对此给予好吃的评 价 6.包种茶巧克力酥盒：有趣！外壳一点点硬，咬下去後中间的陷料颇为浓郁，再随着咀嚼味 道在口中散开，很好吃 7.抹茶双层乳酪：不太确定怎麽了，不过抹茶和乳酪的味道都没有表现出来，普普通通，不 过口感不错 8.草莓奇想柚子小点：虽然颜色有点化工，不过草莓的味道是蛮浓郁的，好吃 9.法扶纳可可：中间的布丁口感Q弹蛮好吃的 10.花生杏桃朱古力：杏桃的味道蛮浓郁也蛮甜的，好吃 11.巧克力奶酪：巧克力味道好浓！有点巧克力过量！ 12.生日蛋糕：上面有奶油的一块巧克力马芬，口感也是十分湿润，好吃 小结：以精致程度取胜 彩汇的品项，我相信和其他间Buffet相比，并不算是太多（除了甜点之外），但是它又能够 吸引许多人前来用餐，我相信其中的道理在於精致程度：它不要求数量很多把你塞饱，或是 让你看起来有很多东西可以选择，它把食物做好，而且做的出色。 在我看来这一点就已经足够了，因为吃到精致的料理，你能够感受到厨师对这道料理的用心 程度、他们对食材的想法、怎麽去操作这个食材创造出料理。不是什麽神奇花样，就是巧思 和心思。我认为每一道菜，是各个餐厅或厨师对於这道菜的诠释，而他们有没有用心在诠释 每一道菜，我相信大家是都吃的出来的。 结论：有机会仍会再访 曾经我对彩汇的印象，是熟食稍弱，甜点颇强。但是在吃过这一次晚餐之後，熟食并没有这 麽不堪一击，切块的牛排和干贝是颇好吃，生食的胭脂虾让我吓到。或许你可以鸡蛋里挑骨 头：菜色好像没有很多、动线安排不佳人常常挤在一起…etc。但是它就是好吃，而且你知 道你吃进去的食物，是有人花心思设计，一个努力创造出来的结果，那麽这些缺点我并不是 很在意。 彩汇是一个用餐舒适、装潢精美的地方。虽然以原价2,100来说，价格是颇贵没错，然而偶 尔花多一点钱，享受舒适的环境和好吃的料理，那又如何呢？（呜呜我好穷） -- Sent from my Google Pixel 6 ○ PiTT // PHJCI --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 104.133.15.98 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1676361920.A.8FA.html 好吃 QQ的，没有一丝一丝 ※ 编辑: abc21086999 (114.36.195.39 台湾), 02/14/2023 20:02:31