※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1W3FrtZS ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Kaohsiung 標題: [食記][高雄市] Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉 時間: Sun Jan 24 12:54:06 2021 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230275295 Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉 地址：高雄市新興區達仁街34號 鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站 電話：(07) 222-5030 營業時間：星期二~日 17:30~22:30 (星期一公休) 上星期周末我回高雄， 認識的一位學妹她高中同學開了一家巴西烤肉餐廳「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」， 1/16(六)那天她就約了我們一起到這家聚餐。 這會是我第一次吃巴西烤肉， 真的還蠻好奇會是怎樣的風味， 就好好嘗鮮看看啦！哈！ 「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」是巴西烤肉吃到飽餐廳， 是在去年12/20新開幕的， 店址在捷運信義國小站附近達仁街上。 每人價錢是969元。 店裡很有小型餐酒館的風格， 右側牆上有3幅風格相當新潮的繪畫， 空間寬敞用餐環境舒適， 自助吧台以及座位區隔牆採用紅磚瓦牆挺有特色， 工作台左方電視播放著運動賽事。 透過窗戶可以觀賞店員料理烤肉的情形 自助吧有供應無限量取用的西式小菜、冷盤、沙拉、水果、湯品、飲料等 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981225-2148076635-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981262-1726242129-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981267-737783152-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981276-2408591956-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981285-1517239007-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981225-162485022-g_l.jpg 這家還能加購澳洲Bundaberg汽水， 以及酒精飲品包括紅酒、白酒、啤酒等。 (注意：未成年請勿飲酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982589-2234308827-g_l.jpg 每桌桌上都有紅色和綠色的方塊磁鐵， 將綠色磁鐵放在上方， 店員會主動送上烤肉現切給顧客， 若吃得很飽或想暫時休息一會兒就將紅色磁鐵放在上方。 巴西烤肉(葡萄牙語：Churrasco)是在南美洲流行的烤肉吃法， 將各種肉類整塊以鐵串串起來燒烤， 出爐後店員會將烤好的一串烤肉送至桌邊， 依照顧客的需求的量切下一塊烤肉， 這樣的服務方式是在台灣比較少見的。 https://www.youtube.com/watch?v=nO5as8D3vho 來看看我們享用了哪些烤肉吧！ 光是牛肉就吃到不少部位的呢！ 沙朗牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981485-1906964611-g_l.jpg 沙朗牛肉帶一點筋。 口感上較有嚼勁。 蒜味沙朗牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-1870828542-g_l.jpg 沙朗牛肉表層加上蒜泥燒烤， 蒜香提味不但能襯托牛肉的鮮美， 也讓整體風味更棒！ 翼板牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981494-1803331231-g_l.jpg 翼板牛肉軟嫩多汁口感略帶嚼勁， 油花相當均勻。 牛後腰脊上蓋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981596-799229939-g_l.jpg 據說這是巴西烤肉的招牌烤肉， 牛後腰脊上蓋即沙朗上方， 是脂肪紋路較少的精肉， 肉質細嫩多汁又帶點Q軟口感。 帕瑪森豬里肌 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981631-3111153521-g_l.jpg 將豬里肌肉外表撒上帕瑪森起司在烘烤， 豬里肌肉軟嫩又帶有肉汁， 味道鮮甜甘美完全不腥， 又有淡雅的帕瑪森起司香。 牛小排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981822-1416591419-g_l.jpg 牛小排肉質軟嫩滑腴， 而且肉汁豐盈又鮮甜。 豬肋排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981823-1293093049-g_l.jpg 豬肋排肉質軟嫩， 骨肉易分離， 有加了木薯粉調味。 菲力牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981822-1822007855-g_l.jpg 菲力牛肉鮮嫩多汁味道相當甘美， 由於油花較少所以完全不會膩口。 雞心 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981468-3187201722-g_l.jpg 雞心以紅酒醋醃漬再燒烤， 口感相當有嚼勁， 有著醇厚的紅酒醋味道和香氣。 培根雞肉捲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981596-83485501-g_l.jpg 鹹香培根包著香料入味的雞胸肉挺好吃的 楓糖香腸 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981861-2125218411-g_l.jpg 這楓糖香腸是加拿大人製作的， 口感Q軟有著楓糖獨特的香甜， 蠻好吃的！ 啤酒雞 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981870-664732216-g_l.jpg 選用雞腿肉以啤酒浸泡後再串烤， 雞腿肉肉質鮮嫩， 啤酒的酒香入味。 椰香花生雞翅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981890-2755201415-g_l.jpg 雞翅甜甜的又有椰奶和花生的香氣 鳳梨 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981629-949492169-g_l.jpg 鳳梨加上糖漿和肉桂再烘烤， 外表烤至有些焦糖化， 本體依然酸酸甜甜又多汁， 肉桂味道和香氣入味， 跟鳳梨搭得很好。 接下來介紹我們品嘗的幾道巴西特色小菜 雞肉丸 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981330-2348028827-g_l.jpg 雞肉丸(Coxinha)是巴西廣受喜愛的在地庶民小吃， 以雞胸肉、起司、洋蔥、大蒜、香菜和麵團製作再酥炸而成， 內餡吃得到雞胸肉緊實口感和麵團鬆軟綿密口感， 外表香酥脆， 整體的味道和口感豐富。 相傳巴西雞肉丸的起源是巴西伊莎貝爾公主的兒子愛吃雞肉， 而且只吃雞腿。 有一天雞腿庫存不足， 廚子就利用雞胸肉和麵糰等食材做成類似雞腿的點心， 結果小王子接受了這道偽雞腿。 後來女皇也相當喜愛這道點心， 就諭令皇室廚房都要會製作這道點心， 從此就流傳起來。 起司球 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981634-658934091-g_l.jpg 起司球(Pão de Queijo)也是巴西國民小吃之一， 在巴西是很常見的烘焙食品， 是以木薯粉和起司製作， 外表酥脆， 內部相當軟Q如麻糬的口感， 整體吃起來充滿起司的鹹香味。 棕櫚心 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982565-1635021754-g_l.jpg 棕櫚心口感緊實， 味道酸酸的帶一點微甜。 炸香蕉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981629-506742652-g_l.jpg 炸香蕉是巴西在地很受喜愛的甜品， 炸過的香蕉口感更為軟綿味道香甜， 外表則是呈現焦糖化。 我們在自助吧也有拿了點小菜， 包括芥末奶油燉雞、西班牙臘腸、起司、蒜味薯泥等我都挺推薦。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-1748270891-g_l.jpg 吃了這麼多烤肉也該吃點蔬菜和水果均衡一下。XD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982583-1225062998-g_l.jpg 綠辣椒濃湯 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981357-2711484422-g_l.jpg 溫潤濃郁又香辣， 不過辣度不會太高。 最後介紹我們享用的飲料 香料椰芒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-3946812601-g_l.jpg 芒果的鮮甜和椰奶的香醇交織出的風味真棒， 口感柔順好喝。 巴西檸檬水 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982590-2687298900-g_l.jpg 檸檬汁加入煉乳調製而成， 充滿檸檬的酸香， 加了煉乳又更為香醇。 Edelweiss生啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-3286602209-g_l.jpg 味道相當清爽又帶點水果香 薑汁汽水 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982565-3693998320-g_l.jpg 澳洲汽水品牌「Bundaberg」強調使用天然成分製作各口味的汽水， 「Bundaberg」的薑汁汽水是選用澳洲本土優質生薑和蔗糖， 採用傳統工法純手工釀造3天而成， 薑味香濃味道甘甜相當清爽。 第一次享用巴西烤肉感覺很特別， 這家每道烤肉熟度和肉質都掌握得很好， 都能維持鮮嫩多汁的口感， 我們還享用了幾道巴西特色小吃風味和口感都很特別， 店員的服務很熱心並且會貼心地介紹各道餐點。 大家吃膩了日式或韓式的燒肉嗎？ 可以換換口味試試巴西烤肉唷！ 推薦大家到「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」享用美味又獨特的巴西烤肉和特色小吃。 --

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