※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1W3FrtZS ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Kaohsiung 标题: [食记][高雄市] Cut It Off 麦闹-巴西烤肉 时间: Sun Jan 24 12:54:06 2021 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230275295 Cut It Off 麦闹-巴西烤肉 地址：高雄市新兴区达仁街34号 邻近捷运站：高雄捷运橘线O6信义国小站 电话：(07) 222-5030 营业时间：星期二~日 17:30~22:30 (星期一公休) 上星期周末我回高雄， 认识的一位学妹她高中同学开了一家巴西烤肉餐厅「Cut It Off 麦闹-巴西烤肉」， 1/16(六)那天她就约了我们一起到这家聚餐。 这会是我第一次吃巴西烤肉， 真的还蛮好奇会是怎样的风味， 就好好尝鲜看看啦！哈！ 「Cut It Off 麦闹-巴西烤肉」是巴西烤肉吃到饱餐厅， 是在去年12/20新开幕的， 店址在捷运信义国小站附近达仁街上。 每人价钱是969元。 店里很有小型餐酒馆的风格， 右侧墙上有3幅风格相当新潮的绘画， 空间宽敞用餐环境舒适， 自助吧台以及座位区隔墙采用红砖瓦墙挺有特色， 工作台左方电视播放着运动赛事。 透过窗户可以观赏店员料理烤肉的情形 自助吧有供应无限量取用的西式小菜、冷盘、沙拉、水果、汤品、饮料等 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981225-2148076635-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981262-1726242129-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981267-737783152-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981276-2408591956-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981285-1517239007-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981225-162485022-g_l.jpg 这家还能加购澳洲Bundaberg汽水， 以及酒精饮品包括红酒、白酒、啤酒等。 (注意：未成年请勿饮酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982589-2234308827-g_l.jpg 每桌桌上都有红色和绿色的方块磁铁， 将绿色磁铁放在上方， 店员会主动送上烤肉现切给顾客， 若吃得很饱或想暂时休息一会儿就将红色磁铁放在上方。 巴西烤肉(葡萄牙语：Churrasco)是在南美洲流行的烤肉吃法， 将各种肉类整块以铁串串起来烧烤， 出炉後店员会将烤好的一串烤肉送至桌边， 依照顾客的需求的量切下一块烤肉， 这样的服务方式是在台湾比较少见的。 https://www.youtube.com/watch?v=nO5as8D3vho 来看看我们享用了哪些烤肉吧！ 光是牛肉就吃到不少部位的呢！ 沙朗牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981485-1906964611-g_l.jpg 沙朗牛肉带一点筋。 口感上较有嚼劲。 蒜味沙朗牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-1870828542-g_l.jpg 沙朗牛肉表层加上蒜泥烧烤， 蒜香提味不但能衬托牛肉的鲜美， 也让整体风味更棒！ 翼板牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981494-1803331231-g_l.jpg 翼板牛肉软嫩多汁口感略带嚼劲， 油花相当均匀。 牛後腰脊上盖 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981596-799229939-g_l.jpg 据说这是巴西烤肉的招牌烤肉， 牛後腰脊上盖即沙朗上方， 是脂肪纹路较少的精肉， 肉质细嫩多汁又带点Q软口感。 帕玛森猪里肌 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981631-3111153521-g_l.jpg 将猪里肌肉外表撒上帕玛森起司在烘烤， 猪里肌肉软嫩又带有肉汁， 味道鲜甜甘美完全不腥， 又有淡雅的帕玛森起司香。 牛小排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981822-1416591419-g_l.jpg 牛小排肉质软嫩滑腴， 而且肉汁丰盈又鲜甜。 猪肋排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981823-1293093049-g_l.jpg 猪肋排肉质软嫩， 骨肉易分离， 有加了木薯粉调味。 菲力牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981822-1822007855-g_l.jpg 菲力牛肉鲜嫩多汁味道相当甘美， 由於油花较少所以完全不会腻口。 鸡心 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981468-3187201722-g_l.jpg 鸡心以红酒醋腌渍再烧烤， 口感相当有嚼劲， 有着醇厚的红酒醋味道和香气。 培根鸡肉卷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981596-83485501-g_l.jpg 咸香培根包着香料入味的鸡胸肉挺好吃的 枫糖香肠 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981861-2125218411-g_l.jpg 这枫糖香肠是加拿大人制作的， 口感Q软有着枫糖独特的香甜， 蛮好吃的！ 啤酒鸡 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981870-664732216-g_l.jpg 选用鸡腿肉以啤酒浸泡後再串烤， 鸡腿肉肉质鲜嫩， 啤酒的酒香入味。 椰香花生鸡翅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981890-2755201415-g_l.jpg 鸡翅甜甜的又有椰奶和花生的香气 凤梨 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981629-949492169-g_l.jpg 凤梨加上糖浆和肉桂再烘烤， 外表烤至有些焦糖化， 本体依然酸酸甜甜又多汁， 肉桂味道和香气入味， 跟凤梨搭得很好。 接下来介绍我们品尝的几道巴西特色小菜 鸡肉丸 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981330-2348028827-g_l.jpg 鸡肉丸(Coxinha)是巴西广受喜爱的在地庶民小吃， 以鸡胸肉、起司、洋葱、大蒜、香菜和面团制作再酥炸而成， 内馅吃得到鸡胸肉紧实口感和面团松软绵密口感， 外表香酥脆， 整体的味道和口感丰富。 相传巴西鸡肉丸的起源是巴西伊莎贝尔公主的儿子爱吃鸡肉， 而且只吃鸡腿。 有一天鸡腿库存不足， 厨子就利用鸡胸肉和面团等食材做成类似鸡腿的点心， 结果小王子接受了这道伪鸡腿。 後来女皇也相当喜爱这道点心， 就谕令皇室厨房都要会制作这道点心， 从此就流传起来。 起司球 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981634-658934091-g_l.jpg 起司球(Pão de Queijo)也是巴西国民小吃之一， 在巴西是很常见的烘焙食品， 是以木薯粉和起司制作， 外表酥脆， 内部相当软Q如麻糬的口感， 整体吃起来充满起司的咸香味。 棕榈心 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982565-1635021754-g_l.jpg 棕榈心口感紧实， 味道酸酸的带一点微甜。 炸香蕉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981629-506742652-g_l.jpg 炸香蕉是巴西在地很受喜爱的甜品， 炸过的香蕉口感更为软绵味道香甜， 外表则是呈现焦糖化。 我们在自助吧也有拿了点小菜， 包括芥末奶油炖鸡、西班牙腊肠、起司、蒜味薯泥等我都挺推荐。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-1748270891-g_l.jpg 吃了这麽多烤肉也该吃点蔬菜和水果均衡一下。XD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982583-1225062998-g_l.jpg 绿辣椒浓汤 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981357-2711484422-g_l.jpg 温润浓郁又香辣， 不过辣度不会太高。 最後介绍我们享用的饮料 香料椰芒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-3946812601-g_l.jpg 芒果的鲜甜和椰奶的香醇交织出的风味真棒， 口感柔顺好喝。 巴西柠檬水 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982590-2687298900-g_l.jpg 柠檬汁加入炼乳调制而成， 充满柠檬的酸香， 加了炼乳又更为香醇。 Edelweiss生啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-3286602209-g_l.jpg 味道相当清爽又带点水果香 姜汁汽水 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982565-3693998320-g_l.jpg 澳洲汽水品牌「Bundaberg」强调使用天然成分制作各口味的汽水， 「Bundaberg」的姜汁汽水是选用澳洲本土优质生姜和蔗糖， 采用传统工法纯手工酿造3天而成， 姜味香浓味道甘甜相当清爽。 第一次享用巴西烤肉感觉很特别， 这家每道烤肉熟度和肉质都掌握得很好， 都能维持鲜嫩多汁的口感， 我们还享用了几道巴西特色小吃风味和口感都很特别， 店员的服务很热心并且会贴心地介绍各道餐点。 大家吃腻了日式或韩式的烧肉吗？ 可以换换口味试试巴西烤肉唷！ 推荐大家到「Cut It Off 麦闹-巴西烤肉」享用美味又独特的巴西烤肉和特色小吃。 --

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