作者Merman (雄人魚)
看板EatToDie
標題Re: [請益] 台北市 探索廚房
時間Mon Sep 16 03:16:51 2019
※ 引述《peoplemore (兩百萬伏特的熱情)》之銘言：
: 大家好
: 肥肥沒吃過探索廚房。
: 如果以饗食天堂作為比較標準
: 探索值得去吃嗎？
: 有先上網看食記，就生魚片來說
: 是和饗食天堂同等級種類。
: 其它菜色就是稍微不同。
: 而我在意的羊肩排，有的食記有提到，有的又沒有。
: 所以也不清楚現在有沒有羊肩排?
: 想請問饗食跟探索都吃過的版友
: 你的比較心得，謝謝。
探索廚房午、晚餐牌價比饗食天堂高了7成以上，菜色當然也精緻的多(不然要打屁股了)。每個人的需求和價值觀不同，是否值得去吃無法一概而論。
先回答原PO最在意的羊肩排：答案是「有」。附上5天前(9月11日)去吃時拍的照片：
https://i.imgur.com/DVbTGBd.jpg
探索廚房禮拜一～禮拜四午餐和晚餐菜色相同，也都會有羊肩排。不過世事無絕對，記得今年初某一次去吃晚餐時就沒有羊肩排，去吃以前還是打電話確認比較保險。
預算有限但是慾望無窮，餐廳需要在成本的考量下做出選擇，消費者也是；我覺得吃 buffet 就要吃這家餐廳的強項。以寒舍艾美探索廚房的價位來說，我認為生魚片算是比較弱的項目，比不上同價位帶的君悅酒店凱菲屋和台北晶華酒店柏麗廳；但它的熟食水準很高，燒烤區更是不可錯過。以下圖片攝於 2019/09/11 晚餐
綜合熟食區：
黑椒松阪豬肉、黃皮雞：
https://i.imgur.com/ONRQQyI.jpg
明爐燒烤片皮鴨：
https://i.imgur.com/5rKAbFq.jpg
臘味飯：
https://i.imgur.com/ibP0sIV.jpg
咖哩蛋炒蟹：
https://i.imgur.com/7JArJtU.jpg
時令綜合炒蔬菜：
https://i.imgur.com/UUqQTn3.jpg
清蒸鱸魚：
https://i.imgur.com/m3NRZJZ.jpg
一品南乳肉：
https://i.imgur.com/P4o0zIo.jpg
松露海鮮義大利麵：
https://i.imgur.com/HCpyHYs.jpg
白酒蒸蛤蠣：
https://i.imgur.com/FWAZiFO.jpg
香料炒洋芋：
https://i.imgur.com/XUwpBKn.jpg
烤蜂蜜火腿：
https://i.imgur.com/JACUtWq.jpg
鹽烤鮮魚(鮭)：
https://i.imgur.com/Sg9SDRu.jpg
燒烤區：
https://i.imgur.com/CBDT3N5.jpg
火烤大蝦：
https://i.imgur.com/13fn9Cf.jpg
干貝串燒：
https://i.imgur.com/GPXh2ng.jpg
青檸醬烤生蠔：
https://i.imgur.com/EoiaHML.jpg
台式烤雞腿排：
https://i.imgur.com/09A0cZ8.jpg
火烤醬醃羊排：
https://i.imgur.com/DVbTGBd.jpg
烙烤美國肋眼牛排：
https://i.imgur.com/bdDsone.jpg
另外還有烤物區、鐵板肋眼牛排、Pizza 等熟食區沒有列出(這次沒有拍到)。
探索廚房的火烤醬醃羊排(烤羊肩排)品質很好，只是有時在烤台上放太久沒有被拿走，會比較乾；如果能夠拿到剛烤好的就會鮮嫩多汁，蠻合我的口味，所以當天吃了3塊...
羊肩排+烤生蠔：
https://i.imgur.com/0IukJ0B.jpg
羊肩排+烙烤肋眼牛排：
https://i.imgur.com/oVN2Fr7.jpg
羊肩排+干貝串燒：
https://i.imgur.com/gn0oi8A.jpg
https://i.imgur.com/qwUjTMx.jpg
(↑)生蠔烤得恰到好處，好吃！但是每次只烤2~3顆，除了一開始進場時之外，要等很久才拿得到，而且這道菜偶爾會消失喔！20190725 當天晚餐就被換成了烤透抽：
https://i.imgur.com/RpJs6Xb.jpg
雖然5次裡只遇到一次這種情況，還是建議非常想吃到某道菜色的人用餐前先打電話去確認。
https://i.imgur.com/v9rEJbr.jpg
(↑)說到這裡不得不提一下台北晶華酒店柏麗廳，雖然排隊的時間很長，不過烤盤上的生蠔可是擺好擺滿，一定讓你吃到；當然這樣量產的結果生熟度是會略遜於探索廚房，但我可以接受啦！上方與下方照片攝於 20181013 晚餐(↓)
https://i.imgur.com/vVkFSR5.jpg
探索廚房的烙烤肋眼牛排也很好吃，生熟度剛剛好，如果能再厚一點就更完美啦！干貝串燒感覺就很一般，沒有特別好吃的感覺，小番茄被烤得過熟了。
和同價位帶的台北晶華酒店柏麗廳相比，探索廚房贏在用餐環境好得太多，絕對不可錯過的燒烤區，遠勝於柏麗廳的咖啡機(提供多種口味的 DeCafe 咖啡)，平常日午、晚餐有提供鮭魚卵手卷，高品質的初榨橄欖油；甜點的話兩邊可能差不多，其它食材與料理手法的部分應該都是柏麗廳勝出。值不值得花錢去吃真的要看自己，我是認為探索廚房午、晚餐絕對值得親身體驗。
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1F：推 peoplemore: 謝謝分享，寫得很詳細 09/16 07:26
2F：→ peoplemore: 沒想到探索還有提供魚類料理 09/16 07:27
3F：→ peoplemore: 清蒸鮮魚我也喜歡吃 09/16 07:27
4F：→ peoplemore: 聽說羊排是孖然口味? 09/16 07:28
5F：推 NouTsan: 呀Merman這篇真好，補足了我漏寫沒吃的一堆菜色!! 09/16 10:11
6F：→ NouTsan: 菜色基本上是一模一樣的XD 羊排上可以看到有厚厚一層香料 09/16 10:12
7F：→ Merman: 回一樓：我吃的時候烤羊肩排上沒有孖然喔！烤之前應該 09/16 10:58
8F：→ Merman: 只有塗了一層醬料，拿到時表面也沒有任何的香料，從 09/16 10:59
9F：→ Merman: 照片可以看得出來；也不記得檯前有提供香料或沾醬。 09/16 10:59
10F：推 windowgame: 謝分享 這2個月藉著AE去了晶華6次 下次來探索廚房回訪 09/16 11:30
11F：→ windowgame: (似乎良改 距離上次不美好用餐經驗已是2015的事了 囧 09/16 11:31
12F：推 barkingdog: 好圖文推 09/16 11:40
13F：→ Merman: windowgame大：探索廚房雖然菜色品質比2015年進步許多，但 09/16 13:18
14F：→ Merman: 依然和台北晶華酒店柏麗廳有一段差距。有AE卡優惠的話午、 09/16 13:18
15F：→ Merman: 晚餐實在沒啥理由捨台北晶華酒店柏麗廳改吃探索廚房。下 09/16 13:18
16F：→ Merman: 午茶的話就反過來，我覺得台北晶華酒店柏麗廳不太行... 09/16 13:18
17F：推 windowgame: 感謝Merman大回覆，由於跟家人時間關係，一直無緣在 09/16 15:23
18F：→ windowgame: 下午茶時間前去餐廳用餐，多用午餐或晚餐，至今6次晶 09/16 15:23
19F：→ windowgame: 華體驗大多美好，反倒2次假日凱菲屋與3次喜來登經驗 09/16 15:24
20F：→ windowgame: 待加強，若照您說，探索廚房還是等有優惠再訪，謝謝 09/16 15:24
21F：推 CDW: 羨慕~晶華去了好多次,都沒看到烤生蠔... 09/16 22:08
22F：推 yalisa61037: 推 寫的很詳細 09/16 22:11
23F：推 Pigchi: 最愛鐵板肋眼 09/16 22:26
24F：推 windowgame: CDW大 我與家人用午餐 生蠔從未缺席... 09/16 23:54
25F：推 newbillyray: 個人吃過晶華很失望，反倒探索品質比較穩定! 09/17 01:32
26F：推 ffxx: 餓了 09/17 10:01
27F：推 s82911tu: 好文 09/17 10:23
28F：推 s7878696999: 七月吃過戰斧豬覺得好好吃，九月中秋節再去就變成超 09/18 01:13
29F：→ s7878696999: 薄烤牛排了... 09/18 01:13
30F：→ s7878696999: 我前幾天去吃羊排有孜然哦！ 09/18 01:14
31F：推 rknung: 熱食感覺較兩年前提升了。 09/18 10:13
32F：推 redface1209: 推 09/22 10:52