作者Merman (雄人鱼)
看板EatToDie
标题Re: [请益] 台北市 探索厨房
时间Mon Sep 16 03:16:51 2019
※ 引述《peoplemore (两百万伏特的热情)》之铭言：
: 大家好
: 肥肥没吃过探索厨房。
: 如果以飨食天堂作为比较标准
: 探索值得去吃吗？
: 有先上网看食记，就生鱼片来说
: 是和飨食天堂同等级种类。
: 其它菜色就是稍微不同。
: 而我在意的羊肩排，有的食记有提到，有的又没有。
: 所以也不清楚现在有没有羊肩排?
: 想请问飨食跟探索都吃过的版友
: 你的比较心得，谢谢。
探索厨房午、晚餐牌价比飨食天堂高了7成以上，菜色当然也精致的多(不然要打屁股了)。每个人的需求和价值观不同，是否值得去吃无法一概而论。
先回答原PO最在意的羊肩排：答案是「有」。附上5天前(9月11日)去吃时拍的照片：
https://i.imgur.com/DVbTGBd.jpg
探索厨房礼拜一～礼拜四午餐和晚餐菜色相同，也都会有羊肩排。不过世事无绝对，记得今年初某一次去吃晚餐时就没有羊肩排，去吃以前还是打电话确认比较保险。
预算有限但是慾望无穷，餐厅需要在成本的考量下做出选择，消费者也是；我觉得吃 buffet 就要吃这家餐厅的强项。以寒舍艾美探索厨房的价位来说，我认为生鱼片算是比较弱的项目，比不上同价位带的君悦酒店凯菲屋和台北晶华酒店柏丽厅；但它的熟食水准很高，烧烤区更是不可错过。以下图片摄於 2019/09/11 晚餐
综合熟食区：
黑椒松阪猪肉、黄皮鸡：
https://i.imgur.com/ONRQQyI.jpg
明炉烧烤片皮鸭：
https://i.imgur.com/5rKAbFq.jpg
腊味饭：
https://i.imgur.com/ibP0sIV.jpg
咖哩蛋炒蟹：
https://i.imgur.com/7JArJtU.jpg
时令综合炒蔬菜：
https://i.imgur.com/UUqQTn3.jpg
清蒸鲈鱼：
https://i.imgur.com/m3NRZJZ.jpg
一品南乳肉：
https://i.imgur.com/P4o0zIo.jpg
松露海鲜义大利面：
https://i.imgur.com/HCpyHYs.jpg
白酒蒸蛤蛎：
https://i.imgur.com/FWAZiFO.jpg
香料炒洋芋：
https://i.imgur.com/XUwpBKn.jpg
烤蜂蜜火腿：
https://i.imgur.com/JACUtWq.jpg
盐烤鲜鱼(鲑)：
https://i.imgur.com/Sg9SDRu.jpg
烧烤区：
https://i.imgur.com/CBDT3N5.jpg
火烤大虾：
https://i.imgur.com/13fn9Cf.jpg
干贝串烧：
https://i.imgur.com/GPXh2ng.jpg
青柠酱烤生蚝：
https://i.imgur.com/EoiaHML.jpg
台式烤鸡腿排：
https://i.imgur.com/09A0cZ8.jpg
火烤酱腌羊排：
https://i.imgur.com/DVbTGBd.jpg
烙烤美国肋眼牛排：
https://i.imgur.com/bdDsone.jpg
另外还有烤物区、铁板肋眼牛排、Pizza 等熟食区没有列出(这次没有拍到)。
探索厨房的火烤酱腌羊排(烤羊肩排)品质很好，只是有时在烤台上放太久没有被拿走，会比较乾；如果能够拿到刚烤好的就会鲜嫩多汁，蛮合我的口味，所以当天吃了3块...
羊肩排+烤生蚝：
https://i.imgur.com/0IukJ0B.jpg
羊肩排+烙烤肋眼牛排：
https://i.imgur.com/oVN2Fr7.jpg
羊肩排+干贝串烧：
https://i.imgur.com/gn0oi8A.jpg
https://i.imgur.com/qwUjTMx.jpg
(↑)生蚝烤得恰到好处，好吃！但是每次只烤2~3颗，除了一开始进场时之外，要等很久才拿得到，而且这道菜偶尔会消失喔！20190725 当天晚餐就被换成了烤透抽：
https://i.imgur.com/RpJs6Xb.jpg
虽然5次里只遇到一次这种情况，还是建议非常想吃到某道菜色的人用餐前先打电话去确认。
https://i.imgur.com/v9rEJbr.jpg
(↑)说到这里不得不提一下台北晶华酒店柏丽厅，虽然排队的时间很长，不过烤盘上的生蚝可是摆好摆满，一定让你吃到；当然这样量产的结果生熟度是会略逊於探索厨房，但我可以接受啦！上方与下方照片摄於 20181013 晚餐(↓)
https://i.imgur.com/vVkFSR5.jpg
探索厨房的烙烤肋眼牛排也很好吃，生熟度刚刚好，如果能再厚一点就更完美啦！干贝串烧感觉就很一般，没有特别好吃的感觉，小番茄被烤得过熟了。
和同价位带的台北晶华酒店柏丽厅相比，探索厨房赢在用餐环境好得太多，绝对不可错过的烧烤区，远胜於柏丽厅的咖啡机(提供多种口味的 DeCafe 咖啡)，平常日午、晚餐有提供鲑鱼卵手卷，高品质的初榨橄榄油；甜点的话两边可能差不多，其它食材与料理手法的部分应该都是柏丽厅胜出。值不值得花钱去吃真的要看自己，我是认为探索厨房午、晚餐绝对值得亲身体验。
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1568575013.A.30F.html
1F：推 peoplemore: 谢谢分享，写得很详细 09/16 07:26
2F：→ peoplemore: 没想到探索还有提供鱼类料理 09/16 07:27
3F：→ peoplemore: 清蒸鲜鱼我也喜欢吃 09/16 07:27
4F：→ peoplemore: 听说羊排是孖然口味? 09/16 07:28
5F：推 NouTsan: 呀Merman这篇真好，补足了我漏写没吃的一堆菜色!! 09/16 10:11
6F：→ NouTsan: 菜色基本上是一模一样的XD 羊排上可以看到有厚厚一层香料 09/16 10:12
7F：→ Merman: 回一楼：我吃的时候烤羊肩排上没有孖然喔！烤之前应该 09/16 10:58
8F：→ Merman: 只有涂了一层酱料，拿到时表面也没有任何的香料，从 09/16 10:59
9F：→ Merman: 照片可以看得出来；也不记得台前有提供香料或沾酱。 09/16 10:59
10F：推 windowgame: 谢分享 这2个月藉着AE去了晶华6次 下次来探索厨房回访 09/16 11:30
11F：→ windowgame: (似乎良改 距离上次不美好用餐经验已是2015的事了 囧 09/16 11:31
12F：推 barkingdog: 好图文推 09/16 11:40
13F：→ Merman: windowgame大：探索厨房虽然菜色品质比2015年进步许多，但 09/16 13:18
14F：→ Merman: 依然和台北晶华酒店柏丽厅有一段差距。有AE卡优惠的话午、 09/16 13:18
15F：→ Merman: 晚餐实在没啥理由舍台北晶华酒店柏丽厅改吃探索厨房。下 09/16 13:18
16F：→ Merman: 午茶的话就反过来，我觉得台北晶华酒店柏丽厅不太行... 09/16 13:18
17F：推 windowgame: 感谢Merman大回覆，由於跟家人时间关系，一直无缘在 09/16 15:23
18F：→ windowgame: 下午茶时间前去餐厅用餐，多用午餐或晚餐，至今6次晶 09/16 15:23
19F：→ windowgame: 华体验大多美好，反倒2次假日凯菲屋与3次喜来登经验 09/16 15:24
20F：→ windowgame: 待加强，若照您说，探索厨房还是等有优惠再访，谢谢 09/16 15:24
21F：推 CDW: 羡慕~晶华去了好多次,都没看到烤生蚝... 09/16 22:08
22F：推 yalisa61037: 推 写的很详细 09/16 22:11
23F：推 Pigchi: 最爱铁板肋眼 09/16 22:26
24F：推 windowgame: CDW大 我与家人用午餐 生蚝从未缺席... 09/16 23:54
25F：推 newbillyray: 个人吃过晶华很失望，反倒探索品质比较稳定! 09/17 01:32
26F：推 ffxx: 饿了 09/17 10:01
27F：推 s82911tu: 好文 09/17 10:23
28F：推 s7878696999: 七月吃过战斧猪觉得好好吃，九月中秋节再去就变成超 09/18 01:13
29F：→ s7878696999: 薄烤牛排了... 09/18 01:13
30F：→ s7878696999: 我前几天去吃羊排有孜然哦！ 09/18 01:14
31F：推 rknung: 热食感觉较两年前提升了。 09/18 10:13
32F：推 redface1209: 推 09/22 10:52