作者keroromoa (發言要小心 避免踩到陳雷)
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標題[新聞] 麻辣鍋含鈉偏高 老四川、馬辣喝3碗就超標
時間Thu Mar 10 17:38:22 2016
http://news.tvbs.com.tw/life/news-643679/
http://imgur.com/Sasq4pA
台灣人愛吃火鍋，涮涮鍋、小火鍋、麻辣鍋等，還有日、韓、泰式口味，不管是食用方式
還是口味都愈來愈多元，不過消基會近日抽驗雙北地區10家連鎖火鍋餐廳，結果發現像是
知名火鍋店老四川、馬辣、三媽臭臭鍋含鈉量都偏高，平均喝3碗湯，可能就超過成人每
日所需。
消基會表示，根據衛福部建議每天鈉含量攝取最好不要超過2000毫克，這次採樣了10家火
鍋餐廳中的13樣火鍋湯底調查，結果發現，
每100公克鈉含量介於300～500毫克的有「馬
辣」的麻辣鍋、「老四川巴蜀麻辣燙」的麻辣鍋及、「三媽臭臭鍋」的海鮮豆腐鍋，平均
喝3碗湯，可能就超過成人每日所需，另外有9件鈉含量介於100～300毫克之間，老四川巴
蜀麻辣燙的養生白味鍋，每100公克鈉含量小於100毫克，整體而言，麻辣鍋底的鈉含量，
相對偏高。
另外像是磷，衛福部建議成人每日攝取量為1000毫克，13件火鍋中，每100公克中磷含量
介於1～20毫克之間。7件介於1～5毫克、其餘5件介於5～10毫克之間，不過消基會也提醒
民眾鍋底中的磷含量，會隨著食材的加入增加，像是放進豬肉片和蝦子，磷含量就會增加
。
消基會也指出，像鈉、磷雖然是人體必需礦物質，但若鈉攝取過量，可能造成高血壓、動
脈硬化、腎臟病等慢性疾病，也會讓心血管疾病之類慢性疾病患者病情加重，而磷攝取過
量，則可能導致骨質疏鬆，過多磷酸鈣沉澱在腎裡，還可能阻塞腎小管造成腎結石，長期
下來，恐罹患心血管疾病、慢性腎臟病等。
抽檢名單
老四川巴蜀麻辣燙(養生白味鍋)
老先覺麻辣窯燒鍋(原味鍋)
兩披索覲鍋(石頭鍋)
石二鍋(涮涮鍋)
千葉火鍋(雞湯鍋)
鼎王麻辣鍋(酸菜白肉鍋)
聚北海道昆布鍋(北海道昆布鍋)
馬辣(麻辣鍋)
老四川巴蜀麻辣燙(麻辣鍋)
錢都(上選豬肉鍋)
千葉火鍋(雞湯鍋)（涮煮約200克重組豬肉片）
千葉火鍋(雞湯鍋)（涮煮約200克重組豬肉片及20尾蝦子）
三媽臭臭鍋(海鮮豆腐鍋)（已涮煮過食材）
地表最強鈉含量。
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1F：推 clear0928: 為了吃不怕死 03/10 18:03
2F：推 DWR: 鍋類本來就容易含鈉量高啊 不天天吃沒差 03/10 18:17
3F：推 Lailungsheng: 合理，我最近在吃泡麵，一包就1500… 03/10 19:33
4F：推 jacky0122: 誰會喝麻辣鍋的湯喝三碗啊...... 03/10 20:32
5F：推 kinghtt: 除了三媽，超標的都是吃到飽麻辣鍋，這湯底沒人在喝吧？ 03/10 20:40
6F：推 KIDDLEE: 好喝 03/10 21:11
7F：推 Zawar379: 我比較驚訝聚那清澈如水的湯竟然也超標... 03/10 21:12
8F：→ Zawar379: 歐看錯了 03/10 21:12
9F：推 eddisontw: 又不會有人天天吃 隔天吃清淡一點就好了 03/11 10:07
10F：推 phix: 三碗才超標喔 03/11 14:28
11F：推 blankvic: 不要續加高湯，加白開水就好 03/11 16:12
12F：→ blankvic: 沾醬也不要搞太鹹 03/11 16:13
13F：推 DWR: 台灣的麻辣湯大多是可以喝的啊 昆布鍋光昆布本身就超多鹽類了 03/11 17:15
14F：推 huckebein12: 正常，不意外。繼續吃。 03/11 19:08
15F：推 abcdefghi: 吃麻辣鍋很少在喝湯吧~~而且3碗才超標, 建議把政府把焦 03/11 21:45
16F：→ abcdefghi: 點放在黑心食品比較好 03/11 21:46
17F：推 tvbic: 到底什麼樣的低能兒會喝麻辣湯 03/12 03:17
18F：推 chrisstar: 不能這樣說啊～抽驗當然是拿容器來算 03/12 09:24
19F：推 chrisstar: 大家會覺得油條 凍豆腐吸的湯很少嗎？也許兩三塊就一碗 03/12 09:25
20F：→ chrisstar: 湯了吧！還不是吃下肚 03/12 09:26
21F：推 lsp33: 關鍵字 消基會 03/12 13:10
22F：推 rochis: 我以前喝半碗麻辣湯 馬上拉肚子 03/12 13:16
23F：推 waloloo: 又不會喝湯... 03/12 19:23
24F：推 skylights: 挾上來的料多少都會帶到湯汁… 03/13 00:58
25F：推 leo88138: 我身邊的同學和親戚每次吃小火鍋都要把湯喝個精光,看了 03/13 14:01
26F：→ leo88138: 就很恐怖 03/13 14:01
27F：推 LoVeDIE7: 我吃麻辣鍋會習慣撈浮油和渣渣那些 不然感覺很恐怖- - 03/13 14:11
28F：→ LoVeDIE7: 之前很冷很冷時有喝半碗麻辣鍋底~馬上暖 但也拉很慘 03/13 14:12
29F：→ datekey: 我腦中只閃出消基會在歡樂煮火鍋~煮完之後拿湯去驗的畫面 03/15 12:36
30F：推 sugiryu: 海底撈夠麻！ 03/21 07:37