※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板] 作者: wisely2128 (吃遍台中美食) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 山鮪珍 鮪魚‧海鮮火鍋店 時間: Sat Jul 25 18:43:38 2009 店名：山鮪珍 鮪魚‧海鮮火鍋店 地址：台中市健行路1001號 電話：(04)2326-0466 營業時間： 價位範圍(每人)： 刷卡（可/不可）：可 官網：http://www.go-shanweijhen.com.tw 這是07/13的食記 這一家餐廳是看到麥片的介紹我才知道，記得好像有印象，餐廳建築規模不小， 經過健行路一定會稍微看了幾眼，不過卻沒有特別有興趣要去品嚐一下。 小郭不知道從哪裏得知這一家標榜海鮮的火鍋店， 本來還在考慮要不要當作PTT2 food板聚的餐廳， 但是又怕因為消費太貴造成參加意願不高，所以小郭就臨時提前揪團吃晚餐。 餐廳建築挺壯觀，不過我到場時店內幾乎沒有客人，偌大的餐廳顯得非常冷清。 店內佈置和擺設顯得比較高雅一點，不像其他火鍋店的擁擠和雜亂。 桌底下的烏龜箱是幹嘛的？原來是用來放置空碗盤， 避免堆了滿桌都是，看來也省了服務生要經常來回走動收拾的工作。 大家都對火鍋湯頭沒有特別要求，我看了看， 先選了一個最普通的雞湯，後來又挑了一個比較少見的南瓜湯， 不過鴛鴦火鍋上桌時，南瓜湯不像我們的預期的那麼濃稠。 生魚片是招待的，並沒有在點菜單之中，吃過之後還覺得新鮮。 詢問了服務妹妹，她說最多可以再給一盤，那當然就在來一盤囉～ 總共有五種手卷，我沒有看見他們點了什麼，如果沒有猜錯， 應該是蝦仁手卷、鮑魚手卷、鮪魚鬆手卷、蔬果手卷， 若是如此，那就還少了一種王子麵手卷囉。 花枝燒不知道從哪裡繃出來的，雖然外表不怎麼樣，不過可算得上挺好吃的。 生蠔應該不算在火鍋食材當中吧！ 這種體積可算不小，加點五味醬還不賴，只是維尼幫我加太多了點...XD 其他還有鮪魚尾肉。 紅貝、花蟹身、軟絲仔、日本干貝、鮫魚皮、鮑魚片、象拔蚌、花枝漿、銀魚、 石蟳腳、花枝鰾、白蝦、曼波魚膠、黃旗鮪赤身、鮪魚膠、蟳管肉等。 火鍋店有黑鮪魚水餃材倒有點特別，打著黑鮪魚的名號， 不過用火鍋煮後吃起來並沒有太令人驚豔，反而讓我吃到魚刺， 沒錯，是有魚刺的水餃...XD 其實，因為我忙著拍照，並沒有參與點餐行動，連服務妹妹將食材端上桌時， 她到底有沒有介紹上的是什麼料理，我都不知道， 所以我只能憑著照片和點菜單的對照寫出食材註解，如果有錯請通知我更正呀！ 還有因為每一盤的份量並沒有很多，我有沒有每一項食材都吃到也是很大的一個疑問。 不過既然標榜著黑鮪魚和海鮮的火鍋店，果然這一類的食材不少， 讓我也拍的幾乎沒有時間吃飯。 肉類有嫩肩豬肉、雞肉、美國雪花牛、澳洲沙朗牛、紐西蘭小羊肉等。 肉類似乎比較沒有什麼特別，看起來和一般火鍋店的肉質差不多， 同樣地我是用猜的來做註解呀～XD 除了點菜單之外的火鍋食材之外，店內還有冰櫃是放置一些其他的火鍋料， 不過我沒有時間去晃晃，大家幾乎都是用點的，鮮少自行去冰櫃拿取食材。 有丸類、蟹肉棒、泡菜等、杏鮑菇、雞佛、南瓜、蛤蜊等。 除了火鍋之外，店內還有提供數樣熟食， 並且還有鐵板現炒之類的食物可以自行去櫃檯點單， 雖然種類不是很多，不過料理還有一定的水準。 有鐵板炒蝦、鐵板牛排、青菜炒牛肉、炒豆芽菜、 炸雞塊、炸薯條、蝦捲、象拔蚌、雞塊等。 百吉棒棒冰(蘇打)是很久之前的記憶，記得我之前吃棒棒冰時也常常折不斷， 有時還得用剪刀才能剪開呀！ 蛋糕實在有點糟糕，不知道是不是放太久，外層變得又乾又硬， 和原本的柔軟順口差了很多，難道是因為沒有什麼客人， 所以蛋糕一直擱在冰櫃沒人取用而缺乏水分嗎？ 月見燒的外層也是有點乾，裏面好像是包著奶油吧。 說實在的，果凍雖然有好多種，不過味道挺淡的。 山鮪珍的火鍋食材當中，海鮮佔了非常大的比重， 有幾樣還是標榜以黑鮪魚製成，喜歡吃海鮮的人應該會喜歡這裏。 不過因為是點菜式，每次上來都將不同的食材分盤擺放， 有別於其他的火鍋店都放在同一大盤，這樣可以讓各種食材不至於混在一起， 但是相對的也讓視覺上感到比較空虛一些，而且很快地碗盤就會佔據桌面。 圖文網誌 http://wisely.pixnet.net/blog/post/24024674 -- 昭隆的夢工廠 http://blog.pixnet.net/wisely PTT2攝影板 ptt2.cc/photo PTT2美食板 ptt2.cc/food --

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