※ [本文转录自 TaichungBun 看板] 作者: wisely2128 (吃遍台中美食) 看板: TaichungBun 标题: [食记] 山鲔珍 鲔鱼‧海鲜火锅店 时间: Sat Jul 25 18:43:38 2009 店名：山鲔珍 鲔鱼‧海鲜火锅店 地址：台中市健行路1001号 电话：(04)2326-0466 营业时间： 价位范围(每人)： 刷卡（可/不可）：可 官网：http://www.go-shanweijhen.com.tw 这是07/13的食记 这一家餐厅是看到麦片的介绍我才知道，记得好像有印象，餐厅建筑规模不小， 经过健行路一定会稍微看了几眼，不过却没有特别有兴趣要去品嚐一下。 小郭不知道从哪里得知这一家标榜海鲜的火锅店， 本来还在考虑要不要当作PTT2 food板聚的餐厅， 但是又怕因为消费太贵造成参加意愿不高，所以小郭就临时提前揪团吃晚餐。 餐厅建筑挺壮观，不过我到场时店内几乎没有客人，偌大的餐厅显得非常冷清。 店内布置和摆设显得比较高雅一点，不像其他火锅店的拥挤和杂乱。 桌底下的乌龟箱是干嘛的？原来是用来放置空碗盘， 避免堆了满桌都是，看来也省了服务生要经常来回走动收拾的工作。 大家都对火锅汤头没有特别要求，我看了看， 先选了一个最普通的鸡汤，後来又挑了一个比较少见的南瓜汤， 不过鸳鸯火锅上桌时，南瓜汤不像我们的预期的那麽浓稠。 生鱼片是招待的，并没有在点菜单之中，吃过之後还觉得新鲜。 询问了服务妹妹，她说最多可以再给一盘，那当然就在来一盘罗～ 总共有五种手卷，我没有看见他们点了什麽，如果没有猜错， 应该是虾仁手卷、鲍鱼手卷、鲔鱼松手卷、蔬果手卷， 若是如此，那就还少了一种王子面手卷罗。 花枝烧不知道从哪里绷出来的，虽然外表不怎麽样，不过可算得上挺好吃的。 生蚝应该不算在火锅食材当中吧！ 这种体积可算不小，加点五味酱还不赖，只是维尼帮我加太多了点...XD 其他还有鲔鱼尾肉。 红贝、花蟹身、软丝仔、日本干贝、鲛鱼皮、鲍鱼片、象拔蚌、花枝浆、银鱼、 石蟳脚、花枝鳔、白虾、曼波鱼胶、黄旗鲔赤身、鲔鱼胶、蟳管肉等。 火锅店有黑鲔鱼水饺材倒有点特别，打着黑鲔鱼的名号， 不过用火锅煮後吃起来并没有太令人惊艳，反而让我吃到鱼刺， 没错，是有鱼刺的水饺...XD 其实，因为我忙着拍照，并没有参与点餐行动，连服务妹妹将食材端上桌时， 她到底有没有介绍上的是什麽料理，我都不知道， 所以我只能凭着照片和点菜单的对照写出食材注解，如果有错请通知我更正呀！ 还有因为每一盘的份量并没有很多，我有没有每一项食材都吃到也是很大的一个疑问。 不过既然标榜着黑鲔鱼和海鲜的火锅店，果然这一类的食材不少， 让我也拍的几乎没有时间吃饭。 肉类有嫩肩猪肉、鸡肉、美国雪花牛、澳洲沙朗牛、纽西兰小羊肉等。 肉类似乎比较没有什麽特别，看起来和一般火锅店的肉质差不多， 同样地我是用猜的来做注解呀～XD 除了点菜单之外的火锅食材之外，店内还有冰柜是放置一些其他的火锅料， 不过我没有时间去晃晃，大家几乎都是用点的，鲜少自行去冰柜拿取食材。 有丸类、蟹肉棒、泡菜等、杏鲍菇、鸡佛、南瓜、蛤蜊等。 除了火锅之外，店内还有提供数样熟食， 并且还有铁板现炒之类的食物可以自行去柜台点单， 虽然种类不是很多，不过料理还有一定的水准。 有铁板炒虾、铁板牛排、青菜炒牛肉、炒豆芽菜、 炸鸡块、炸薯条、虾卷、象拔蚌、鸡块等。 百吉棒棒冰(苏打)是很久之前的记忆，记得我之前吃棒棒冰时也常常折不断， 有时还得用剪刀才能剪开呀！ 蛋糕实在有点糟糕，不知道是不是放太久，外层变得又乾又硬， 和原本的柔软顺口差了很多，难道是因为没有什麽客人， 所以蛋糕一直搁在冰柜没人取用而缺乏水分吗？ 月见烧的外层也是有点乾，里面好像是包着奶油吧。 说实在的，果冻虽然有好多种，不过味道挺淡的。 山鲔珍的火锅食材当中，海鲜占了非常大的比重， 有几样还是标榜以黑鲔鱼制成，喜欢吃海鲜的人应该会喜欢这里。 不过因为是点菜式，每次上来都将不同的食材分盘摆放， 有别於其他的火锅店都放在同一大盘，这样可以让各种食材不至於混在一起， 但是相对的也让视觉上感到比较空虚一些，而且很快地碗盘就会占据桌面。 图文网志 http://wisely.pixnet.net/blog/post/24024674 -- 昭隆的梦工厂 http://blog.pixnet.net/wisely PTT2摄影板 ptt2.cc/photo PTT2美食板 ptt2.cc/food --

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