餐廳名稱：渝美人麻辣火鍋 電話：02-25177322 地址：台北市中山區龍江路279號 價位：午餐290 晚餐380 (免收一成服務費 只收現金) 營業時間：午餐11:00~14:30 晚餐17:30~00:00 提供停車場:無 優惠資訊：http://0225177322.travel-web.com.tw/ 其他資訊 45元優惠券(需列印) 週一至週五 精緻晚餐299 一份肉+一份活蝦 其他自取的食材皆可無限取用 ---------------------------------------------------------------------------- 知道這間店已經一段時間~但一直找不到理由去踩踩看~終於趁著提前慶祝母親節的機會, 找家人一起去渝美人聚餐~吃過之後覺得相當滿意~於是又自己一個人跑去吃了兩次午餐. (原本沒打算要吃~但問了服務生說一個人用餐不另加費用就衝了~老闆真是佛心來著啊!) 渝美人共有六種湯底:麻辣 三鮮 和風 高湯 泡菜 番茄(可素)也都能點兩種做成鴛鴦鍋, 第一次家庭聚餐時點的是麻辣+高湯~後來自己去吃的兩次分別是 麻辣+和風 三鮮+泡菜; 麻辣 三鮮屬於重口味~泡菜 番茄算中度調味湯頭~和風 高湯則是清淡甘甜~都各具特色. 麻辣湯頭如同前面網址裡面形容的:"辣而不燥、麻而不烈"，也就是"辣口不辣心"~美中 不足的是湯頭的香氣不太夠~後來老闆(應該蠻好認的)有用辣湯調製他們的招牌麻辣醬~ 讓我試試看味道如何;這個沾醬的香味就非常特別~但味道蠻重鹹的~吃了沾醬的食材之後 滿嘴都是那氣味~這時吃較清淡的湯底或食材會吃不太出味道,大概要等個五分鐘才褪去; 但麻辣湯頭能有這種香氣的話應該超讚! 三鮮以豬骨+雞骨+蝦子熬煮而成~搭配濃重的香蒜調味~從第一口到最後一口仍蒜味十足! 難怪不少人推薦這個湯頭~不過吃完牙膏可能要擠多一點了~XD 和風則是由豬骨+昆布+水果為基底~雖然喝起來清淡~但搭配豬培根卻會有種奇妙的甜味! 不知是昆布或什麼材料跟豬培根起了微妙的化學變化~煮其他肉都沒這甜味~點和風湯頭 的話強力推薦要點豬培根來試試看. 泡菜湯頭偏酸而不辣~但要先熬煮個十分鐘入味後再拿來涮肉才比較有味道;高湯用雞骨 熬成~感覺沒什麼特別;番茄還沒吃所以就略過吧~但番茄鍋是唯一可以煮全素鍋的湯頭. ---------------------------------------------------------------------------- 現點現上的肉類則有:牛小排 牛五花 牛培根 梅花豬 豬培根 雪花羊 鯛魚 活蝦等八種; 其中最令人注目的是活蝦~送上桌時還活跳跳的~常會嚇到第一次來沒心理準備的客人.XD 肉類的部分是切成薄片~可能有些人會覺得吃起來不過癮~但吃火鍋其實還是用薄片較佳~ 切太厚的話會需要較多時間涮~如此容易讓肉變的太老~關鍵在於不能薄到沒有口感.這點 渝美人掌握的還不錯.肉的品質不差~保鮮也做的不錯~除了牛五花跟牛培根會讓我分不太 出來......^^"a 肉類排名因人而異~像個人就不吃羊肉~這部分就留給大家自己去排名囉 自助區的食材雖然種類不算很多~但看起來都相當新鮮~這部分建議大家親自到現場檢驗. 其中最令我驚艷的是蛤蜊!雖然不像小蒙牛比十元硬幣還要大~但也跟十元硬幣差不多了~ 而且蛤肉相當飽滿~不太會有外強中乾的現象~吐沙也吐的很確實~連煮三十幾個都沒沙!! 青菜則有高麗菜大陸妹以及個人偏愛的青江菜與空心菜~老油條與豆皮口感也都十分酥脆 至於雞絲麵 王子麵 油炸意麵就跟一般火鍋店用的都差不多,滷肉飯沒容量裝就沒試吃了 冷飲有柳橙汁(頗虛)與桂花梅子汁(這個較好喝)~瓶裝的可樂 雪碧 芬達應該是基本配備~ 熱飲則有咖啡 奶茶 水果茶~但我都沒喝過就是~不過老闆拿出一杯正在開發的產品葡萄籽 醋請客人試喝~口感還不錯~將來有機會加入冰飲行列. 冰淇淋是明治~大約有4~5種口味:巧克力 芝麻 紅豆 草莓 芒果~個人不太吃冰所以沒差; 甜點有蜂蜜蛋糕 巧克力蛋糕~今天去又多一種亞尼克的咖啡核桃瑞士捲(這個還蠻讚的)~ 想了解亞尼克的請看http://www.yannick.com.tw/yannick/index.php?action=wpage_20 另外還有茶凍 奶烙(還是布丁?忘記了)跟水果(印象中有柳丁跟木瓜)~但空間不足就沒吃. 服務方面~不管是員工或老闆的態度都很好~不會漏單也很勤快的收盤子~說話也都很客氣. ----------------------------------------------------------------------------- 總之~渝美人在許多細節方面都很用心~價位更高的火鍋店都不見得會注意到這些小地方~ 而且老闆也會聽取客人的意見不斷地修正改進~除了知味房~這是我最先會想到的火鍋店! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.215.20 ※ 編輯: suwilliam 來自: 61.228.215.20 (05/14 09:45) ※ 編輯: suwilliam 來自: 123.194.152.2 (10/31 00:53)