餐厅名称：渝美人麻辣火锅 电话：02-25177322 地址：台北市中山区龙江路279号 价位：午餐290 晚餐380 (免收一成服务费 只收现金) 营业时间：午餐11:00~14:30 晚餐17:30~00:00 提供停车场:无 优惠资讯：http://0225177322.travel-web.com.tw/ 其他资讯 45元优惠券(需列印) 周一至周五 精致晚餐299 一份肉+一份活虾 其他自取的食材皆可无限取用 ---------------------------------------------------------------------------- 知道这间店已经一段时间~但一直找不到理由去踩踩看~终於趁着提前庆祝母亲节的机会, 找家人一起去渝美人聚餐~吃过之後觉得相当满意~於是又自己一个人跑去吃了两次午餐. (原本没打算要吃~但问了服务生说一个人用餐不另加费用就冲了~老板真是佛心来着啊!) 渝美人共有六种汤底:麻辣 三鲜 和风 高汤 泡菜 番茄(可素)也都能点两种做成鸳鸯锅, 第一次家庭聚餐时点的是麻辣+高汤~後来自己去吃的两次分别是 麻辣+和风 三鲜+泡菜; 麻辣 三鲜属於重口味~泡菜 番茄算中度调味汤头~和风 高汤则是清淡甘甜~都各具特色. 麻辣汤头如同前面网址里面形容的:"辣而不燥、麻而不烈"，也就是"辣口不辣心"~美中 不足的是汤头的香气不太够~後来老板(应该蛮好认的)有用辣汤调制他们的招牌麻辣酱~ 让我试试看味道如何;这个沾酱的香味就非常特别~但味道蛮重咸的~吃了沾酱的食材之後 满嘴都是那气味~这时吃较清淡的汤底或食材会吃不太出味道,大概要等个五分钟才褪去; 但麻辣汤头能有这种香气的话应该超赞! 三鲜以猪骨+鸡骨+虾子熬煮而成~搭配浓重的香蒜调味~从第一口到最後一口仍蒜味十足! 难怪不少人推荐这个汤头~不过吃完牙膏可能要挤多一点了~XD 和风则是由猪骨+昆布+水果为基底~虽然喝起来清淡~但搭配猪培根却会有种奇妙的甜味! 不知是昆布或什麽材料跟猪培根起了微妙的化学变化~煮其他肉都没这甜味~点和风汤头 的话强力推荐要点猪培根来试试看. 泡菜汤头偏酸而不辣~但要先熬煮个十分钟入味後再拿来涮肉才比较有味道;高汤用鸡骨 熬成~感觉没什麽特别;番茄还没吃所以就略过吧~但番茄锅是唯一可以煮全素锅的汤头. ---------------------------------------------------------------------------- 现点现上的肉类则有:牛小排 牛五花 牛培根 梅花猪 猪培根 雪花羊 鲷鱼 活虾等八种; 其中最令人注目的是活虾~送上桌时还活跳跳的~常会吓到第一次来没心理准备的客人.XD 肉类的部分是切成薄片~可能有些人会觉得吃起来不过瘾~但吃火锅其实还是用薄片较佳~ 切太厚的话会需要较多时间涮~如此容易让肉变的太老~关键在於不能薄到没有口感.这点 渝美人掌握的还不错.肉的品质不差~保鲜也做的不错~除了牛五花跟牛培根会让我分不太 出来......^^"a 肉类排名因人而异~像个人就不吃羊肉~这部分就留给大家自己去排名罗 自助区的食材虽然种类不算很多~但看起来都相当新鲜~这部分建议大家亲自到现场检验. 其中最令我惊艳的是蛤蜊!虽然不像小蒙牛比十元硬币还要大~但也跟十元硬币差不多了~ 而且蛤肉相当饱满~不太会有外强中乾的现象~吐沙也吐的很确实~连煮三十几个都没沙!! 青菜则有高丽菜大陆妹以及个人偏爱的青江菜与空心菜~老油条与豆皮口感也都十分酥脆 至於鸡丝面 王子面 油炸意面就跟一般火锅店用的都差不多,卤肉饭没容量装就没试吃了 冷饮有柳橙汁(颇虚)与桂花梅子汁(这个较好喝)~瓶装的可乐 雪碧 芬达应该是基本配备~ 热饮则有咖啡 奶茶 水果茶~但我都没喝过就是~不过老板拿出一杯正在开发的产品葡萄籽 醋请客人试喝~口感还不错~将来有机会加入冰饮行列. 冰淇淋是明治~大约有4~5种口味:巧克力 芝麻 红豆 草莓 芒果~个人不太吃冰所以没差; 甜点有蜂蜜蛋糕 巧克力蛋糕~今天去又多一种亚尼克的咖啡核桃瑞士卷(这个还蛮赞的)~ 想了解亚尼克的请看http://www.yannick.com.tw/yannick/index.php?action=wpage_20 另外还有茶冻 奶烙(还是布丁?忘记了)跟水果(印象中有柳丁跟木瓜)~但空间不足就没吃. 服务方面~不管是员工或老板的态度都很好~不会漏单也很勤快的收盘子~说话也都很客气. ----------------------------------------------------------------------------- 总之~渝美人在许多细节方面都很用心~价位更高的火锅店都不见得会注意到这些小地方~ 而且老板也会听取客人的意见不断地修正改进~除了知味房~这是我最先会想到的火锅店! --

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