※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: silentdriver (卡車司機崔維斯) 看板: Food 標題: [食記] 台北 MOMO Paradise 沒有濃醇香 新登場豚骨鍋 時間: Sun Apr 26 01:08:24 2009 餐廳名稱：MOMO Paradise 中山牧場 地址：台北市南京西路6號2樓(近中山捷運站3號出口) 電話：02-2562-2328 營業時間：11:30~17:00 午餐(last order 16:00) 17:00~23:00 晚餐 價位範圍(每人)：非假日一到五午餐 299 宵夜(非所有店建議上官網查) 349 其餘時段 399 以上皆再加10% 可刷卡（可/不可）：可(大來卡及美國運通卡除外) 有無包廂：有 推薦菜色：吃過新菜後還是推薦 牛肉壽喜燒 官網：http://www.humaxasia.com.tw/momo/ 無音樂內文無暱稱圖文版 http://www.wretch.cc/blog/silentdriver/32205372 之前只有吃過MOMO的壽喜燒,我只覺得他們牛肉的油花太少, 其他豬肉或蔬菜都不輸別家壽喜燒, 新菜單天然原味豚骨鍋聽起來還滿有吸引力的, http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006177&p=10 既然膽敢打出"東京直送原汁原味,菁華濃郁" 湯頭想必再怎樣也該至少有樂麵屋的三成功力吧, 我吃飯踩雷一向抱著最壞打算, 哪知真的就遇到了這顆不太好的"新地雷", 服務生會先上四罐調味料並解說: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006170&p=3 有大蒜橄欖辣油、蔥花:這兩罐是用來調沾醬的 胡椒、鹽:這兩罐是加入湯頭中增加味道的(道地豚骨要加這?) 大蒜橄欖辣油加蔥花,這味道其實很有台式辣椒醬的感覺 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006173&p=6 官方新聞自己也都說有點台味了, 只不過辣度算很低,也不會嗆,不吃辣的人也能接受 另外不說我還真不知有橄欖油呢 他們的豬肉我覺得還不錯,吃不出騷味口感又有嚼勁(?) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006171&p=4 只是之前都吃壽喜燒, 幾乎都最多只吃兩盤豬肉,這一次牛豬比例倒要反過來了 服務生是不建議用牛肉,有破壞味道整體性之可能 我是為了嚐鮮才試 真的,店家多慮了, 反正湯頭也不太豚骨,真的多慮了 服務人員會先幫我們煮一盤豬肉和放一盤白菜做湯底 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006172&p=5 可惜湯頭不夠豚骨,白菜味都蓋過它了 真的是很淡很淡,姑且不管天然或化學的(反正常人也吃不出來) 就連泡麵拉麵道的九州豚骨都比它濃多了 說"誇張"一些,也許它濃度只有樂麵屋拉麵的十分之一吧 吃到最後下了一堆蔬菜：香菇、杏鮑菇、金針菇、 高麗菜、筍乾、牛蒡、木耳、豆芽、豆皮、嫩豆腐、百頁、蘿蔔、蘆筍 更顯得沒有豚骨味了,變成蔬菜高湯 我後來才想到有鹽和胡椒可加入湯中增味 只是很好笑,既然號稱"菁華濃郁"怎會因為湯頭不夠濃 需要加入和豚骨一點都沒關係的調味料呢? 點這鍋會附一盤拉麵,大約吃了一段時間才會上來 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006174&p=7 似乎先煮過了 我覺得好像烏龍麵,粗粗濕濕粘粘QQ白白的(?), 日式拉麵應該不是這樣, 而且我還是老頑固地認為豚骨就該配傳統細麵 沒有FU啊! 總之如果要揪團找不熟的人吃飯 我不敢推薦這道,這應該會被眾人幹爆吧 因為同樣價錢, 我想大多數人應該寧願去吃有安格斯牛肉+高級冰淇淋的麻辣鍋 因為它的材料種類有點單調 加上又不道地濃醇香,我也不會再試一次 也許我又誤會了,日本也許豚骨鍋就是淡淡的湯頭 建議只有嗜嚐鮮好踩雷衝鋒者可以試試 不過牛肉壽喜燒我還是會再光臨啦 畢竟我並不堅持牛肉一定要滿滿的油花 而且他們的醬汁、牛肉、雞蛋、蔬菜、價錢、服務, 整體平衡度是最好的 只是現在一堆油花的安格斯牛是王道 MOMO卻反其道而行, 就怕哪天誰又"不惜重本"(老闆很愛用這詞)開家 壽喜燒版的馬辣、天麻、滿堂紅 就算多MOMO 100元我看還是排隊到騎樓滿滿 本來以後想再吃他們的辣味噌鍋, 這次害我對他們的火鍋有點沒信心了 --

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