※ [本文转录自 Food 看板] 作者: silentdriver (卡车司机崔维斯) 看板: Food 标题: [食记] 台北 MOMO Paradise 没有浓醇香 新登场豚骨锅 时间: Sun Apr 26 01:08:24 2009 餐厅名称：MOMO Paradise 中山牧场 地址：台北市南京西路6号2楼(近中山捷运站3号出口) 电话：02-2562-2328 营业时间：11:30~17:00 午餐(last order 16:00) 17:00~23:00 晚餐 价位范围(每人)：非假日一到五午餐 299 宵夜(非所有店建议上官网查) 349 其余时段 399 以上皆再加10% 可刷卡（可/不可）：可(大来卡及美国运通卡除外) 有无包厢：有 推荐菜色：吃过新菜後还是推荐 牛肉寿喜烧 官网：http://www.humaxasia.com.tw/momo/ 无音乐内文无昵称图文版 http://www.wretch.cc/blog/silentdriver/32205372 之前只有吃过MOMO的寿喜烧,我只觉得他们牛肉的油花太少, 其他猪肉或蔬菜都不输别家寿喜烧, 新菜单天然原味豚骨锅听起来还满有吸引力的, http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006177&p=10 既然胆敢打出"东京直送原汁原味,菁华浓郁" 汤头想必再怎样也该至少有乐面屋的三成功力吧, 我吃饭踩雷一向抱着最坏打算, 哪知真的就遇到了这颗不太好的"新地雷", 服务生会先上四罐调味料并解说: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006170&p=3 有大蒜橄榄辣油、葱花:这两罐是用来调沾酱的 胡椒、盐:这两罐是加入汤头中增加味道的(道地豚骨要加这?) 大蒜橄榄辣油加葱花,这味道其实很有台式辣椒酱的感觉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006173&p=6 官方新闻自己也都说有点台味了, 只不过辣度算很低,也不会呛,不吃辣的人也能接受 另外不说我还真不知有橄榄油呢 他们的猪肉我觉得还不错,吃不出骚味口感又有嚼劲(?) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006171&p=4 只是之前都吃寿喜烧, 几乎都最多只吃两盘猪肉,这一次牛猪比例倒要反过来了 服务生是不建议用牛肉,有破坏味道整体性之可能 我是为了嚐鲜才试 真的,店家多虑了, 反正汤头也不太豚骨,真的多虑了 服务人员会先帮我们煮一盘猪肉和放一盘白菜做汤底 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006172&p=5 可惜汤头不够豚骨,白菜味都盖过它了 真的是很淡很淡,姑且不管天然或化学的(反正常人也吃不出来) 就连泡面拉面道的九州豚骨都比它浓多了 说"夸张"一些,也许它浓度只有乐面屋拉面的十分之一吧 吃到最後下了一堆蔬菜：香菇、杏鲍菇、金针菇、 高丽菜、笋乾、牛蒡、木耳、豆芽、豆皮、嫩豆腐、百页、萝卜、芦笋 更显得没有豚骨味了,变成蔬菜高汤 我後来才想到有盐和胡椒可加入汤中增味 只是很好笑,既然号称"菁华浓郁"怎会因为汤头不够浓 需要加入和豚骨一点都没关系的调味料呢? 点这锅会附一盘拉面,大约吃了一段时间才会上来 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=9&f=1226006174&p=7 似乎先煮过了 我觉得好像乌龙面,粗粗湿湿粘粘QQ白白的(?), 日式拉面应该不是这样, 而且我还是老顽固地认为豚骨就该配传统细面 没有FU啊! 总之如果要揪团找不熟的人吃饭 我不敢推荐这道,这应该会被众人干爆吧 因为同样价钱, 我想大多数人应该宁愿去吃有安格斯牛肉+高级冰淇淋的麻辣锅 因为它的材料种类有点单调 加上又不道地浓醇香,我也不会再试一次 也许我又误会了,日本也许豚骨锅就是淡淡的汤头 建议只有嗜嚐鲜好踩雷冲锋者可以试试 不过牛肉寿喜烧我还是会再光临啦 毕竟我并不坚持牛肉一定要满满的油花 而且他们的酱汁、牛肉、鸡蛋、蔬菜、价钱、服务, 整体平衡度是最好的 只是现在一堆油花的安格斯牛是王道 MOMO却反其道而行, 就怕哪天谁又"不惜重本"(老板很爱用这词)开家 寿喜烧版的马辣、天麻、满堂红 就算多MOMO 100元我看还是排队到骑楼满满 本来以後想再吃他们的辣味噌锅, 这次害我对他们的火锅有点没信心了 --

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