餐廳名稱：三燔本家 地　　址：台北市中山北路二段41號B3（晶華酒店地下三樓） 電　　話： 02-2523-1305 營業時間：午餐12:00～14:30，晚餐18:00～22:00 價　　位：每人５８０元＋１０％ 有圖無音樂好讀版網誌：http://www.wretch.cc/blog/rain1031/14133095 在網路上看到三燔本家要推出「期間限定壽喜燒吃到飽」 本來我立馬就打算去訂位，但是拖拖拉拉的，又看到了一些普評 雄雄慾火突然被澆熄了一半，但隨著期限一日日逼近 又覺得這種平常不會踏進的高貴店家推出了親民優惠，不去實在可惜 於是心一橫就去訂了位 三燔本家在晶華酒店的地下三樓 進門前會先看到一面用日本清酒桶堆成的酒樽牆 看起來很有氣勢，很有日本味 馬上就感受到一股的確是要來吃日本料理的FU~ 裡面的燈光設計的"暗咪摸"，所以走道設置了小燈，氣氛很棒 左邊是爐端燒區和涮涮鍋區 右邊是包廂區還有半包廂區 本來我們是被安排坐在已八成滿的涮涮鍋區 但是位子較窄，還會和別的客人面對面，拍照不方便也不好意思 剛好看到有另一組客人坐在爐端燒區吃壽喜燒，所以也要求換了位子 整個舒適了許多，還可以看到擺在檯前的海鮮和師父現場料理食材 (照片上的師父正用類似小號的船漿送爐端燒給客人 題外話，那客人正好是位藝人呀呀呀...他是少數不是來吃到飽的客人... 鄉民曰：沒圖沒真相！) 壽喜燒的重點，除了各式食材外，當然就是醬汁囉！ 三燔本家特別請日籍師父秋山圭司先生 用大吟釀清酒、日本醬油、沖繩黑糖以及味醂熬製出來的 吃過數家壽喜燒，醬汁方面我覺得都大同小異... 味蕾"卡憨慢"，吃不出來裡頭的高級配方有何不同之處 只覺得差別應該是在於口味偏甜或偏鹹 三燔本家和古川有點像，我覺得是偏鹹這一派的 桌上除了擺了餐具外，還可以看到白色壺(裝醬汁)跟透明水瓶(裝水) 但服務生當時並沒說明用處，一度還以為是茶水咧～ 餐前，服務人員會問除了壽喜燒套餐，有飲料優惠活動，是否需要單點飲料 不過我們早就決定喝免費的茶就好，把肚子留給美國牛肉 首先會上前菜，一人一顆切成四瓣的梅漬蕃茄，是不能續的 去皮後應該是以梅子OR梅汁醃漬過 冰涼酸甜，有點梅粉的味道，還蠻開胃的 上頭還灑了點紫酥葉，既可口又美觀 再來會給一人一顆雞蛋，和肉一樣，可以無限點用 不過沒有特別介紹蛋的產地和種類，應該是一般的雞蛋而已 接著會上一人一份的日本讚岐烏龍麵，是不能續的 還有依用餐人數算好份量的菜盤，是不能續的 裡頭有牛蒡絲、金針菇、洋蔥、大白菜、大蔥和春菊（又名茼蒿） 另外香菇、表面微炙過豆腐、蒟蒻捲，則是一人一個 三燔本家的春菊吃起來比較像山茼蒿，和一般火鍋店的茼蒿不同 山茼蒿味道較濃厚，我個人還蠻愛的，可惜份量給得很少 主角當然就是可以無限點用吃到飽的牛肉　 官網上寫的是美國頂級雪花牛，但有看到幾位網友食記寫的是梅花牛 不過隨便啦，看到牛肉上面分佈的油花就非常吸引人 一開始上的三盤牛肉，看起來覺得應該是不同的部位 因此切的片數、大小也都不太一樣，但都給得非常大方 可能是生意太好，服務生穿梭個不停，要叫上個人來得等會兒～ 於是我們自行將瓦斯爐開火後，拿起桌上應是裝醬汁的白色壺容器倒出醬汁進鍋裡 此時服務人員才過來建議我們，可以將菜類先入鍋和醬汁一同煮滾 等菜類釋放出本身的鮮甜後，再放牛肉片會更好吃 牛肉片因為部位的不同，所以有的油花多較肥嫩，有的口感紮實有嚼勁 將牛肉片裹上滿滿的蛋汁再入口的剎那，真是超滿足的！　 另外，烏龍麵因為本身就已經是熟的，所以下鍋後不需等太久以免糊掉失口感 果然打著讚岐的名號就是不一樣，超級"咕溜" 輕輕一吸就滑入口中，咀嚼之間還嚐到一點Ｑ度呢！ 因為最近瘋狂愛上烏龍麵，最後還單點了一盤 份量比原本附加的多了半份左右，價格似乎是"120元"，帳單來時沒有看仔細 餐後還附有明治抹茶冰淇淋，再額外淋上紅豆 聽說抹茶香氣剛好，沒有討厭的苦澀和青草味 紅豆也不會過甜，搭配起來很不錯 因為我先吃完，甜點上冰淇淋來時有傻了一下（因為我有好朋友...) 所以就詢問了服務人員能不能換，她本來是說壽喜燒套餐搭的就是冰淇淋 知道原因後，很熱情的表示可將我的甜點換成三燔本家的招牌甜點"嶺崗豆腐" 還特別強調豆腐沒有經過冰凍，但吃起來會覺得比常溫冷一點 也跟我介紹豆腐口感細緻，淋上了黑糖漿並灑上很香的白芝麻 本來我只是抱著不能換就算了的心態隨口一問 她卻有這麼貼心的服務，真讓我見識了品質好的高級餐廳就是這樣建立起口碑的 最後上了一份小巧的綜合水果盅，以柳丁剖半挖空的外皮為容器 放上切小片的西瓜、芭樂、柳丁 為今天高貴又不太貴的這餐，畫下了一個可愛的句點。 今天戰力大開，二個人吃了六盤肉，各沾了二顆蛋，追加一盤烏龍麵 還好我們並不是在最前面就將菜盤通通下鍋 青菜和牛肉片交替著吃比較沒那麼快膩 可以用每人580元+10%的價錢來高消費的三燔本家滿足的吃了一頓 綜合超值的餐點、貼心的服務、用心的裝潢，我覺得真的很值得 本來活動是到98年4月12日，現在延長到4月30日(請先去電確認) 推薦大家不妨也走一遭試試看唷！ PS：記得先預約，訂位只保留10分鐘，用餐限時100分鐘 --

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