餐厅名称：三燔本家 地　　址：台北市中山北路二段41号B3（晶华酒店地下三楼） 电　　话： 02-2523-1305 营业时间：午餐12:00～14:30，晚餐18:00～22:00 价　　位：每人５８０元＋１０％ 有图无音乐好读版网志：http://www.wretch.cc/blog/rain1031/14133095 在网路上看到三燔本家要推出「期间限定寿喜烧吃到饱」 本来我立马就打算去订位，但是拖拖拉拉的，又看到了一些普评 雄雄慾火突然被浇熄了一半，但随着期限一日日逼近 又觉得这种平常不会踏进的高贵店家推出了亲民优惠，不去实在可惜 於是心一横就去订了位 三燔本家在晶华酒店的地下三楼 进门前会先看到一面用日本清酒桶堆成的酒樽墙 看起来很有气势，很有日本味 马上就感受到一股的确是要来吃日本料理的FU~ 里面的灯光设计的"暗咪摸"，所以走道设置了小灯，气氛很棒 左边是炉端烧区和涮涮锅区 右边是包厢区还有半包厢区 本来我们是被安排坐在已八成满的涮涮锅区 但是位子较窄，还会和别的客人面对面，拍照不方便也不好意思 刚好看到有另一组客人坐在炉端烧区吃寿喜烧，所以也要求换了位子 整个舒适了许多，还可以看到摆在台前的海鲜和师父现场料理食材 (照片上的师父正用类似小号的船浆送炉端烧给客人 题外话，那客人正好是位艺人呀呀呀...他是少数不是来吃到饱的客人... 乡民曰：没图没真相！) 寿喜烧的重点，除了各式食材外，当然就是酱汁罗！ 三燔本家特别请日籍师父秋山圭司先生 用大吟酿清酒、日本酱油、冲绳黑糖以及味醂熬制出来的 吃过数家寿喜烧，酱汁方面我觉得都大同小异... 味蕾"卡憨慢"，吃不出来里头的高级配方有何不同之处 只觉得差别应该是在於口味偏甜或偏咸 三燔本家和古川有点像，我觉得是偏咸这一派的 桌上除了摆了餐具外，还可以看到白色壶(装酱汁)跟透明水瓶(装水) 但服务生当时并没说明用处，一度还以为是茶水咧～ 餐前，服务人员会问除了寿喜烧套餐，有饮料优惠活动，是否需要单点饮料 不过我们早就决定喝免费的茶就好，把肚子留给美国牛肉 首先会上前菜，一人一颗切成四瓣的梅渍蕃茄，是不能续的 去皮後应该是以梅子OR梅汁腌渍过 冰凉酸甜，有点梅粉的味道，还蛮开胃的 上头还洒了点紫酥叶，既可口又美观 再来会给一人一颗鸡蛋，和肉一样，可以无限点用 不过没有特别介绍蛋的产地和种类，应该是一般的鸡蛋而已 接着会上一人一份的日本赞岐乌龙面，是不能续的 还有依用餐人数算好份量的菜盘，是不能续的 里头有牛蒡丝、金针菇、洋葱、大白菜、大葱和春菊（又名茼蒿） 另外香菇、表面微炙过豆腐、蒟蒻卷，则是一人一个 三燔本家的春菊吃起来比较像山茼蒿，和一般火锅店的茼蒿不同 山茼蒿味道较浓厚，我个人还蛮爱的，可惜份量给得很少 主角当然就是可以无限点用吃到饱的牛肉　 官网上写的是美国顶级雪花牛，但有看到几位网友食记写的是梅花牛 不过随便啦，看到牛肉上面分布的油花就非常吸引人 一开始上的三盘牛肉，看起来觉得应该是不同的部位 因此切的片数、大小也都不太一样，但都给得非常大方 可能是生意太好，服务生穿梭个不停，要叫上个人来得等会儿～ 於是我们自行将瓦斯炉开火後，拿起桌上应是装酱汁的白色壶容器倒出酱汁进锅里 此时服务人员才过来建议我们，可以将菜类先入锅和酱汁一同煮滚 等菜类释放出本身的鲜甜後，再放牛肉片会更好吃 牛肉片因为部位的不同，所以有的油花多较肥嫩，有的口感紮实有嚼劲 将牛肉片裹上满满的蛋汁再入口的刹那，真是超满足的！　 另外，乌龙面因为本身就已经是熟的，所以下锅後不需等太久以免糊掉失口感 果然打着赞岐的名号就是不一样，超级"咕溜" 轻轻一吸就滑入口中，咀嚼之间还嚐到一点Ｑ度呢！ 因为最近疯狂爱上乌龙面，最後还单点了一盘 份量比原本附加的多了半份左右，价格似乎是"120元"，帐单来时没有看仔细 餐後还附有明治抹茶冰淇淋，再额外淋上红豆 听说抹茶香气刚好，没有讨厌的苦涩和青草味 红豆也不会过甜，搭配起来很不错 因为我先吃完，甜点上冰淇淋来时有傻了一下（因为我有好朋友...) 所以就询问了服务人员能不能换，她本来是说寿喜烧套餐搭的就是冰淇淋 知道原因後，很热情的表示可将我的甜点换成三燔本家的招牌甜点"岭岗豆腐" 还特别强调豆腐没有经过冰冻，但吃起来会觉得比常温冷一点 也跟我介绍豆腐口感细致，淋上了黑糖浆并洒上很香的白芝麻 本来我只是抱着不能换就算了的心态随口一问 她却有这麽贴心的服务，真让我见识了品质好的高级餐厅就是这样建立起口碑的 最後上了一份小巧的综合水果盅，以柳丁剖半挖空的外皮为容器 放上切小片的西瓜、芭乐、柳丁 为今天高贵又不太贵的这餐，画下了一个可爱的句点。 今天战力大开，二个人吃了六盘肉，各沾了二颗蛋，追加一盘乌龙面 还好我们并不是在最前面就将菜盘通通下锅 青菜和牛肉片交替着吃比较没那麽快腻 可以用每人580元+10%的价钱来高消费的三燔本家满足的吃了一顿 综合超值的餐点、贴心的服务、用心的装潢，我觉得真的很值得 本来活动是到98年4月12日，现在延长到4月30日(请先去电确认) 推荐大家不妨也走一遭试试看唷！ PS：记得先预约，订位只保留10分钟，用餐限时100分钟 --

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