※ [本文轉錄自 Tainan 看板] 作者: misery1 (米逤) 看板: Tainan 標題: [美食] 食草植物鍋(台南旗艦店) 時間: Tue Mar 31 09:29:04 2009 網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/misery0811/22177806 台南~食草植物鍋 台南旗艦店 電話：(06) 2283196 地址：台南市中西區中山路166號11樓 (FOCUS百貨) 網站：http://www.fullgreen.com.tw/ 消費方式：午茶樂活鍋 (開鍋-全自助式) NT.300 供應時段/每日下午14:00~17:00 全素鍋健康植物鍋吃到飽 NT.380 NT.180 食草鍋 FULLGREEN 健康吃到飽 NT.380 NT.180 供應時段/每日上午11:00~晚上22:00 ---------------------------------------------------------------------------- 這次雖然餐廳提供的食材不算少，但大部分的食材我都沒興趣品嘗。 不過我倒是把所有的食材都用手機拍起來。 以下我只依照有吃過的菜色說明一下。 湯頭：我當天吃的是葷食的鍋，湯頭喝得出來有家醫些中藥和大骨下去熬。 中藥味不會很濃重，淡淡的一股清香味，不管是煮蔬菜或肉類 都很適合沒有衝突到。 沾醬：素沙茶醬、枸己醬、紅刺蔥醬、香茅醬、香樁醬、葷沙茶醬、 土雞蛋、醬油、辣椒醬油。 我當天都吃原味所以一樣醬都沒吃到，其實我覺得光湯頭煮過就夠味了。 中藥行鍋底在加上沾醬感覺會有衝突。 蔬菜類1：這一區的食材絕大部分偏重中藥式的。不過有有一些普通型的蔬菜。 藥草類的我都沒吃到，只吃了菠菜、青江菜、高麗菜、杏鮑菇、金針菇 就我吃到的來說每樣都新鮮，但是吃到後面有發現小瓢蟲。 可見店家在洗菜的部分要在加強。 蔬菜類2：這一區就比較接近一般火鍋店的食材，如玉米、芋頭、大黃瓜、南瓜...... 還有幾樣火鍋料，這一區的蔬菜及果鍋料我都沒吃所以無法評筆。 肉類：牧場豬、穀物牛。這兩種油花的分布都很像是梅花系列的， 豬肉部分比一般火鍋店的梅花豬 好很多，久煮也不會老到咬不動或者是口感很韌。 牛肉部分油花分布很均勻，個人是涮到九分熟 口感極佳感覺是在吃雪花牛肉片一般。這兩樣肉類都很推薦。 熟食區1：有一款熱湯和紅刺蔥肉燥、兩樣小菜、白斬雞(戰鬥雞)、藥膳羊腩肉 肉燥的煮法是台南型的所以都是豬皮和肥肉，紅蔥的味道比較重 白斬雞，口感類是仿仔雞就於嫩及韌之間，但是很油。吃一塊而已就滿嘴雞油。 藥膳腩羊肉，因為都冷掉了盤子上有羊油凝結後漂浮在上面 ，口感有因為是的所以柴柴的。 藥膳的味道不像外面賣的一般，因該是店家另外調配的。 何首烏養生湯，我沒有喝到不過聞起來還滿香的。 五味花枝、XX小番茄，也都沒吃。 熟食區2：雷公米苔目、涼麵，淋上芝麻醬和日式醬油很開胃，芝麻醬濃度是中。 配料有紅蘿菠、小黃瓜、蛋皮、蟳味棒都切成絲。 涼拌大頭菜、XXXX豆腐，豆腐很軟嫩配上店家調配的醬汁也是開胃良品。 不知名小菜，記憶中好像類似醋醃楊蔥的樣子。 炸蔬菜，地瓜、南瓜、青椒、牛蒡、XXX。用的蔬菜新鮮度和甜度都不錯， 但因為保溫效果不好，都是冷掉的口感都不酥脆了。 沙拉區：美生菜、苜蓿芽、小番茄、小黃瓜、豆苗、玉米、紅蘿菠絲、XXXX。五種沾醬 這邊我一樣都沒有嘗試，所以無法評論。 水果、甜點：木瓜、柳丁、小番茄、果凍、小蛋糕。 這邊我一樣都沒有嘗試，所以無法評論。 飲料：香樁綠茶、香茅紅茶、兩款不知名熱茶。 只喝了香茅紅茶，香茅味淡淡的不過整體上還滿甜的。 冰品：紅刺蔥、白鶴靈芝，有冰棒型和冰桶自己挖兩種。 這邊我一樣都沒有嘗試，所以無法評論。 打完才發像這次吃的東西種類很少................. ------------------------------------------------------------------------- 裝潢：挑高的天花板所以沒有壓迫感，桌與桌的間距都滿寬的。 靠窗的位子可以看到火車站附近的夜景。 沙發軟墊式的椅子坐起來舒適度高，整體用餐空間寬敞且明暗度適中。 食材：精緻度和多樣性都有兼顧到，不會有一般火鍋店雜亂的感覺。 服務：可以說不及格。當天周六晚上尖峰時段大約7成客滿，服務生約5或6個。 但是收桌、收空盤、加湯都要顧客提醒且動作滿慢的。 到後面約8點時顧客不到五成時，服務生都在收桌及清理的動作。 沒有服務生在尋桌替顧客服務。雖然一開始接待時的態度很良好， 但用餐時間該有的服務沒有做到。 ------------------------------------------------------------------------- -- 畢業前吃遍台南※吃到飽※ 爛店！黑店！不嘗試！ 我的部落格~都是吃到飽 http://www.wretch.cc/blog/misery0811 --

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