作者demigod666 (一個禮拜回家不到20小時)
看板EatToDie
標題Re: [討論] 吃到飽餐廳的必要元素
時間Tue Mar 10 22:53:58 2009
先決定類型
後決定價位
再設定自己的特色
這三點都沒決定
就上來問大家意見
我覺得你哥應該開店開不起來
因為你連去哪邊進貨 進啥貨都不知道
最容易開的吃到飽當然類型是火鍋 烤肉
因為不需要雇用廚師
只要一直進食材 雇服務生就好
不過在台北要能夠解決眾多同類型的店
非常困難
而像日本料理吃到飽 熱炒吃到飽 泰國料理吃到飽
第一個 量大很容易難吃
第二個 廚師很累
這些門檻很高 除非是本來就開同類型的店轉型
當然如果戰場不在台北另當別論
我上次回雲林外婆家
一家超難吃的烤肉吃到飽
肉很老 冰淇淋是杜老爺
加上可樂機 這樣賣399還客滿
看你的地點摟
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.71.94.31
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