作者klmer19104 (減重生活中)
看板EatToDie
標題Re: [討論] 吃到飽餐廳的必要元素
時間Mon Mar 9 22:26:05 2009
※ 引述《wakeupcall (醒醒吧!孩子!)》之銘言：
: 我家老哥想創業
: 想開一間吃到飽的餐廳
: 現在還在籌劃階段
: 所以小妹我上逼版請教各位大大
: 請問大家覺得一家吃到飽的餐廳會吸引你的是哪些因素?
: 各位大大覺得如何的價位算合理?
: 又 在那樣的價位下 大概希望有哪樣的食材?
: 除此之外 有朋友跟我提到吃到飽餐廳最好也要有飲料喝到飽 甜點吃到飽
: 但是又有朋友說 澄花(一家吃到飽餐廳)沒飲料甜點 也是生意很好
: 想問各位大大的看法~
: 除此之外 對於開餐廳(吃到飽)有任何想法的大大
: 小妹都認真的期待這些意見
: 希望您能告訴我您心中的想法
: 謝謝大家!(鞠躬)
與其在這邊沒有頭緒的問鄉民們的意見 (應該會得到一堆建議)
不如先把你哥目前的籌畫跟大家分享一下
畢竟火鍋吃到飽的類型有很多種
有走高價格高檔肉品路線(滿堂紅...),
低價便宜路線 (鍋讚.....),
中價實惠路線 (知味坊...)
XX牌冰品路線 (太多了...)
先把你們想要開哪種類型的店決定好以後 再看成本和食材可以作怎樣的供應
對於顧客來說 當然是用越便宜的價格吃到越新鮮越高檔的食材越好呀
如果你開一家 NT 299 麻辣火鍋附贈美國安格斯牛肉+新鮮北海道帝王蟹 吃到飽
包管你天天客滿...問題是 你可以撐多久!!!
我個人會覺得飲料,甜點 那些都是額外的....
最主要的還是鍋底和食材 才是吸引我會重複上門的因素
我記得某家的老闆說過....
"我們是賣火鍋送冰淇淋,不是賣冰淇淋送火鍋...."
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.58.166
1F：推 no27:火鍋的話 我覺得還是湯頭+食材最重要 如果一家店真的很好吃 03/09 22:29
2F：→ no27:服務態度稍微差一點我也可以接受 03/09 22:29
3F：推 Dfgs:推樓上 03/09 22:30
4F：推 RoxanneLi:聽說鍋讚掛了(淚) 03/09 22:30
5F：推 kylin936:特色也是蠻重要的 像鍋大爺的沙威瑪 知味房的泡芙 03/09 22:33
6F：→ klmer19104:我覺得知味房的特色是麻辣鍋底和椰奶鍋底... 03/09 22:34
7F：→ kylin936:陶一軒的活蝦等等 客人在挑選店家時偶爾有決定性的作用 03/09 22:36
8F：推 jolin7841:我同學都會看冰淇淋是不是哈根大死...= =雖然我不認同 03/10 01:00
9F：推 t20d:推最後一句，不過冰淇淋對我很重要，我都是10幾20球起跳的 03/10 01:12
10F：推 ilhiphop:我只要湯頭 肉 就夠了XD 03/10 01:22
11F：推 claudiahua:我是希望乾淨 常不經意看到鍋類吃到飽的廚房是很噁心的 03/10 01:36
12F：→ claudiahua:但總是還有很多顧客上門 大家應該都不在意吧 03/10 01:37
13F：推 Jerhyn:吃得順利吃得開心，人客就會滿意 03/10 01:39
14F：推 suwilliam:可以考慮去頂鍋讚 03/10 02:18
15F：推 nostar:我覺得天外天就是蠻好的例子，以前冰淇淋還沒升級時還蠻平 03/10 03:08
16F：→ nostar:價的，一個月都去五六次，升級成哈根後就沒再去過了 03/10 03:11
17F：推 DudeFromMars:物有所值最重要 03/10 11:10
18F：推 spencers:個人吃到飽都是買哈跟達斯附贈食物 XD 12球是基本 03/10 12:24
19F：推 Dfgs:特地為了冰淇淋漲價很失敗 03/10 12:24
20F：推 maikof:鯨伯 XDDDD 03/10 12:55
21F：推 raphby:我不能吃冰淇淋，每次多花冰淇淋的錢就覺得心痛XD 03/10 12:58
23F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主違犯板規最多的就是他自己： 01/02 21:15
24F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇學弟Runken罵人脫罪沒事 01/02 21:15
25F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇klmer19104犯規討論板務脫罪沒事 01/02 21:15
26F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇p56=peter1082謾罵分身鬧板脫罪沒事 01/02 21:15
27F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主辱罵板友惡性連續犯竟輕判了事 01/02 21:15
28F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇多數暴力板友公告推文並謾罵脫罪沒事 01/02 21:15
29F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 禁止板友刪推文卻自己帶頭違規刪推文沒事 01/02 21:15
30F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇氾藍板友政治文沒事 中立板友重判半年 01/02 21:15
31F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 嘉惠板友省錢情報文多多益善卻誣衊是洗板 01/02 21:15
32F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 護航知味房打擊批評板友剷除異聲 01/02 21:15
33F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 異議酸文重判 自己和學弟真正罵文輕判不判 01/02 21:15