作者klmer19104 (减重生活中)
看板EatToDie
标题Re: [讨论] 吃到饱餐厅的必要元素
时间Mon Mar 9 22:26:05 2009
※ 引述《wakeupcall (醒醒吧!孩子!)》之铭言：
: 我家老哥想创业
: 想开一间吃到饱的餐厅
: 现在还在筹划阶段
: 所以小妹我上逼版请教各位大大
: 请问大家觉得一家吃到饱的餐厅会吸引你的是哪些因素?
: 各位大大觉得如何的价位算合理?
: 又 在那样的价位下 大概希望有哪样的食材?
: 除此之外 有朋友跟我提到吃到饱餐厅最好也要有饮料喝到饱 甜点吃到饱
: 但是又有朋友说 澄花(一家吃到饱餐厅)没饮料甜点 也是生意很好
: 想问各位大大的看法~
: 除此之外 对於开餐厅(吃到饱)有任何想法的大大
: 小妹都认真的期待这些意见
: 希望您能告诉我您心中的想法
: 谢谢大家!(鞠躬)
与其在这边没有头绪的问乡民们的意见 (应该会得到一堆建议)
不如先把你哥目前的筹画跟大家分享一下
毕竟火锅吃到饱的类型有很多种
有走高价格高档肉品路线(满堂红...),
低价便宜路线 (锅赞.....),
中价实惠路线 (知味坊...)
XX牌冰品路线 (太多了...)
先把你们想要开哪种类型的店决定好以後 再看成本和食材可以作怎样的供应
对於顾客来说 当然是用越便宜的价格吃到越新鲜越高档的食材越好呀
如果你开一家 NT 299 麻辣火锅附赠美国安格斯牛肉+新鲜北海道帝王蟹 吃到饱
包管你天天客满...问题是 你可以撑多久!!!
我个人会觉得饮料,甜点 那些都是额外的....
最主要的还是锅底和食材 才是吸引我会重复上门的因素
我记得某家的老板说过....
"我们是卖火锅送冰淇淋,不是卖冰淇淋送火锅...."
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.58.166
1F：推 no27:火锅的话 我觉得还是汤头+食材最重要 如果一家店真的很好吃 03/09 22:29
2F：→ no27:服务态度稍微差一点我也可以接受 03/09 22:29
3F：推 Dfgs:推楼上 03/09 22:30
4F：推 RoxanneLi:听说锅赞挂了(泪) 03/09 22:30
5F：推 kylin936:特色也是蛮重要的 像锅大爷的沙威玛 知味房的泡芙 03/09 22:33
6F：→ klmer19104:我觉得知味房的特色是麻辣锅底和椰奶锅底... 03/09 22:34
7F：→ kylin936:陶一轩的活虾等等 客人在挑选店家时偶尔有决定性的作用 03/09 22:36
8F：推 jolin7841:我同学都会看冰淇淋是不是哈根大死...= =虽然我不认同 03/10 01:00
9F：推 t20d:推最後一句，不过冰淇淋对我很重要，我都是10几20球起跳的 03/10 01:12
10F：推 ilhiphop:我只要汤头 肉 就够了XD 03/10 01:22
11F：推 claudiahua:我是希望乾净 常不经意看到锅类吃到饱的厨房是很恶心的 03/10 01:36
12F：→ claudiahua:但总是还有很多顾客上门 大家应该都不在意吧 03/10 01:37
13F：推 Jerhyn:吃得顺利吃得开心，人客就会满意 03/10 01:39
14F：推 suwilliam:可以考虑去顶锅赞 03/10 02:18
15F：推 nostar:我觉得天外天就是蛮好的例子，以前冰淇淋还没升级时还蛮平 03/10 03:08
16F：→ nostar:价的，一个月都去五六次，升级成哈根後就没再去过了 03/10 03:11
17F：推 DudeFromMars:物有所值最重要 03/10 11:10
18F：推 spencers:个人吃到饱都是买哈跟达斯附赠食物 XD 12球是基本 03/10 12:24
19F：推 Dfgs:特地为了冰淇淋涨价很失败 03/10 12:24
20F：推 maikof:鲸伯 XDDDD 03/10 12:55
21F：推 raphby:我不能吃冰淇淋，每次多花冰淇淋的钱就觉得心痛XD 03/10 12:58
23F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 身为板主违犯板规最多的就是他自己： 01/02 21:15
24F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇学弟Runken骂人脱罪没事 01/02 21:15
25F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇klmer19104犯规讨论板务脱罪没事 01/02 21:15
26F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇p56=peter1082谩骂分身闹板脱罪没事 01/02 21:15
27F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 身为板主辱骂板友恶性连续犯竟轻判了事 01/02 21:15
28F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇多数暴力板友公告推文并谩骂脱罪没事 01/02 21:15
29F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 禁止板友删推文却自己带头违规删推文没事 01/02 21:15
30F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇泛蓝板友政治文没事 中立板友重判半年 01/02 21:15
31F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 嘉惠板友省钱情报文多多益善却诬蔑是洗板 01/02 21:15
32F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 护航知味房打击批评板友铲除异声 01/02 21:15
33F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 异议酸文重判 自己和学弟真正骂文轻判不判 01/02 21:15