: 在這裡和EATTODIE爬文看過了 : 兩家的C/P值和服務好像都很不錯(而且兩家好像都不限時間?) : 不過鍋大王最近的食記文章數比較少 : 文章數大增的知味房 他們的甜點類好像很有趣XD : 不知道鍋大王加價後和知味房改裝後的品質有無改變 : 這兩家對湯頭方面的描述有點看不出來哪家比較優 : 主力是吃麻辣鍋 > 蕃茄鍋、白鍋 : 可以麻煩有吃過的推一下哪一家嗎 非常感恩XD 嗯...我相信原PO應該有去翻一下我之前寫的東西，從08年的07/24到現在也都過了半年多 期間知味房我也再去消費了不少次，不管是改裝前後。 至於鍋大王，我想可能對我來說地點遠了一點點外，味道上我還是比較偏向知味房 就目前的時間點看來，這兩家店都有變動處 (知味房改裝，晚餐/假日價格調整，鍋大王漲價) 雖說之前寫的那篇比較文已經點出了絕大多數的特點，今天還是稍稍整理一下好了 (看能不能靠寫東西來引開我嚴重偏頭痛的狀況...) ------------------------------------------------------------------------------ ROUND 1 湯 底 眾所週知，知味房的鍋底可以說是麻辣鍋店當中，選擇性非常豐富的一間店家。 要介紹特性的話，大概每一種鍋底都可以簡單用四個字形容: 紅湯:麻辣雙香 椰奶:香純濃郁 番茄:湯澈鮮甜 藥膳:益氣養生 咖哩:中西合壁 酸菜:勁道十足 泡菜:酸中帶辣 仙草:回味甘韻 大骨:清香原味 素食:淡然飄香 (知味十品，鍋鍋精彩) 不過上面括弧裡是新名片後面的介紹，不是我想的 冏"> 正因為每一種鍋底我都嚐過，所以才可以這樣形容。 鍋底的豐富性，由以上介紹我想應該可以一目瞭然 鍋大王打出的鍋底，是號稱主廚精心研發的川香麻辣鍋: 一轉濃、二轉醇、三轉香、四轉辛、五轉辣、六轉麻、七轉甘、八轉鮮、九轉回味無窮 而是否真如其形容有其回轉無窮之處，就我自身嚐過的經驗，僅一三五八有表現出來 其他五感還請想嚐鮮的人去試他一試了。 ROUND 2 食 材 知味房和鍋大爺自有其特色，種類繁多族繁不及備載，僅節錄部分特點(09/02資料) 知 味 房 魚 肚 雞 腿 肉 牛 筋 川 丸 子 蛤 蜊 草 蝦 貢 丸 鍋 大 王 紅槽排骨酥 豬 小 排 牛 筋 蜂 巢 肚 大 腸 白 蝦 桂 竹 筍 以上食材若有板友前往用餐，還請記得一試 ROUND 3 肉 品 知味房:上等牛小排、肥牛、雞肉片、梅花豬肉片、小羔羊，切片雞腿 鍋大王:上等沙朗牛、梅花豬肉片、澳洲羔羊肉、肥牛、切片雞腿 品質口感等一干個人觀感為主的要素請自行體會 僅列出店家所提供食材參考 ROUND 4 甜點-水果-冰品-飲料 知味房:豆酥朋泡芙、明治+卡比索冰品、客惟您霜淇淋機 品牌飲品、咖啡機 鍋大王:明治冰品、Dairy King冰淇淋、各式茶包、Coca Cola曲線瓶 客觀而言，知味房提供的選擇較多，但同樣各有其特色之處 Dairy King冰品在目前市面上仍屬少見，不失為一大特色 ROUND 5 服務態度+用餐環境 知味房:約可容納160人左右，裝潢鋪有吸音海棉，店內使用衛星音樂 店內空間寬敞，燈光明亮，中規中矩。 服務態度:簡單明瞭，服務到位 鍋大王:約可容納100人左右，裝潢現代時髦，充滿時尚感 空間略微不足，燈光明亮，風格前衛 服務態度:親切體貼，微笑待人 總 結 自 己 選 <冏> ■ /\ ------------------------------------------------------------------------------ 其實就跟我最早的第一篇比較文所說，除非今天一間餐廳有明顯的缺點 或是餐點品質不佳，服務態度差勁等等社會大眾較容易反感的地方 否則選餐廳這種事情，真的就是個人觀感為重的一件事。 當然這當中免不了有所謂價格跟C/P值考量，這當然也還是得由用餐者本身來感受 目前知味房的價格調整為平日350，晚餐假日400元，不收服務費的均一價。 單就選擇性又搭配上價格，可說是最划算的聚餐地點也不為過。 鍋大王從去年10月後將價格調整為平日369，晚餐假日399各+10%服務費 而他們最為人稱讚的就是禮貌又親切的服務態度，以及主動熱情的點餐方式 但是食材方面我所遇到的缺點，不知道目前是否有所改善。 此外，兩家店共通的特性就是"無限制用餐時間"。 這一點可說是贏過市面上許多重視輪桌率>>>於顧客感受的吃到飽餐廳。 或許這種說法並不妥當，但其實仔細想想，除了自助式的用餐方式外， 以點餐式的餐廳來說，出菜時間/人數比/廚房對應速度等要素， 大大影響且壓縮到顧客的用餐時間。 "吃到飽"，其實充其量不過是個白話的形容名詞。 真正所謂的吃到飽精神應該是可以在有限的預算內，品嚐店內所有提供的餐點 讓一般需要花費大筆金錢才能夠滿足的條件，在一家店裡就可以達成。 但是台灣人，或是任何一個有經營這種餐廳模式的國家，都免不了許多陋習。 食材取用過多造成大量浪費，以各種形式夾帶店內食材離開。 我想正是因為這些舉動，大幅增加店家的成本及困擾。 許多相關的限制，或許也正因為如此才被制定出來吧? 在這樣的大環境中，知味房跟鍋大王提供了這麼一個舒適的環境， 不失為眾多饕客的一大福音。 最後，希望各位消費吃到飽的板友，都能夠有美好的用餐經驗^-^ P.S:aadisco你害我花了2小時寫東西，翻自己的Blog資料翻到流口水 所以我要罰你吃完交一篇食記當作業 =皿= @m 後天又是假日了，我終於有一週可以好好窩在家裡做影片翻譯賺外快了-_- 這陣子吃太多，餐費花了不少啊...(倒) -- 吃到飽板是個溫馨的園地!!吃到飽是個提供消費者多樣化選擇的用餐方式!! 歡迎大家來到這個板和大家交流您的飽食經驗!! 分組討論區→→生活娛樂館→→ 美食新世界→→EatToDie 飽食無罪 http://blog.yam.com/vmsx 撐死有理 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.150.110 老問題了，今天是被客戶那邊氣到偏頭痛發起來... 嗯...應該說牛筋有大多數時間都跟牛肚放在一起，因為保護色的關係讓人找不到XD 川丸子的話我就不是很清楚了，如果發現有什麼食材沒有的話，建議可以跟店員說一聲 沒記錯的話是單人開鍋+20，賓士鍋+100。 這最好還是不要吧...再怎麼說那也是圖書館的公有財產。 除非可以在告知管理員，並取得同意後取用，否則這行為跟偷竊是差不多的哦。 之前是老太太摘花被銬，我不想那天看到板友因為撕折價券被銬 <冏> 我記得不是Taipei Walker嗎...男人幫沒放CK內褲折價券就算了，不至於放吃到飽的吧XD 味道方面我真的很難去評斷..... 我本身是不吃酸的人，所以酸菜鍋本身就被我排除在外； 我女友是吃很酸的人，所以酸菜鍋對她來說可是個最愛。 之前去約有3次當中，有2次她有點酸菜鍋，大部分的時間都覺得味道OK 但是別人吃就不見得覺得了，可能夠可能不夠。 酸菜本身是老闆跟廠商配合的，所以如果遇到味道夠就還好。 一有人反應味道不夠，老闆也只能折衷點用店內的醋去調味了。 這樣一來，醃漬的醋味跟後加的醋味會互相影響，應該就是令堂感覺到的酸味。 要嘛吃止痛藥要嘛就是放到自己好，我也沒特別方法可治... 剩下的大概就是喝點熱水吧? 頂級冷泉半年旅，慢泡不送。 川丸子我食記裡有照片，可以去找找看。 一個小小外表焦黃色的丸子這樣。 我是從沒單人用餐過所以不太清楚，所以價格方面還是跟老闆確認才知道。 飛天反倒我還沒吃過，改天可以去試試~ 大概是因為有霜的關係又跟牛肚放在一起，所以不注意的話很難認得到... 川丸子跟貢丸是真的都推薦，特別是川丸子煮辣鍋很棒!! 抱歉，跟加湯頭的價格搞混了@@" 感謝K板友提醒m(_ _)m ※ 編輯: vmsx 來自: 61.231.149.16 (02/22 07:50)