文章標題：[食記] 地區 + 餐廳名稱 例如：[食記] 新竹 野宴民生店 發文格式如下 ───────────────────────────────────── 餐廳名稱：田季發爺燒肉(健康店) 電話：(02)2760-1909 地址：台北市健康路182號 價位：399/499+10% 營業時間：平日PM12：00 ~ AM12：00 假日PM12：00 ~ AM12：00 官網：www.hito-bbq.com.tw/ (以上資訊，請欲分享食記之板友能盡量提供，以利日後版友查詢及編制，謝謝) ───────────────────────────────────── 沒真相網誌版：http://www.wretch.cc/blog/alwaysivan/26292223 其實是2/11(三)晚上去吃的 吃到飽是胃與食物之間的戰爭 分秒片刻都不可浪費 所以沒空有真相 只有不負責任的很飽心得 田季發爺燒肉果然不虧是"教學式"燒肉店 一開始親切的女店員就用熟練的身手展現過人的烤技 其實認識我的人都知道 我超愛火鍋，可以天天、餐餐吃火鍋 可是這幾年對燒肉卻沒啥興趣 有兩個原因 1.燒肉很油，吃到最後會很膩 2.技術太差，尤其是烤海鮮跟青菜方面，沒有不燒焦的；而肉也沒有涮火鍋來的鮮美 但是這裡，對，就是這裡 讓我完全改觀了 天啊！怎麼可以有這麼好吃的燒肉阿！！！ 首先最推薦的是 牛五花 到現在都還記得第一口的鮮嫩多汁 我敢說這是我幾年來吃到最好吃的燒肉 小女子雖然窮困，上不了館子，但偶爾也會湊點錢吃到飽 我吃的是399的價位，卻大勝更貴的出一張嘴 美味牛五花還有一個哥哥：特級牛五花 簡單來說就是牛五花的加長版 一片超長超大的 這個我反而沒有牛五花這麼推薦 因為我貪吃都想一口解決 但是太大每次都差點噎到 還是正常SIZE的牛五花比較符合人體工學 田季發爺燒肉還有一個特色 就是提供多款不同的調味料：鹽巴、胡椒粉、起司粉、芥末、七味粉、蒜泥、味增醬、檸 檬汁 還有可以包在裡面的小菜：洋蔥絲、泡菜、生菜 因為不管哪家的燒肉，吃多了就是很油很膩 但是搭配不同的調味料跟小菜 變換更多口味 美味不膩口 沙朗牛肉不推薦，油脂太少吃起來很澀 不過也可能是因為那時候服務生很忙 是我們自己烤，所以技術太差 (but美味牛五花自己烤也很好吃ㄚ) 還推薦限點一份的肥腸 真的烤的香又脆 火侯恰恰好 這也是我吃過最好吃的烤肥腸 以前自己烤都不知道怎樣算是烤好，所以常常烤過久 都乾掉焦掉，不好吃 海鮮方面的話 蝦子不新鮮，肉都黏在殼上，很難撥 柳葉魚雖然給的大方 但是不一定都有蛋，我就吃到好幾隻沒蛋的(柳葉魚沒蛋好難吃喔) 不過服務生技術真的很好(就是把魚黏在烤網上翻過來) 花枝一定要點來吃ㄧ下 會看到服務生驚人的劃刀絕技，看起來容易但真的難 我試了兩片真的很難畫出平行的紋路，所以我的花枝捲不起來 服務生烤秋刀魚更是讓我嚇到 竟然可以對切然後把刺挑掉，連很苦的肚子都拿掉 可惜那時候我忙著聊天講話 沒來得及偷學，等我發現魚早已分屍完畢 另外魚下巴也是我吃過最好吃的 因為我自己烤都會考焦>< 我真心覺得重要性：技術〉食材 (就像英國食物就是技術太糟~~哈 英國躺著也中槍) 畢竟吃到飽也不可能有頂級食材 各家食材都有一定水準 這時候真的就是技術定生死了 雖然田季發爺燒肉的菜單並不豐富 也沒有昂貴的冰淇淋(我本來就不愛為了冰然後昂貴的價格，我試來吃"燒肉"的) 但是在服務生精湛的技術之下 我第一次品嚐到這麼好吃的燒肉 差不多很緊湊的吃兩個小時多一點點 我飽到食物都快溢出來了 最後吃日式年糕的時候超痛苦的 因為吞不下去(已經滿到喉嚨了)可是又好好吃 很痛苦的掙扎，更可憐的是一笑就肚子痛 (一個妙齡少女邊努力吞下年糕，邊抱著肚子笑，又痛又好吃→→真是荒謬的畫面) 最後走出店外已經站不直了 因為肚皮的張力到達極限 我採取傾斜45度角的姿勢離開 (自己想到都覺得好笑，記住黃金45度角喔) --

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