文章标题：[食记] 地区 + 餐厅名称 例如：[食记] 新竹 野宴民生店 发文格式如下 ───────────────────────────────────── 餐厅名称：田季发爷烧肉(健康店) 电话：(02)2760-1909 地址：台北市健康路182号 价位：399/499+10% 营业时间：平日PM12：00 ~ AM12：00 假日PM12：00 ~ AM12：00 官网：www.hito-bbq.com.tw/ (以上资讯，请欲分享食记之板友能尽量提供，以利日後版友查询及编制，谢谢) ───────────────────────────────────── 没真相网志版：http://www.wretch.cc/blog/alwaysivan/26292223 其实是2/11(三)晚上去吃的 吃到饱是胃与食物之间的战争 分秒片刻都不可浪费 所以没空有真相 只有不负责任的很饱心得 田季发爷烧肉果然不亏是"教学式"烧肉店 一开始亲切的女店员就用熟练的身手展现过人的烤技 其实认识我的人都知道 我超爱火锅，可以天天、餐餐吃火锅 可是这几年对烧肉却没啥兴趣 有两个原因 1.烧肉很油，吃到最後会很腻 2.技术太差，尤其是烤海鲜跟青菜方面，没有不烧焦的；而肉也没有涮火锅来的鲜美 但是这里，对，就是这里 让我完全改观了 天啊！怎麽可以有这麽好吃的烧肉阿！！！ 首先最推荐的是 牛五花 到现在都还记得第一口的鲜嫩多汁 我敢说这是我几年来吃到最好吃的烧肉 小女子虽然穷困，上不了馆子，但偶尔也会凑点钱吃到饱 我吃的是399的价位，却大胜更贵的出一张嘴 美味牛五花还有一个哥哥：特级牛五花 简单来说就是牛五花的加长版 一片超长超大的 这个我反而没有牛五花这麽推荐 因为我贪吃都想一口解决 但是太大每次都差点噎到 还是正常SIZE的牛五花比较符合人体工学 田季发爷烧肉还有一个特色 就是提供多款不同的调味料：盐巴、胡椒粉、起司粉、芥末、七味粉、蒜泥、味增酱、柠 檬汁 还有可以包在里面的小菜：洋葱丝、泡菜、生菜 因为不管哪家的烧肉，吃多了就是很油很腻 但是搭配不同的调味料跟小菜 变换更多口味 美味不腻口 沙朗牛肉不推荐，油脂太少吃起来很涩 不过也可能是因为那时候服务生很忙 是我们自己烤，所以技术太差 (but美味牛五花自己烤也很好吃ㄚ) 还推荐限点一份的肥肠 真的烤的香又脆 火侯恰恰好 这也是我吃过最好吃的烤肥肠 以前自己烤都不知道怎样算是烤好，所以常常烤过久 都乾掉焦掉，不好吃 海鲜方面的话 虾子不新鲜，肉都黏在壳上，很难拨 柳叶鱼虽然给的大方 但是不一定都有蛋，我就吃到好几只没蛋的(柳叶鱼没蛋好难吃喔) 不过服务生技术真的很好(就是把鱼黏在烤网上翻过来) 花枝一定要点来吃ㄧ下 会看到服务生惊人的划刀绝技，看起来容易但真的难 我试了两片真的很难画出平行的纹路，所以我的花枝卷不起来 服务生烤秋刀鱼更是让我吓到 竟然可以对切然後把刺挑掉，连很苦的肚子都拿掉 可惜那时候我忙着聊天讲话 没来得及偷学，等我发现鱼早已分屍完毕 另外鱼下巴也是我吃过最好吃的 因为我自己烤都会考焦>< 我真心觉得重要性：技术〉食材 (就像英国食物就是技术太糟~~哈 英国躺着也中枪) 毕竟吃到饱也不可能有顶级食材 各家食材都有一定水准 这时候真的就是技术定生死了 虽然田季发爷烧肉的菜单并不丰富 也没有昂贵的冰淇淋(我本来就不爱为了冰然後昂贵的价格，我试来吃"烧肉"的) 但是在服务生精湛的技术之下 我第一次品嚐到这麽好吃的烧肉 差不多很紧凑的吃两个小时多一点点 我饱到食物都快溢出来了 最後吃日式年糕的时候超痛苦的 因为吞不下去(已经满到喉咙了)可是又好好吃 很痛苦的挣扎，更可怜的是一笑就肚子痛 (一个妙龄少女边努力吞下年糕，边抱着肚子笑，又痛又好吃→→真是荒谬的画面) 最後走出店外已经站不直了 因为肚皮的张力到达极限 我采取倾斜45度角的姿势离开 (自己想到都觉得好笑，记住黄金45度角喔) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.64.174 ※ 编辑: alwaysivan 来自: 220.137.64.174 (02/13 06:14)