作者cokemaniac ()
看板EatToDie
標題Re: [食記] 五喀辣(持平)
時間Sun Nov 9 16:10:20 2008
※ 引述《faroecd (Heaven)》之銘言：
: internbar的推文整理如下:
: 拜託大家口下留情吧，店家真很難做人，吃的間也儘量讓大家超過二個
: 小時，甚至多吃半小時，但因為後面還有訂位的客人，總不能讓後來的
: 客人站在門口看著時間已超過的客人時間超過，而不是用兇的或用吼的
: 針對這點嚴格要求服務生注重禮節，大家應該都可以感受的到。
第一句真的言重了...我想我們並不會去刻意要求什麼
不過用兇的用吼的就太超過了 不這麼做才是正常吧
今天大家推文的重點應該在於之前店家的承諾
幾位版友(在沒有客滿或其他人待位的情況下)依然被趕
並沒有人質疑服務生態度不佳之類
: 至於湯頭清淡，或許是本店堅持不加味素或人工調味料，因此湯頭
: 會比可以請大家比較一下其中的差異，至於肉類請記得不要煮一般坊間
: 火鍋太久，再好的肉也禁不起長時間高溫烹煮，至於炸雞能否挑選部分
涮肉的技巧我想對大部分的版友來說都是常識了吧
長時間高溫烹煮肉質老化這我同意 不過湯頭無味與否
並非個人說了算 個人口味不同 ╮(′～‵〞)╭
但我們整桌都覺得太淡 這也是沒辦法的事情
不過堅持不加人工調味料的部分很是難得 值得稱許
: ，這恐怕要跟大家說抱歉，我想食材種類的決定權恐怕還是應該讓店家
: 來決定，如果客人們都向店家要求供應何種食材，恐怕會延誤出菜時間
: ，這樣受損的是客人用餐的時間，至於炸雞沒熟有血，應該是店家為求
: 快店供餐而節縮炸的時間，如果雞肉部分帶血，那真的是沒熟，請各位
: 記得告知服務員，店家會重炸新的一份，同時也會要求廚房人員注意炸
: 雞有無炸熟。
一開始我們並沒有企圖指定部位的念頭...
是服務生在點菜的時候先詢問的(於是點了雞腿)
不過後來過了五分鐘 又過來說現在只剩下腿骨和雞翅
這時候就有點難過了 那一開始別告訴客人可以選雞腿就不會那麼傷心
雞肉帶血這部分也有立即反應 不過服務生並沒有提出重新炸一份的補償
就算廚房真的重新炸一份 可能也沒有再一個45分鐘可以等待了
回想一下 昨天用餐的兩小時(一開店就進門) 開始吃後不到一個小時
加點第二次炸雞就被告知只剩下腿骨和雞翅
好不容易等到炸好又帶血真的很心酸〒△〒
這邊店家為供應顧客需求稍微修改品項(例如換成腿骨)可以接受
畢竟我們也不是奧客 非吃到炸雞腿不可(只是不想吃到帶血的雞塊怕拉肚子而已)
不過在開幕一段時間後還是無法調整步伐就危險了
: 最後是請大家多多包涵店家在忙中出的各種差錯，店家也很擔心影
: 響大家來店用餐的心情，所以在用餐品質上也一直自我要求，但用餐時
: 間上這一點實在很為難尤其是如果有遲到的客人，必須更容易認為用餐
: 時間不夠，而店家也一定會提醒大家要注意用餐時間，以免大家極興而
: 來敗興而歸。最後，店家再次向曾經來店用餐但感到不快的鄉民們致上
: 歉意，鄉民的建議和批評，店家都會用心聽並作為改善的依據，也感謝
: 鄉民們對於店家的支持和捧場，店家也會努力維持餐飲和服務的品
: 質，謝謝大家(代PO)
最後一段很誠懇 但一開始為什麼要說請大家口下留情這種話呢
前後對照之下誠意頓失...
有時候為了證明自己的清白舉出種種理由反而是一種失策
我相信要維持穩定的客源一定不容易
但若不願傾聽顧客的心聲 恐怕就更不容易了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.48.64
※ 編輯: cokemaniac 來自: 140.112.48.64 (11/09 16:12)
1F：推 nickfox1221:對阿~推傾聽心聲~不然意見表寫來幹麻? 11/09 16:24
2F：→ nickfox1221:當初剛開店的時候 看板友們的推薦才去吃吃看 11/09 16:24
3F：→ nickfox1221:版上有寫如果沒人等 老闆是不趕人的 但是我跟朋友就被 11/09 16:25
4F：→ nickfox1221:趕~還懷疑是不是因為沒報鄉民的關係勒~ 11/09 16:28
5F：推 malena5:這麼快就淪陷了~~唉~又少了一個選擇 11/09 18:38
6F：→ stoudemire31:所以還沒吃到的大家建議別去吃了?我還沒吃(舉手) 11/10 02:38
7F：推 echo15110:店家要能接受批評，檢討有無改進的空間，如果一篇持平文 11/10 09:29
8F：→ echo15110:也要大家不能參予討論，去過一次的我不會再去了，但是 11/10 09:32
9F：→ echo15110:服務小姐的態度，如果請客人走，也是老闆要求。y 11/10 09:33
10F：→ echo15110:還要推服務小姐的態度，有禮又工作認真。 11/10 09:38
11F：推 aova:推 我還想問i為什麼顧客還得顧慮店家才可以寫食記=.= 11/10 11:44
12F：→ aova:店家知道意見後 改就好啦:~ 11/10 11:44
13F：→ snoopy28:星期五去吃 服務態度超好的耶= =我沒報鄉民 也沒被趕阿 11/10 16:44
14F：→ cokemaniac:樓上你很幸運 至少我遇到的就是如此 實話實說而已 11/10 17:37
15F：→ cokemaniac:但沒必要說不同意見就是過分要求好嗎 畢竟你不是當事人 11/10 17:38
16F：→ PASS0620:禮拜日下午才剛去吃完 關於帶血炸雞 同行友人有吃到 11/10 20:11
17F：→ PASS0620:然後吃過2小時後 火鍋部份 因吃飽了 已請小姐收掉 11/10 20:15
18F：→ PASS0620:大概超時15分鐘左右 就被告知 時間已到 (我們只有邊吃冰 11/10 20:17
19F：→ PASS0620:邊聊天) 當時人不多 只剩1樓剩4桌左右的客人 樓下則是 11/10 20:20
20F：→ PASS0620:店員自開一桌在吃飯 雖然已到時 火鍋也被收掉 11/10 20:22
21F：→ PASS0620:被趕 心情不是很好... 當天唯二的小缺點 其他就還OK 11/10 20:23
24F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主違犯板規最多的就是他自己： 01/02 17:48
25F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇學弟Runken罵人脫罪沒事 01/02 17:48
26F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇klmer19104犯規討論板務脫罪沒事 01/02 17:48
27F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇p56=peter1082謾罵分身鬧板脫罪沒事 01/02 17:48
28F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主辱罵板友惡性連續犯竟輕判了事 01/02 17:48
29F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇多數暴力板友公告推文並謾罵脫罪沒事 01/02 17:48
30F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 禁止板友刪推文卻自己帶頭違規刪推文沒事 01/02 17:48
31F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇氾藍板友政治文沒事 中立板友重判半年 01/02 17:48
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34F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 異議酸文重判 自己和學弟真正罵文輕判不判 01/02 17:48