作者cokemaniac ()
看板EatToDie
标题Re: [食记] 五喀辣(持平)
时间Sun Nov 9 16:10:20 2008
※ 引述《faroecd (Heaven)》之铭言：
: internbar的推文整理如下:
: 拜托大家口下留情吧，店家真很难做人，吃的间也尽量让大家超过二个
: 小时，甚至多吃半小时，但因为後面还有订位的客人，总不能让後来的
: 客人站在门口看着时间已超过的客人时间超过，而不是用凶的或用吼的
: 针对这点严格要求服务生注重礼节，大家应该都可以感受的到。
第一句真的言重了...我想我们并不会去刻意要求什麽
不过用凶的用吼的就太超过了 不这麽做才是正常吧
今天大家推文的重点应该在於之前店家的承诺
几位版友(在没有客满或其他人待位的情况下)依然被赶
并没有人质疑服务生态度不佳之类
: 至於汤头清淡，或许是本店坚持不加味素或人工调味料，因此汤头
: 会比可以请大家比较一下其中的差异，至於肉类请记得不要煮一般坊间
: 火锅太久，再好的肉也禁不起长时间高温烹煮，至於炸鸡能否挑选部分
涮肉的技巧我想对大部分的版友来说都是常识了吧
长时间高温烹煮肉质老化这我同意 不过汤头无味与否
并非个人说了算 个人口味不同 ╮(′～‵〞)╭
但我们整桌都觉得太淡 这也是没办法的事情
不过坚持不加人工调味料的部分很是难得 值得称许
: ，这恐怕要跟大家说抱歉，我想食材种类的决定权恐怕还是应该让店家
: 来决定，如果客人们都向店家要求供应何种食材，恐怕会延误出菜时间
: ，这样受损的是客人用餐的时间，至於炸鸡没熟有血，应该是店家为求
: 快店供餐而节缩炸的时间，如果鸡肉部分带血，那真的是没熟，请各位
: 记得告知服务员，店家会重炸新的一份，同时也会要求厨房人员注意炸
: 鸡有无炸熟。
一开始我们并没有企图指定部位的念头...
是服务生在点菜的时候先询问的(於是点了鸡腿)
不过後来过了五分钟 又过来说现在只剩下腿骨和鸡翅
这时候就有点难过了 那一开始别告诉客人可以选鸡腿就不会那麽伤心
鸡肉带血这部分也有立即反应 不过服务生并没有提出重新炸一份的补偿
就算厨房真的重新炸一份 可能也没有再一个45分钟可以等待了
回想一下 昨天用餐的两小时(一开店就进门) 开始吃後不到一个小时
加点第二次炸鸡就被告知只剩下腿骨和鸡翅
好不容易等到炸好又带血真的很心酸〒△〒
这边店家为供应顾客需求稍微修改品项(例如换成腿骨)可以接受
毕竟我们也不是奥客 非吃到炸鸡腿不可(只是不想吃到带血的鸡块怕拉肚子而已)
不过在开幕一段时间後还是无法调整步伐就危险了
: 最後是请大家多多包涵店家在忙中出的各种差错，店家也很担心影
: 响大家来店用餐的心情，所以在用餐品质上也一直自我要求，但用餐时
: 间上这一点实在很为难尤其是如果有迟到的客人，必须更容易认为用餐
: 时间不够，而店家也一定会提醒大家要注意用餐时间，以免大家极兴而
: 来败兴而归。最後，店家再次向曾经来店用餐但感到不快的乡民们致上
: 歉意，乡民的建议和批评，店家都会用心听并作为改善的依据，也感谢
: 乡民们对於店家的支持和捧场，店家也会努力维持餐饮和服务的品
: 质，谢谢大家(代PO)
最後一段很诚恳 但一开始为什麽要说请大家口下留情这种话呢
前後对照之下诚意顿失...
有时候为了证明自己的清白举出种种理由反而是一种失策
我相信要维持稳定的客源一定不容易
但若不愿倾听顾客的心声 恐怕就更不容易了
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.48.64
※ 编辑: cokemaniac 来自: 140.112.48.64 (11/09 16:12)
1F：推 nickfox1221:对阿~推倾听心声~不然意见表写来干麻? 11/09 16:24
2F：→ nickfox1221:当初刚开店的时候 看板友们的推荐才去吃吃看 11/09 16:24
3F：→ nickfox1221:版上有写如果没人等 老板是不赶人的 但是我跟朋友就被 11/09 16:25
4F：→ nickfox1221:赶~还怀疑是不是因为没报乡民的关系勒~ 11/09 16:28
5F：推 malena5:这麽快就沦陷了~~唉~又少了一个选择 11/09 18:38
6F：→ stoudemire31:所以还没吃到的大家建议别去吃了?我还没吃(举手) 11/10 02:38
7F：推 echo15110:店家要能接受批评，检讨有无改进的空间，如果一篇持平文 11/10 09:29
8F：→ echo15110:也要大家不能参予讨论，去过一次的我不会再去了，但是 11/10 09:32
9F：→ echo15110:服务小姐的态度，如果请客人走，也是老板要求。y 11/10 09:33
10F：→ echo15110:还要推服务小姐的态度，有礼又工作认真。 11/10 09:38
11F：推 aova:推 我还想问i为什麽顾客还得顾虑店家才可以写食记=.= 11/10 11:44
12F：→ aova:店家知道意见後 改就好啦:~ 11/10 11:44
13F：→ snoopy28:星期五去吃 服务态度超好的耶= =我没报乡民 也没被赶阿 11/10 16:44
14F：→ cokemaniac:楼上你很幸运 至少我遇到的就是如此 实话实说而已 11/10 17:37
15F：→ cokemaniac:但没必要说不同意见就是过分要求好吗 毕竟你不是当事人 11/10 17:38
16F：→ PASS0620:礼拜日下午才刚去吃完 关於带血炸鸡 同行友人有吃到 11/10 20:11
17F：→ PASS0620:然後吃过2小时後 火锅部份 因吃饱了 已请小姐收掉 11/10 20:15
18F：→ PASS0620:大概超时15分钟左右 就被告知 时间已到 (我们只有边吃冰 11/10 20:17
19F：→ PASS0620:边聊天) 当时人不多 只剩1楼剩4桌左右的客人 楼下则是 11/10 20:20
20F：→ PASS0620:店员自开一桌在吃饭 虽然已到时 火锅也被收掉 11/10 20:22
21F：→ PASS0620:被赶 心情不是很好... 当天唯二的小缺点 其他就还OK 11/10 20:23
24F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 身为板主违犯板规最多的就是他自己： 01/02 17:48
25F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇学弟Runken骂人脱罪没事 01/02 17:48
26F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇klmer19104犯规讨论板务脱罪没事 01/02 17:48
27F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇p56=peter1082谩骂分身闹板脱罪没事 01/02 17:48
28F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 身为板主辱骂板友恶性连续犯竟轻判了事 01/02 17:48
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30F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 禁止板友删推文却自己带头违规删推文没事 01/02 17:48
31F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇泛蓝板友政治文没事 中立板友重判半年 01/02 17:48
32F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 嘉惠板友省钱情报文多多益善却诬蔑是洗板 01/02 17:48
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