※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food 標題: [食記] 天麻 蒙古天香 麻辣鴛鴦 時間: Sun Sep 7 13:58:24 2008 圖文網誌:http://0rz.tw/1d4MS 剛畢業的學姊回高雄後，最近幾天又上來台北，找了個時間出來吃個 飯，選了公館的天麻，聽同學說，這家還不錯，雖然價錢頗高，不過大 家都想吃，就決定這家了。 天麻有六種湯頭可以選擇，除了肉以外的食材，都是自助式的，肉的話則是 用點菜的方式，放在類似壽喜燒裝肉的那種黑色塑膠盒，一盒疊著一盒送 上來，標榜是現點現切的肉品，有牛羊豬雞四種選擇，也是無限續點的，而甜點 冰淇淋則是沒有哈根大使，只有卡比索、莫凡彼、明治和聖堤亞，四個不同國 家出品的冰淇淋，話說我之前在聖提亞打過工，這個泰國品牌的冰淇淋真的非 常便宜，一大筒的進貨價也才360元，這樣不知道是不是洩漏商業機密呢？ 左邊是蒙古天香鍋底，右邊是曼波膠原鍋，天香鍋底散發著一股特殊的香料味，喝 了一口湯，有著大骨湯的香味，另外還有濃郁的中藥、香料味，在這股香料味中，我 還喝出有孜然的香味，真的是滿特別的一個鍋底，另外的膠原鍋，看起來像是柴魚 清湯，然後要加入曼波魚膠和曼波魚肉，才會有膠原蛋白的營養。 在火鍋自助食材方面，其實和一般吃到飽的鴛鴦鍋差不多，沒有比較特別的 料，不過蔬菜倒是滿新鮮也滿鮮甜的，跟附近的店家比起來，馬辣的食材似乎 比較多樣化而且特別一點。 手工花枝丸＆蝦丸 現在的麻辣鍋店幾乎都會具備這種自己動手來的魚漿，花枝丸滿普通的，比較 期待的蝦丸也不如預期，只有一點蝦味，還是譚英雄的蝦丸好吃，可以吃到蝦 子的鮮脆。 肉類 請原諒我有點偷懶，一次介紹這麼多種肉，而且還不太詳細，雖然天麻標榜他 們的肉是安格絲牛肉，豬肉是香草豬，但我吃起來，感覺跟一般鴛鴦鍋店的肉 差不多，肉質是有好吃一點，但似乎不到這個價錢應有的美味，肉類中以 安格斯霜降牛肉為最，是我認為最好吃的肉品，油花頗為漂亮，口感還算不 錯，其他肉類則是普普。 後記：對我而言，天麻的蒙古天香湯頭是滿吸引我的，因為香味非常特別，而在 食材方面，則是普普，個人感覺在充斥著麻辣鴛鴦鍋的公館商圈中，天麻的食材 只能算是普通，唯一比較與眾不同的就是天麻的湯頭，真的還不錯，與公館其 他火鍋店家比起來，確實有其獨到之處，另外值得一提的，天麻的水果很好吃， 尤其是柳丁，處理成客人很好食用，只要用叉子插起來就可以直切放入口中，而 且很甜，冰淇淋方面，卡比索和莫凡彼應該算是吃到飽的店比較不常出現的，值 得一試，聖堤亞口味其實也不錯，只是廉價了點，而且公司對工讀生很惡劣，讓 我很不爽聖堤亞就是了，個人的心得是，以天麻的價格，鍋底湯頭非常不錯，只 是在食材方面，應該還可以更好才是。 天麻 蒙古天香 麻辣鴛鴦 地址：台北市汀洲路三段297號 電話：02-23646215 價位：午餐＄399、晚餐、例假日＄449　需加10%服務費 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://blog.pixnet.net/bluehero --

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