※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: blueherobest (阿棚) 看板: Food 標題: [食記] 台中 譚英雄 麻辣鴛鴦火鍋 時間: Sun Mar 30 02:18:07 2008 圖文網誌:http://0rz.tw/9f3Pz 這次來台中，本來想去吃吃看有名的鼎王，但在網路上看了許多篇食 記後，開始有點動搖，主要是因為鼎王是單點的用餐模式，依我們的喜 好來點菜的話，應該很快就破表了，這樣吃起來實在很不划算，而在漫 遊網海後，發現了譚英雄這家頗特別的麻辣鍋，而且是吃到飽的，頗為 符合我們的需求。 譚英雄走的是濃濃的中國風，店內擺設除了兵馬俑以外，還有川劇臉譜 ，桌椅也都是木製中國風。 除了肉類、海鮮、蔬菜及火鍋餃類等可以無限續點外，還有幾樣菜是只 限點一次的，如牛肚和滷大腸，甜點的喜見達冰淇淋也是限點一次。 麻辣鍋底 譚英雄最特別的地方在於他的鍋子，形狀是八卦型，也就是八角型的鍋 子，中間另外有著一個圓形內鍋，可以選擇外鍋麻辣、內鍋清湯，或是 反過來，端看個人喜愛，開始用餐後才發現，八角型的鍋子頗好用，八個邊 可以分類煮不同的食材，而且不太會跑到別邊去，所以比較不會發生丟料 下去，煮熟了撈半天還找不到的情形。 麻辣的湯因為比較少吃，所以味道不太記得了，印象中是看起來很辣，吃起 來卻不太辣，鴨血普通，沒有特別入味，清湯部分就真的不錯，因為有加 冬瓜下去熬煮，煮出來的湯有著清甜的冬瓜味，比一般麻辣鍋店的清湯好 喝多了，有些吃到飽的麻辣鍋店的清湯，根本是白開水，一點味道也沒有。 醬料區 譚英雄也提供了三種建議的醬料調製法，這裡的醬油是比較特別的醋醬油，也 就是加了醋的醬油吧，嘗起來是酸的，不喜歡吃酸的人可能要失望了，這裡 似乎沒有普通的醬油，而一般常見的調味料都有，個人覺得譚英雄的私房沾 醬：醋醬油半碗+香油一匙+醋半匙，味道很棒，拿來沾煮好的食物，非常解油膩。 蔬菜類 我們點了大白菜、金針菇、高麗菜和茼篙，都還不錯吃，而且金針菇洗的很乾 淨，根部不會髒髒的。 培根牛、梅花豬肉 肉質相當不錯，兩者吃起來都很嫩。 低脂豬肉、雞里肌肉 低脂豬肉特別的是沒有油花的部分，就是單純瘦肉，吃起來會比較乾一點，但是 一點也不油膩，完全是瘦肉的口感，不敢吃肥肉或是想減肥的人可以選這吃， 雞里肌肉則是最令我們驚豔的肉類，看起來似乎有處理過，煮熟後，口感超滑 嫩，從來沒吃過這麼滑嫩的雞肉，超美味的，個人認為是譚英雄所有肉類中最 好吃的肉，甚至比牛肉、豬肉還好吃，後來加點了好幾次。 牛肚、滷大腸 這兩道是限點一次的菜，雖然限點一次，但給的份量倒是頗多的，個人覺得 味道還好，也沒有特別入味，不知道為什麼限點一次，似乎沒比較特別令人 回味的地方。 杏鮑菇、水晶餃、蛤蠣、蝦仁肉羹、川丸子 杏鮑菇切成小塊狀，其實食用起來不太方便，很難用筷子夾起，蛤蠣算是又大 又新鮮，煮湯可以讓湯頭風味更佳，水晶餃的形狀相當特別，是圓形的，不過 吃起來沒比較特別。川丸子印象中帶著一點微辣，有點鹹，還算不錯吃。 比較特別的是蝦仁肉羹，用竹筒裝著，讓客人自己用筷子撥入鍋子內煮熟，吃 起來有著濃郁的蝦仁味，而且滿新鮮的，吃的到蝦仁的爽脆口感，是個人還滿 喜歡的一道。 南瓜魚板 這個是遺珠之憾，因為最後吃的太飽，再也吃不下了，所以煮了以後根本沒吃到 這個，完全不知道味道。 後記：譚英雄是阿官火鍋集團的相關企業，阿官火鍋似乎在台中頗有名？ 雖然譚英雄的價格屬於中高價位，但服務還算不錯，點菜方式是將桌旁的小 桌子上的點菜單寫好後，交給服務人員，菜就會幫我們送上來，要加點也是 同樣方式，另外貼心的是桌旁的小桌子，當桌子的空間不夠放時，後續送上 的菜就會放在桌旁的小桌子上，不會讓用餐的桌面變著很小很不方便，這是 相當不錯的一點。 而喜歡吃甜點、冰品、飲料的人大概不會喜歡譚英雄，因為譚英雄的飲料是 另外點的，餐後的甜點冰淇淋也只能點一次，以這個價位的麻辣火鍋店來 說，一般都是冰淇淋、甜點冰品無限供應，譚英雄在這方面顯得比較沒有競爭 力，不過對於我這種對餐後甜點沒有特別偏好的人來說，其實沒多大影響，倒 是沒有飲料喝是有點影響，所以後來點了一壺無糖麥茶，其實還滿大壺的， 兩個人喝不太完。 不過個人對譚英雄最喜歡的，還是那八卦形的鍋子，使用起來真的很方便，而且 又比一般麻辣鍋店的鴛鴦鍋子大，煮起東西不會很快就滿了，而且又能將食材分 門別類的烹煮，不知道哪裡買的到，真想買一個回家用。 譚英雄 麻辣鴛鴦火鍋（大隆店） 地址：台中市大隆路2號 電話：04-23286958 價位：一至五午餐、宵夜338+10% 晚餐、例假日全天428+10% 網站：http://www.a-kuan.com.tw/html/page03.htm -- 歡迎來我的柔藍食單:http://blog.pixnet.net/bluehero --

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