※ [本文转录自 Food 看板] 作者: blueherobest (阿棚) 看板: Food 标题: [食记] 台中 谭英雄 麻辣鸳鸯火锅 时间: Sun Mar 30 02:18:07 2008 图文网志:http://0rz.tw/9f3Pz 这次来台中，本来想去吃吃看有名的鼎王，但在网路上看了许多篇食 记後，开始有点动摇，主要是因为鼎王是单点的用餐模式，依我们的喜 好来点菜的话，应该很快就破表了，这样吃起来实在很不划算，而在漫 游网海後，发现了谭英雄这家颇特别的麻辣锅，而且是吃到饱的，颇为 符合我们的需求。 谭英雄走的是浓浓的中国风，店内摆设除了兵马俑以外，还有川剧脸谱 ，桌椅也都是木制中国风。 除了肉类、海鲜、蔬菜及火锅饺类等可以无限续点外，还有几样菜是只 限点一次的，如牛肚和卤大肠，甜点的喜见达冰淇淋也是限点一次。 麻辣锅底 谭英雄最特别的地方在於他的锅子，形状是八卦型，也就是八角型的锅 子，中间另外有着一个圆形内锅，可以选择外锅麻辣、内锅清汤，或是 反过来，端看个人喜爱，开始用餐後才发现，八角型的锅子颇好用，八个边 可以分类煮不同的食材，而且不太会跑到别边去，所以比较不会发生丢料 下去，煮熟了捞半天还找不到的情形。 麻辣的汤因为比较少吃，所以味道不太记得了，印象中是看起来很辣，吃起 来却不太辣，鸭血普通，没有特别入味，清汤部分就真的不错，因为有加 冬瓜下去熬煮，煮出来的汤有着清甜的冬瓜味，比一般麻辣锅店的清汤好 喝多了，有些吃到饱的麻辣锅店的清汤，根本是白开水，一点味道也没有。 酱料区 谭英雄也提供了三种建议的酱料调制法，这里的酱油是比较特别的醋酱油，也 就是加了醋的酱油吧，尝起来是酸的，不喜欢吃酸的人可能要失望了，这里 似乎没有普通的酱油，而一般常见的调味料都有，个人觉得谭英雄的私房沾 酱：醋酱油半碗+香油一匙+醋半匙，味道很棒，拿来沾煮好的食物，非常解油腻。 蔬菜类 我们点了大白菜、金针菇、高丽菜和茼篙，都还不错吃，而且金针菇洗的很乾 净，根部不会脏脏的。 培根牛、梅花猪肉 肉质相当不错，两者吃起来都很嫩。 低脂猪肉、鸡里肌肉 低脂猪肉特别的是没有油花的部分，就是单纯瘦肉，吃起来会比较乾一点，但是 一点也不油腻，完全是瘦肉的口感，不敢吃肥肉或是想减肥的人可以选这吃， 鸡里肌肉则是最令我们惊艳的肉类，看起来似乎有处理过，煮熟後，口感超滑 嫩，从来没吃过这麽滑嫩的鸡肉，超美味的，个人认为是谭英雄所有肉类中最 好吃的肉，甚至比牛肉、猪肉还好吃，後来加点了好几次。 牛肚、卤大肠 这两道是限点一次的菜，虽然限点一次，但给的份量倒是颇多的，个人觉得 味道还好，也没有特别入味，不知道为什麽限点一次，似乎没比较特别令人 回味的地方。 杏鲍菇、水晶饺、蛤蛎、虾仁肉羹、川丸子 杏鲍菇切成小块状，其实食用起来不太方便，很难用筷子夹起，蛤蛎算是又大 又新鲜，煮汤可以让汤头风味更佳，水晶饺的形状相当特别，是圆形的，不过 吃起来没比较特别。川丸子印象中带着一点微辣，有点咸，还算不错吃。 比较特别的是虾仁肉羹，用竹筒装着，让客人自己用筷子拨入锅子内煮熟，吃 起来有着浓郁的虾仁味，而且满新鲜的，吃的到虾仁的爽脆口感，是个人还满 喜欢的一道。 南瓜鱼板 这个是遗珠之憾，因为最後吃的太饱，再也吃不下了，所以煮了以後根本没吃到 这个，完全不知道味道。 後记：谭英雄是阿官火锅集团的相关企业，阿官火锅似乎在台中颇有名？ 虽然谭英雄的价格属於中高价位，但服务还算不错，点菜方式是将桌旁的小 桌子上的点菜单写好後，交给服务人员，菜就会帮我们送上来，要加点也是 同样方式，另外贴心的是桌旁的小桌子，当桌子的空间不够放时，後续送上 的菜就会放在桌旁的小桌子上，不会让用餐的桌面变着很小很不方便，这是 相当不错的一点。 而喜欢吃甜点、冰品、饮料的人大概不会喜欢谭英雄，因为谭英雄的饮料是 另外点的，餐後的甜点冰淇淋也只能点一次，以这个价位的麻辣火锅店来 说，一般都是冰淇淋、甜点冰品无限供应，谭英雄在这方面显得比较没有竞争 力，不过对於我这种对餐後甜点没有特别偏好的人来说，其实没多大影响，倒 是没有饮料喝是有点影响，所以後来点了一壶无糖麦茶，其实还满大壶的， 两个人喝不太完。 不过个人对谭英雄最喜欢的，还是那八卦形的锅子，使用起来真的很方便，而且 又比一般麻辣锅店的鸳鸯锅子大，煮起东西不会很快就满了，而且又能将食材分 门别类的烹煮，不知道哪里买的到，真想买一个回家用。 谭英雄 麻辣鸳鸯火锅（大隆店） 地址：台中市大隆路2号 电话：04-23286958 价位：一至五午餐、宵夜338+10% 晚餐、例假日全天428+10% 网站：http://www.a-kuan.com.tw/html/page03.htm -- 欢迎来我的柔蓝食单:http://blog.pixnet.net/bluehero --

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