作者heater0718 ( heater )
看板EatToDie
標題[食記] 台北[雙連]大肥羴羊肉爐
時間Thu Feb 21 22:56:20 2008
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
標題: [食記] 台北[雙連]大肥羴羊肉爐
時間: Thu Feb 21 22:56:00 2008
大肥羴羊肉爐吃到飽
地址：台北市萬全街43號
電話：(02)2557－8548
時間：17：00－24：00
價格：230元(不收服務費)
附近停車場：成淵高中地下停車場
網誌圖文版：
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3271.entry
由於先前找吃飯地點長出包，老是記錯路走錯方向找不去預先要去的店家，最後就不了了
之只好亂吃了，為了補償小呆，幫小呆找一間好吃的羊肉爐作為補償之用，小呆選了這間
"大肥羴"當歸羊肉火鍋吃到飽，原本電話預約是定八點的位子，不過我們提早約10分鐘左
右到達，在寒風中等待，老闆很客氣拉張椅子請我們先坐一下，無奈店裡頭人實在是太多
囉，八點的時候還是橋不出位子來讓我們就坐，看著老闆一直跟我們說抱歉，最後還多附
贈一份的燒烤甜不辣作為補償，真的誠意十足，真是間充滿人情味的小店。
湯底：湯底有清湯與當歸湯頭兩種可以選擇，我們選擇了當歸湯頭，湯頭感覺很稀，當歸
特有的氣味其實很薄弱，中藥味道也不明顯，如果清湯湯頭可以作成加入大量薑片，冬天
喝起來暖呼呼的會更好，雲林斗南的日日興就是這樣的作法。當歸湯頭可以弄的中藥味濃
郁些，喝起來更有滋補養身，舒經活血的功效。
肉類：帶皮帶骨羊肉，羊小排肉，豬肉片，羊肉片
這裡的肉類只有四種可提供選擇，帶皮帶骨羊肉比較硬，吃得到皮的嚼勁與肉的咬勁，我
比較愛小羔羊的羊小排肉，小排肉已經預先煮的軟嫩熟爛，放進鍋中只要熱了就可以直接
食用，這大概是羊肋骨旁邊的帶骨肉，油脂與筋分佈較廣，油花與瘦肉大約是五五比，又
油又滑又香。另外推的是豬肉片，看起來市手工切肉，肉的部位大概是豬里肌的前段，肉
片較厚帶油花，顏色自然紅潤有彈性，吃起來滿滿的豬肉香，和一般外面火鍋店機器切到
透光的豬肉片完全不同，至於羊肉片就不推了小小片又很容易碎，雖然都沒有惱人的羊羶
味，還是指推薦前面四種肉品。
其他：花枝丸，香菇貢丸，魚餃，凍豆腐，大陸妹，高麗菜
小呆很愛他們的香菇貢丸，這裡的貢丸非常入味，吃得到香菇的香味，而我比較喜歡他們
的新鮮翠綠大陸妹，把大陸妹放進煮過羊肉的當歸湯頭，大火滾一下就可以吃囉，葉片上
沾有羊肉的鮮甜精華，燙到七分熟又保持清脆的口感，非常好吃。
燒烤：甜不辣，秋刀魚，雞腿
我個人覺得大肥羴的燒烤比火鍋還值得一吃，如果夏天火鍋生意不好，店面直接轉成居酒
屋式的燒烤店，應該也會大受歡迎，甜不辣是老闆請客的，平凡的甜不辣其實是最難烤的
烤物之一，非常容易烤焦，大肥羴的烤工很棒，外皮剛好的酥香，內裡軟軟嫩嫩，外酥內
嫩真的烤得很棒。秋刀魚也是很難烤透烤熟的食材，這裡也是烤的外皮光亮，魚皮都是完
整的，筷子一夾整大塊的魚肉就到手，還會一邊留著晶瑩肉汁，太吸引人囉。烤雞腿也是
肉厚難烤有名的，大肥羴也是有辦法考到外酥內多汁，帶點甜甜口味，恰恰好。
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1F：推 maikof:我能炫耀我去大肥羊都是燒烤吃到飽的嗎( ￣ c￣)y▂ξ 02/22 09:47
2F：推 Julianan:當歸那樣很夠了說 隔天小解都會聞到...囧 02/23 16:03
3F：推 secondo:日日興是在「雲林」斗南 02/24 01:52
※ 編輯: heater0718 來自: 220.132.157.195 (02/24 15:29)
4F：推 tormentorwin:這家真的不錯 只是老闆會抽菸... 02/24 20:54
※ smallma009:轉錄至某隱形看板 08/26 13:15
8F：→ SnowOfJune:Hongda真無恥：說謊成性 誣陷良民 惡形惡狀 遺臭萬年！ 10/22 01:53