作者heater0718 ( heater )
看板EatToDie
标题[食记] 台北[双连]大肥羴羊肉炉
时间Thu Feb 21 22:56:20 2008
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
标题: [食记] 台北[双连]大肥羴羊肉炉
时间: Thu Feb 21 22:56:00 2008
大肥羴羊肉炉吃到饱
地址：台北市万全街43号
电话：(02)2557－8548
时间：17：00－24：00
价格：230元(不收服务费)
附近停车场：成渊高中地下停车场
网志图文版：
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由於先前找吃饭地点长出包，老是记错路走错方向找不去预先要去的店家，最後就不了了
之只好乱吃了，为了补偿小呆，帮小呆找一间好吃的羊肉炉作为补偿之用，小呆选了这间
"大肥羴"当归羊肉火锅吃到饱，原本电话预约是定八点的位子，不过我们提早约10分钟左
右到达，在寒风中等待，老板很客气拉张椅子请我们先坐一下，无奈店里头人实在是太多
罗，八点的时候还是桥不出位子来让我们就坐，看着老板一直跟我们说抱歉，最後还多附
赠一份的烧烤甜不辣作为补偿，真的诚意十足，真是间充满人情味的小店。
汤底：汤底有清汤与当归汤头两种可以选择，我们选择了当归汤头，汤头感觉很稀，当归
特有的气味其实很薄弱，中药味道也不明显，如果清汤汤头可以作成加入大量姜片，冬天
喝起来暖呼呼的会更好，云林斗南的日日兴就是这样的作法。当归汤头可以弄的中药味浓
郁些，喝起来更有滋补养身，舒经活血的功效。
肉类：带皮带骨羊肉，羊小排肉，猪肉片，羊肉片
这里的肉类只有四种可提供选择，带皮带骨羊肉比较硬，吃得到皮的嚼劲与肉的咬劲，我
比较爱小羔羊的羊小排肉，小排肉已经预先煮的软嫩熟烂，放进锅中只要热了就可以直接
食用，这大概是羊肋骨旁边的带骨肉，油脂与筋分布较广，油花与瘦肉大约是五五比，又
油又滑又香。另外推的是猪肉片，看起来市手工切肉，肉的部位大概是猪里肌的前段，肉
片较厚带油花，颜色自然红润有弹性，吃起来满满的猪肉香，和一般外面火锅店机器切到
透光的猪肉片完全不同，至於羊肉片就不推了小小片又很容易碎，虽然都没有恼人的羊羶
味，还是指推荐前面四种肉品。
其他：花枝丸，香菇贡丸，鱼饺，冻豆腐，大陆妹，高丽菜
小呆很爱他们的香菇贡丸，这里的贡丸非常入味，吃得到香菇的香味，而我比较喜欢他们
的新鲜翠绿大陆妹，把大陆妹放进煮过羊肉的当归汤头，大火滚一下就可以吃罗，叶片上
沾有羊肉的鲜甜精华，烫到七分熟又保持清脆的口感，非常好吃。
烧烤：甜不辣，秋刀鱼，鸡腿
我个人觉得大肥羴的烧烤比火锅还值得一吃，如果夏天火锅生意不好，店面直接转成居酒
屋式的烧烤店，应该也会大受欢迎，甜不辣是老板请客的，平凡的甜不辣其实是最难烤的
烤物之一，非常容易烤焦，大肥羴的烤工很棒，外皮刚好的酥香，内里软软嫩嫩，外酥内
嫩真的烤得很棒。秋刀鱼也是很难烤透烤熟的食材，这里也是烤的外皮光亮，鱼皮都是完
整的，筷子一夹整大块的鱼肉就到手，还会一边留着晶莹肉汁，太吸引人罗。烤鸡腿也是
肉厚难烤有名的，大肥羴也是有办法考到外酥内多汁，带点甜甜口味，恰恰好。
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1F：推 maikof:我能炫耀我去大肥羊都是烧烤吃到饱的吗( ￣ c￣)y▂ξ 02/22 09:47
2F：推 Julianan:当归那样很够了说 隔天小解都会闻到...囧 02/23 16:03
3F：推 secondo:日日兴是在「云林」斗南 02/24 01:52
※ 编辑: heater0718 来自: 220.132.157.195 (02/24 15:29)
4F：推 tormentorwin:这家真的不错 只是老板会抽菸... 02/24 20:54
※ smallma009:转录至某隐形看板 08/26 13:15
8F：→ SnowOfJune:Hongda真无耻：说谎成性 诬陷良民 恶形恶状 遗臭万年！ 10/22 01:53