作者jump999 (跳躍)
看板EatToDie
標題Re: 【食記】出一張嘴 南京店
時間Sat Feb 2 01:04:44 2008
※ 引述《jump999 (跳躍)》之銘言：
: 最近想去吃一個人的宵夜吃到飽。打算在吃麻辣鍋的十九香和出一張嘴中選一家，
: 後來選擇去吃吃看還沒造訪過的出一張嘴南京店。
: 在茫茫細雨中小迷路一下，到達店裡已經是星期天凌晨。這種濕冷的天氣真的很
: 適合吃火鍋+烤肉阿 :P 。火鍋的部分有5種鍋底，我聽了店員A(我沒看她的名牌)的建
: 議，選了養身鍋和自己想吃的麻辣鍋這2個(她說她自己也常吃養身鍋)。養身鍋的雞肉
: 很嫩，沒沾醬也挺好吃。麻辣鍋放的是鴨血，我都是和麻辣湯一起吃喝^^。2種湯頭我
: 都滿喜歡喝的，但我不知和其他火烤2吃的店、以及其他火鍋店比較起來如何。因為去
: 2種店我也很少在喝湯。我是覺得吃了很多烤肉之後，除了茶水之外，它的養身湯竟也
: 有解油膩的感覺。
: 燒烤部分，它的菜單東西選擇很多。細心的店員A看我第一次來所以幫我上了一些
: 她選的菜色，羊肩肉；牛、豬、雞各好幾種；某種魚下巴。而且每種份量都不會太多
: ，所以我可以吃到好多種不同的東西 :P 。不過他們的菜色實在滿多的，我大概只吃了
: 1/3到1/4左右。
: 我到的時候已經有3桌了，吃到一半時又來了2桌，而其中一桌就做在我旁邊。我看
: 他們桌上放著一盤，疊著好幾片大大圓圓厚厚的肉片，看起來相當好吃，可是我桌上竟
: 然沒有 >.<！研究一下菜單後馬上跟店員A點了漢堡肉。話說這個漢堡肉大大胖胖圓圓厚
: 厚的看起來很討喜，而且還附有洋蔥喔！烤起來感覺很美式。不過我雖然很會吃肉，但
: 不太會烤肉，漢堡肉被我烤得外皮有點焦、而且周圍有一部分肉散開了，被我烤得沒啥
: 外在美 =.= 。吃過一輪，我重複再點一次的有漢堡肉、山地鹹豬肉和香腸3樣。它香腸
: 是切片而非整條去烤，這對我來說是一大福音阿，以往有很多次香腸烤到外焦內不熟的
: 痛苦回憶，這次完全沒發生。香腸的味道不是走黑橋牌或是路邊攤路線，滿合我的口味
: 。山豬肉有附專屬的沾醬，味道我不知怎麼形容，有帶一點酸，但又不只是酸，這味道
: 又好像不是甜、鹹、苦、辣，不知怎麼形容。不過也有可能是5種味道都有，但在某種比
: 例之下彼此互相制約與加乘而造成的口味。切成小片的山豬肉，每片都帶點壯碩的肥肉
: ，但與酒轉迴腸、香腸不同的是，上述2者好吃，吃完卻會感覺到些許油膩。然而山豬肉
: 吃完後幾乎感覺不到油膩(不知是否也與吃的量少有關?)。
: 【下集預告：隱藏人物之現身】
真是不好意思，食記本想一次寫完，但上次寫到一半已經是很深的深夜了，只好分成
兩篇了阿(沒想到第二萹又拖稿這麼久 >.< )。
話說坐我旁邊那一桌，不知道為啥，烤出來的肉就是比我香、看起來比較可口，相當
的礙眼 =________= 。當時已經是凌晨1、2點，不過他們幾個人精神很好，感覺是長期的
不夜族吧。後來看到有2個穿著員工服的坐下來一起烤肉聊天，答案揭曉！原來是員工組
成桌。我就想嘛，除非相關從業人員外，還有誰的烤肉技術能比我高明呢！？哈哈哈哈哈
(其實有一拖拉庫，但是我看不見 看不見 看不見 看不見 就是看不見啦！)
他們的冰有莫凡比、卡比索、明治3種牌子，加上蜂蜜冰淇淋，總共有二三十種左右
吧(不過各牌子的口為有重複)。一般我冰會吃的多一點，反而是正餐的肉會吃的較少，但
那天因為不小心多吃了幾盤肉(都是漢堡排山豬肉跟香腸害的啦 T___T)，只吃了9球，我
覺得夏威夷果仁和牛奶焦糖很好吃(卡比索=.=?)，濃郁黏稠的口感，又夠甜，很合我胃口
，天啊！真是太幸福了啦！就在我某次去拿冰的時候，員工組成桌的4點鐘方位傳來一個
聲音：『兄弟！幫你考桌上的漢堡肉好嗎？』天啊！這種說話的聲勢跟氣勢超適合去賣兄
弟茶的！另一方面，其實我也滿想吃吃看他們烤得很誘人的漢堡排，所以毫無反抗地答應
了。
他們派出一位沒穿制服的女性操刀。她先把漢堡肉一面烤得夠硬脆，之後才翻面，這
樣就避免了肉片部分支離破碎的悲慘命運；等到另一面也烤到某種熟度後，用夾子把圓形
肉片折成對半變成2個半圓，再把2個半圓立起來，目的在烤熟對折橫切面的部分，如此一
來，就不會有外皮焦、但裡面不熟的情形發生了。之後再把2個半圓再對折，變成4個扇形
的肉片，同樣也是立起來烤對折橫切面的部分。在烤的當中，她把洋蔥一起放上去烤。並
且不時擠押漢堡肉把肉汁林到洋蔥上，她說這樣可以避免洋蔥烤焦、同時可讓洋蔥具有肉
汁香味。真是太專業了 =.= 。我之前烤的肉排的洋蔥烤得時間較短，因為洋蔥已經有點
焦了。然而淋上肉汁不但可增加鮮度，又變得比較耐烤，真是好方法。這樣烤出來的肉排
，別的不說，光是看到這樣的過程，就先加10分了。
這位幫我烤漢堡肉的人還幫我烤麻糬冰淇淋，天啊！這真是天上掉下來的禮物！我還
沒吃過這東東耶。她把2片麻糬疊在一起，利用熱溶鎔成一大塊。過程中會控制把麻糬留
一個開口，這樣會變成像是一個口袋的樣子，這個口袋可以裝什麼呢？可以裝 冰‧淇‧
淋呦！麻署冰淇淋的口感有三層：最外層的溫熱脆皮；麻糬本身香軟口感；冰淇淋冰甜內
餡兒。冰熱軟脆甜蜜交錯，哇嗚~~應該不比冰火九重天差吧(我沒試過冰火九重天，鄉民
們千萬不要栽贓我 >0< )！有人會對這位燒烤妙手的來歷感興趣嗎？我自己是滿感興趣的
，而這也正是這篇食記的主題之一，神秘人物之現身。喔！不，應該應該說是神秘人物'S
之現身。
真的不好意思阿，因為現在突然有一些事，沒辦法繼續完成這篇食記，下次一定盡力
寫完 T____T
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◆ From: 60.248.178.53
1F：推 poqwer:推~ 看起來真好吃啊~~ 02/02 01:50
2F：推 hanneber:麻薯冰淇淋要一次用8片 烤之前要先換過網子 真的很好吃 02/02 01:52
3F：推 VVax:真好 我們連點個麻糬都等半天 最後等到翻臉走人的 02/02 02:09
4F：→ VVax:你們桌有正妹嗎？ 02/02 02:09
5F：→ jump999:我是一個人去吃的 我公的 02/02 02:53
6F：→ jump999:不知是看上我哪一點 一一 02/02 02:58
7F：→ chenglihao:三樓~去吃過二次..每次都啦翻臉呀^^ 有次更跨張.. 02/02 20:54
8F：→ chenglihao:十多人去吃..只給一烤網跟火鍋 最後是吵了許久..才施捨 02/02 20:54
9F：→ chenglihao:多一烤網給我們..唉..一家很無言的店.. 02/02 20:55
10F：推 VVax:哈 我們是八個人一個烤網 後來我酸了一句「第一次吃燒肉吃半 02/02 21:09
11F：→ VVax:小時肚子還是餓的」 可能被聽到了 突然自己補上一個烤網來 02/02 21:09
12F：→ VVax:算是有點良心 但送菜方面還有態度仍是不敢恭維 02/02 21:10
13F：→ mangoho:我一直覺得，對chenglihao君很抱歉，每一次有人提到我們店 02/03 00:43
14F：→ mangoho:都會喚醒chenglihao之前在南京店遭遇到的不愉快用餐經驗。 02/03 00:44
15F：→ mangoho:難怪我們老闆總是要提醒我們全體工作人員，雖然一個晚上， 02/03 00:45
16F：→ mangoho:員工們沒有盡責，造成百分之一的客人不滿意，不良率1％， 02/03 00:45
17F：→ mangoho:卻是客人100％的不滿意回憶。工作時，真是一點疏失都不可 02/03 00:46
18F：→ mangoho:南京店，現在已經整組抽風馬達都換新，8人桌底下放2烤爐， 02/03 00:50
19F：→ mangoho:已經不會再導致滿場客人都「有煙燒烤」。 02/03 00:51
20F：→ mangoho:如果chenglihao君氣消了，還有機會想來檢查南京店是否進步 02/03 00:52
21F：→ mangoho:提前一週寫信給我，我幫你安排「補償之旅」吧～ Orz.... 02/03 00:53
22F：推 chenglihao:樓上不用了呵~~高價的選擇很多..我又不是冰品愛好者... 02/03 10:54
23F：→ chenglihao:貴店.願意改善是好的.跟許多紅了就變質的店來說有差... 02/03 10:54
24F：→ kissjessie:吃過一次就不在去了不好意思因為實在太多東西都托很久 02/06 00:13
25F：→ kissjessie:忘了是不是南京店雖然遇到國中同學在打工但上菜速度真 02/06 00:14
26F：→ kissjessie:的很慢!!我愛吃的蝦點三次來一次!埃 02/06 00:15
30F：→ SnowOfJune:Hongda真無恥：說謊成性 誣陷良民 惡形惡狀 遺臭萬年！ 10/22 01:41