請大家仔仔細細的看清楚 一行一行看清楚 有問題要問阿 第二十一屆蛋糕製作比賽辦法 一、 時間：2001年5月22 23日（二 三）晚上15：30 ~ 22：00 二、 地點：台大第二活動中心三樓 食品技藝操作室 三、 對象：台大蛋研90年度社員 四、 比賽流程 5/22、5/23 收取報名表與食譜 17:30 報到，遲到嚴重者予以扣分 17:40 準時開始製作，並開始進行前段評分 20:10 完成製作，停止動作 20:10~20:20 請後段評審進場，介紹評審 20:20~20:50 進行後段評分 20:50~21:20 評審講評、公佈名次與頒獎 五、 評分項目 1. 衛生習慣10 %（由前段評審評分，主要評製作過程的衛生） 2. 操作技術15 %（由前段評審評分，主要評操作過程的正確、速度與方法） 3. 團體默契15 %（由前段評審評分，主要評分工合作） 4. 產品外觀品質20 %（由後段評審評分） 5. 產品內觀品質20 %（由後段評審評分） 6. 官能品評20 %（由後段評審評分） 六、 比賽獎品 1. 金蛋獎：獎金500元 2. 銀蛋獎：獎金300元 3. 銅蛋獎：獎金200元 4. 鐵蛋獎：鐵蛋一包 七、 注意事項 1. 所有的烘培材料請自備（贊助材料除外）。 2. 烘培器具當天會依各組製作項目發給，切勿使用別組器具或超用。 3. 製作過程中建議邊製作邊收拾，以加快速度。 4. 家長可以在練習過程中幫忙指導，但是比賽當天只能在場外加油， 調理場中僅參賽者與評審可以進出。 5. 報名表請各家家長負責填寫,內容為各家確實會參與操作的人員名單 與聯絡方式,並附上製作產品的食譜,交給曉祺即可 --

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