请大家仔仔细细的看清楚 一行一行看清楚 有问题要问阿 第二十一届蛋糕制作比赛办法 一、 时间：2001年5月22 23日（二 三）晚上15：30 ~ 22：00 二、 地点：台大第二活动中心三楼 食品技艺操作室 三、 对象：台大蛋研90年度社员 四、 比赛流程 5/22、5/23 收取报名表与食谱 17:30 报到，迟到严重者予以扣分 17:40 准时开始制作，并开始进行前段评分 20:10 完成制作，停止动作 20:10~20:20 请後段评审进场，介绍评审 20:20~20:50 进行後段评分 20:50~21:20 评审讲评、公布名次与颁奖 五、 评分项目 1. 卫生习惯10 %（由前段评审评分，主要评制作过程的卫生） 2. 操作技术15 %（由前段评审评分，主要评操作过程的正确、速度与方法） 3. 团体默契15 %（由前段评审评分，主要评分工合作） 4. 产品外观品质20 %（由後段评审评分） 5. 产品内观品质20 %（由後段评审评分） 6. 官能品评20 %（由後段评审评分） 六、 比赛奖品 1. 金蛋奖：奖金500元 2. 银蛋奖：奖金300元 3. 铜蛋奖：奖金200元 4. 铁蛋奖：铁蛋一包 七、 注意事项 1. 所有的烘培材料请自备（赞助材料除外）。 2. 烘培器具当天会依各组制作项目发给，切勿使用别组器具或超用。 3. 制作过程中建议边制作边收拾，以加快速度。 4. 家长可以在练习过程中帮忙指导，但是比赛当天只能在场外加油， 调理场中仅参赛者与评审可以进出。 5. 报名表请各家家长负责填写,内容为各家确实会参与操作的人员名单 与联络方式,并附上制作产品的食谱,交给晓祺即可 --

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