※ 引述《lole (人到無求品自高)》之銘言： : 每次看到cheese蛋糕的時候 : 上面都會有亮亮的一層 : 那個 : 是怎麼做的呀 那是果膠..... 不是做的 要買來塗 果膠分為2種 一種叫鏡面果膠 一種叫亮面果膠(也就是杏桃果膠) 鏡面果膠通常是使用在冷藏的產品上 像是幕斯表面 起司蛋糕 因為鏡面果膠不需加熱 直接在冰冷狀態即可使用 不過妳要把它用在一般烘烤過的產品上也可以啦! 而亮面果膠要和等量的水煮開後在高溫狀態下使用 通常用在水果或烘烤類的產品上 大概就是這樣 ...... -- 分數嘛...... 就跟錢一樣...... 身外之物啦! 夠用就好!!!!! --

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