作者sallyc (我还真他妈的犯贱)
看板ESC
标题Re: 亮亮的一层
时间Tue Feb 27 18:30:59 2001
※ 引述《lole (人到无求品自高)》之铭言:
: 每次看到cheese蛋糕的时候
: 上面都会有亮亮的一层
: 那个
: 是怎麽做的呀
那是果胶.....
不是做的 要买来涂
果胶分为2种 一种叫镜面果胶 一种叫亮面果胶(也就是杏桃果胶)
镜面果胶通常是使用在冷藏的产品上 像是幕斯表面 起司蛋糕
因为镜面果胶不需加热 直接在冰冷状态即可使用
不过你要把它用在一般烘烤过的产品上也可以啦!
而亮面果胶要和等量的水煮开後在高温状态下使用
通常用在水果或烘烤类的产品上
大概就是这样 ......
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分数嘛......
就跟钱一样......
身外之物啦!
够用就好!!!!!
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