作者yaochia (Well, well done)
看板ESC
標題[幹訓] 6/27 第一天注意事項
時間Sun Jun 19 22:07:14 2011
更新日期： 6/24
更動名單： 洪偉晴與許庭瑋交換
洪偉晴 更換到
下午時段4家
許庭瑋 更換到
早上時段T桌
兩位如果還有問題再跟我說
王又德請假，
曾奕智遞補到
早上時段1家
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更新日期： 6/23
更動名單：施韋銘與王又德交換
施韋銘 更換到
下午時段1家
王又德 更換到
早上時段1家
Q&A: 1.
→ q80531:幹訓是要考試的意思唷??
是 可以讓接下來幾天的教學們決定要教各位多少東西
2.
推 tztbrian:問個小問題...不認識同組的組員要怎麼確認他/她推了沒=_=
可以參考一下本學期發放的通訊錄
上面有組員的聯絡方式 請盡早連絡決定食譜以及協調好順序
3.
推 tztbrian:有颱風怎辦= =?
風雨無阻喔~
根據中央氣象局的預測，週一颱風已經跑到朝鮮半島了~
所以應該沒有這個問題~
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請要參加幹訊的蛋胞
抽空讀完這份說明之後
推文~~
底下的第三點有當天分組和製作時間的說明
看完發現跟自己同組的沒推文 要連絡他／她來推一下喔!!
--
1.
主題：可可戚風 + 鮮奶油抹面
負責人：小詹
2.
製作內容：
利用分配到的器材和材料製作一以可可戚風為蛋糕底的
鮮奶油蛋糕，
內容包括
(1)
八吋可可戚風蛋糕 x1
製作過程中不得攜帶任何食譜、小抄等任何可以記載食譜的工具
製作時間：15 分鐘內進爐
約 1 小時 10 分，包含放涼冷卻及脫模
(2)
內餡為未經調味的鮮奶油，夾層分成兩層
(3)
平整的抹面
包括頂面、側邊、以及收尾
內餡與抹面的時間：約 30 分
製作完成後需清理器材與桌面，並聽取講評
3.
分組名單
早上 8:00~10:30
T桌：
許庭瑋、吳鎮宇
1家：田顏禎、
曾奕智
2家：洪晨瑜、林柏亨
3家：高慈宜、楊忠翰
4家：孫合毅、林鈺軒
中午 11:00~13:30
T桌：劉彥澤、徐祥
1家：何佳樺、林家名
2家：嚴振涵、林承澤、曾煒翔
3家：吳育蒲、周思豪
4家：王馳萱、朱竑宇
下午 14:00~16:30
T桌：林丹雯、陳柏瑜
1家：李佳穎、李孟桓、
施韋銘
2家：溫燿駿、廖麒喻
3家：陳彥羽、侯乃勤
4家：
洪偉晴、陳柏霖
註：(a) 中午時段因橫跨午餐時間，請該組人員先行用餐
(b) 中午 2 家、下午 1 家各有三人，請特別注意
(c) 由於蛋糕製作的時間窘迫，請各組人先行分工，以利製作進行
(d) 請各組彼此自行協調進爐時間並自行顧爐
4.
注意事項
(a) 上述各組請自備能裝八吋抹面蛋糕的盒子，自行將成品帶走
(b) 技術與學理的講評重點：
(1) 可可戚風：分蛋、不同性質的材料融合、粉類過篩
蛋白打發、蛋白與蛋黃糊混和技巧、
摔模、到扣、脫模、蛋糕切片
(2) 抹面：鮮奶油用量、打發、抹面的步驟
負責人會依據上述重點評論各組製作過程與成果
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請參加幹訓的蛋胞們看完說明之後推文~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.19.143
1F：推 s060616:推~ 06/19 22:56
2F：推 anne50322:推 06/19 22:59
3F：推 s060616:是只要自己得時段來就好嘛還是早上八點就要到? 06/19 23:11
4F：→ yaochia:自己的時段來就可以了 06/20 00:10
5F：推 elisa48:推 06/20 00:48
6F：推 alfa040213:推 06/20 00:57
※ 編輯: yaochia 來自: 140.112.19.143 (06/20 01:07)
7F：推 tztbrian:推 06/20 02:29
8F：推 wayne60410:推 06/20 02:46
9F：推 BLooDReaM:超級刺激 06/20 12:15
10F：推 bruce00595:推 06/20 16:39
11F：推 q80531:推 06/20 21:44
12F：→ q80531:幹訓是要考試的意思唷?? 06/20 21:45
13F：推 twiincense:推 06/20 22:14
14F：推 steven0088:推 06/20 23:06
15F：推 gogojume369:推 06/20 23:18
16F：推 iansuny:推!! 06/21 00:15
17F：推 ayu3711:推 06/21 08:24
18F：推 albertwesker:推 06/21 12:43
19F：推 tztbrian:問個小問題...不認識同組的組員要怎麼確認他/她推了沒=_= 06/21 16:29
20F：推 pig117104:看通訊錄吧= = 06/21 18:02
21F：推 puerpuella:推 06/21 19:55
22F：推 DaChungPTT:推 06/21 21:20
23F：推 kcj9810:推 06/22 00:58
24F：推 skydrivers:push 06/22 04:22
25F：推 tztbrian:有颱風怎辦= =? 06/22 17:41
26F：推 facinating03:推 06/22 19:45
27F：推 kf51501:推 06/22 20:09
28F：推 dawnofday:推 06/23 00:57
29F：推 fruitsnail:推 06/23 22:26
※ 編輯: yaochia 來自: 140.112.19.143 (06/23 23:13)
30F：推 tim199980:推 06/23 23:35
31F：推 daniel80422:推 真的很刺激耶! 06/24 15:25
※ 編輯: yaochia 來自: 140.112.19.143 (06/24 22:53)
32F：推 AFA99:推!! 06/25 00:01
※ 編輯: yaochia 來自: 140.112.19.143 (06/25 00:38)
33F：推 yichih:推 謝謝 06/25 13:15
34F：推 mOAOm:推 06/26 21:27
35F：推 k800503:有有有我看到了!!! 06/26 23:41
36F：推 aiqrsu:推!!! 06/27 00:25
37F：推 ribosomes22:推! 06/27 12:42