作者yaochia (Well, well done)
看板ESC
标题[干训] 6/27 第一天注意事项
时间Sun Jun 19 22:07:14 2011
更新日期： 6/24
更动名单： 洪伟晴与许庭玮交换
洪伟晴 更换到
下午时段4家
许庭玮 更换到
早上时段T桌
两位如果还有问题再跟我说
王又德请假，
曾奕智递补到
早上时段1家
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更新日期： 6/23
更动名单：施韦铭与王又德交换
施韦铭 更换到
下午时段1家
王又德 更换到
早上时段1家
Q&A: 1.
→ q80531:干训是要考试的意思唷??
是 可以让接下来几天的教学们决定要教各位多少东西
2.
推 tztbrian:问个小问题...不认识同组的组员要怎麽确认他/她推了没=_=
可以参考一下本学期发放的通讯录
上面有组员的联络方式 请尽早连络决定食谱以及协调好顺序
3.
推 tztbrian:有台风怎办= =?
风雨无阻喔~
根据中央气象局的预测，周一台风已经跑到朝鲜半岛了~
所以应该没有这个问题~
--
请要参加干讯的蛋胞
抽空读完这份说明之後
推文~~
底下的第三点有当天分组和制作时间的说明
看完发现跟自己同组的没推文 要连络他／她来推一下喔!!
--
1.
主题：可可戚风 + 鲜奶油抹面
负责人：小詹
2.
制作内容：
利用分配到的器材和材料制作一以可可戚风为蛋糕底的
鲜奶油蛋糕，
内容包括
(1)
八寸可可戚风蛋糕 x1
制作过程中不得携带任何食谱、小抄等任何可以记载食谱的工具
制作时间：15 分钟内进炉
约 1 小时 10 分，包含放凉冷却及脱模
(2)
内馅为未经调味的鲜奶油，夹层分成两层
(3)
平整的抹面
包括顶面、侧边、以及收尾
内馅与抹面的时间：约 30 分
制作完成後需清理器材与桌面，并听取讲评
3.
分组名单
早上 8:00~10:30
T桌：
许庭玮、吴镇宇
1家：田颜祯、
曾奕智
2家：洪晨瑜、林柏亨
3家：高慈宜、杨忠翰
4家：孙合毅、林钰轩
中午 11:00~13:30
T桌：刘彦泽、徐祥
1家：何佳桦、林家名
2家：严振涵、林承泽、曾炜翔
3家：吴育蒲、周思豪
4家：王驰萱、朱竑宇
下午 14:00~16:30
T桌：林丹雯、陈柏瑜
1家：李佳颖、李孟桓、
施韦铭
2家：温燿骏、廖麒喻
3家：陈彦羽、侯乃勤
4家：
洪伟晴、陈柏霖
注：(a) 中午时段因横跨午餐时间，请该组人员先行用餐
(b) 中午 2 家、下午 1 家各有三人，请特别注意
(c) 由於蛋糕制作的时间窘迫，请各组人先行分工，以利制作进行
(d) 请各组彼此自行协调进炉时间并自行顾炉
4.
注意事项
(a) 上述各组请自备能装八寸抹面蛋糕的盒子，自行将成品带走
(b) 技术与学理的讲评重点：
(1) 可可戚风：分蛋、不同性质的材料融合、粉类过筛
蛋白打发、蛋白与蛋黄糊混和技巧、
摔模、到扣、脱模、蛋糕切片
(2) 抹面：鲜奶油用量、打发、抹面的步骤
负责人会依据上述重点评论各组制作过程与成果
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请参加干训的蛋胞们看完说明之後推文~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.19.143
1F：推 s060616:推~ 06/19 22:56
2F：推 anne50322:推 06/19 22:59
3F：推 s060616:是只要自己得时段来就好嘛还是早上八点就要到? 06/19 23:11
4F：→ yaochia:自己的时段来就可以了 06/20 00:10
5F：推 elisa48:推 06/20 00:48
6F：推 alfa040213:推 06/20 00:57
※ 编辑: yaochia 来自: 140.112.19.143 (06/20 01:07)
7F：推 tztbrian:推 06/20 02:29
8F：推 wayne60410:推 06/20 02:46
9F：推 BLooDReaM:超级刺激 06/20 12:15
10F：推 bruce00595:推 06/20 16:39
11F：推 q80531:推 06/20 21:44
12F：→ q80531:干训是要考试的意思唷?? 06/20 21:45
13F：推 twiincense:推 06/20 22:14
14F：推 steven0088:推 06/20 23:06
15F：推 gogojume369:推 06/20 23:18
16F：推 iansuny:推!! 06/21 00:15
17F：推 ayu3711:推 06/21 08:24
18F：推 albertwesker:推 06/21 12:43
19F：推 tztbrian:问个小问题...不认识同组的组员要怎麽确认他/她推了没=_= 06/21 16:29
20F：推 pig117104:看通讯录吧= = 06/21 18:02
21F：推 puerpuella:推 06/21 19:55
22F：推 DaChungPTT:推 06/21 21:20
23F：推 kcj9810:推 06/22 00:58
24F：推 skydrivers:push 06/22 04:22
25F：推 tztbrian:有台风怎办= =? 06/22 17:41
26F：推 facinating03:推 06/22 19:45
27F：推 kf51501:推 06/22 20:09
28F：推 dawnofday:推 06/23 00:57
29F：推 fruitsnail:推 06/23 22:26
※ 编辑: yaochia 来自: 140.112.19.143 (06/23 23:13)
30F：推 tim199980:推 06/23 23:35
31F：推 daniel80422:推 真的很刺激耶! 06/24 15:25
※ 编辑: yaochia 来自: 140.112.19.143 (06/24 22:53)
32F：推 AFA99:推!! 06/25 00:01
※ 编辑: yaochia 来自: 140.112.19.143 (06/25 00:38)
33F：推 yichih:推 谢谢 06/25 13:15
34F：推 mOAOm:推 06/26 21:27
35F：推 k800503:有有有我看到了!!! 06/26 23:41
36F：推 aiqrsu:推!!! 06/27 00:25
37F：推 ribosomes22:推! 06/27 12:42