這是一家的小組作品喔~~~*^^* 主題 華麗的大冒險!!! 製作內容... 主要以中式酥皮點心加以變化 在內餡上求新求變 希望讓吃到的人有驚喜的感覺...:) 製作材料... ~中式酥皮~ 1.油皮 中筋麵粉 300 g 清香油 7 大匙 鹽巴 1/2 小匙 糖 2 大匙 水 2/3 杯 2.油酥 低筋麵粉 240 g 清香油 9 大匙 ~內餡~ 1.夏威夷pizza餡 -- 起司.火腿.鳳梨.馬鈴薯泥 2.起司火腿馬鈴薯餡 -- 起司.火腿.馬鈴薯泥 3.鮪魚馬鈴薯餡 -- 鮪魚.馬鈴薯泥 4.玉米馬鈴薯餡 -- 玉米.馬鈴薯泥 5.咖哩(雞)馬鈴薯餡 -- 咖哩粉.馬鈴薯泥 6.黑胡椒馬鈴薯餡 -- 黑胡椒粉.馬鈴薯泥 7.味增豆沙餡 -- 味增.白豆沙 8.綠茶豆沙餡 -- 綠茶粉.白豆沙 9.地瓜麻薯餡 -- 地瓜泥.麻薯 10.芋泥麻薯餡 -- 芋泥.麻薯 (PS.其實後來又亂七八糟做了其他口味的餡...XD) 製作方法... ~中式酥皮~ (A)油皮 1)糖.鹽溶於水中 2)麵粉加豬油拌勻, 再加入溶有糖.鹽的水, 揉成麵糰, 醒20分鐘後分割成30份 (B)油酥 1)麵粉.豬油拌成麵糰, 分割成30份 (C)酥皮 1)取一個油皮, 壓扁包入油酥, 包口向上, 桿成橢圓形, 捲成長條形後再縱桿一次, 捲成短條型(重複2次左右), 再桿成直徑約8公分的圓麵皮 ~內餡~ 1)馬鈴薯泥.芋泥.地瓜泥事先製作完畢 2)將白豆沙加以調味(拌入味增.綠茶粉) 3)將配料與馬鈴薯泥.芋泥.地瓜泥.豆沙拌合並搓揉成圓球形 ~酥皮點心~ 1)將桿好的酥皮包入餡料 2)為半成品塑形(ex.剪花) 3)在半成品上刷上蛋液 4)送入175度的烤箱烤20~25分鐘 -- 最後又惡搞了一個中式大批薩... 其實... 真的很好吃...^^ -- 在此再度聲明一點... 我們家的所有"泥"類製品... 完全純手工... 從蒸到搗泥完全自備... 製備上花很大的心思喔...*^^* -- ╥──╮ ▂▄▂ ║ │ ＊ ＊ ◢██◣ ╟──╯╭─╮ ┬ ┬─╮╭─╮ ┬ ╭─╮╭─╮╭─╮ ◢█◣███▍◢█◣ ║ ├─╯ │ │ │├─╯ │ ├─╯│ ││ │ ◢◤◤ ██ ▍▌◥◥◣ ╨ ╰─╯ ┴ ├─╯╰─╯ ┴ ╰─╯╰─┤╰─┤ ◤ ◥██◤ ◥ ┴ ╰─╯╰─╯ ∞＊∞＊∞＊∞＊∞＊∞ --

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